Milý Dr. Vinny,
Mám otázku ohľadom podmienok na štítku. Našiel som fľašu Cabernetu Sauvignon v Costco pod ich značkou „Kirkland“ a namiesto údolia Napa používal okres Napa. Môžete mi prosím povedať, čo znamená „Napa County“?
—Xiaomeng Y., Peking
Vážený Xiaomeng,
Väčšinu času, keď uvidíte fľašu vína z Kalifornie alebo kdekoľvek v USA, sa označenie (identifikačný názov miesta, kde sa pestuje hrozno) nazýva americká vinohradnícka oblasť (AVA). Tieto AVA - názvy ako Napa Valley alebo Sta. Rita Hills alebo Mendocino Ridge - sú definované potom, čo vláda určí, že ide o rozlíšiteľné geografické polohy. Je to dlhý, nákladný a niekedy aj sporný proces, ktorým sa dokazuje, že AVA má zreteľné hranice, jedinečné pôdy a podnebie a historický význam.
Vína je tiež možné identifikovať podľa štátnych alebo krajských hraníc. Niekedy uvidíte víno označené jednoducho ako „Kalifornia“, čo často znamená, že hrozno pre toto plnenie do fliaš bolo zmiešané z rôznych zdrojov po celom štáte. Kalifornia má tiež 58 okresov, ktoré majú tendenciu byť väčšími plochami ako väčšina AVA a môžu byť tiež použité na štítku. Kraje sa zvyčajne zobrazujú iba v prípade, že sú spojené s vinárskymi oblasťami, ako je Napa County alebo Sonoma County.
Pamätajte, že AVA sa môžu prekrývať - niektoré AVA sa nachádzajú v iných AVA, napríklad v tom, ako je Oakville podoblasťou v údolí Napa. Ďalej je v rámci zákonných obmedzení úlohou vinárstva, ako konkrétne chce identifikovať svoje označenie. Vinárstvo niekedy umiestni na štítok veľmi konkrétne označenie, pretože obsahuje viac oblátky. Iné vinárstva môžu používať širšie označenie, ktoré im dáva flexibilitu, ak môžu každý rok získať svoje hrozno z rôznych zdrojov, ale nechcú každý ročník redizajnu štítku.
Keď sa teda vrátim k vašej otázke, Napa Valley sa vzťahuje na konkrétnu časť okresu Napa, pás pôdy ohraničenej dvoma pohoriami, čo je o niečo menej ako tretina rozlohy celého kraja. Ak teda víno hovorí „Napa County“, mohlo by to znamenať, že hrozno pochádza z Napa Valley alebo z častí Napa County, ktoré nie sú v definícii Napa Valley AVA, alebo z ich kombinácie.
-DR. Vinny