Milý Dr. Vinny,
Kedy je najlepšie piť portské alebo dezertné víno? Pred alebo po káve, zákusku alebo spolu?
—Tamer, São Paulo, Brazília
Vážený krotiteľ,
Milujem mierne vychladený tawny port ako aperitív, hlavne so syrom a orechmi, ale máte pravdu, že tie bohaté chute a sladkosť požičať väčšinu Vintage porty na pochúťku po jedle .
Rád si pochutím na portskom so syrovým kurzom alebo s dezertom, najmä ak je to čokoládový dezert. Pokiaľ ide o kávu, myslím si, že je to skutočne otázka osobných preferencií. Zistil som, že veľa skutočne dobrých káv môže mať príchuť podobnú portskému, vďaka čomu je párovanie prírodnou zmesou, ale je pravdepodobnejšie, že svoje jedlo zakončím dúškom vína.
-DR. Vinny