Ak ste väčšinou konzumentmi vína z „Nového sveta“ a chcete začať objavovať európske vína, Španielsko predstavuje jasný most do starého sveta. Slnkom pobozkané stredomorské podnebie, ktoré ovplyvňuje väčšinu krajiny, dodáva mnohým vínam šťavnatý ovocný chuťový profil a zároveň obsahuje významné slané chute, ktorými sú známe európske vína.
Napriek pozornosti, ktorú špičkový vinársky priemysel venuje Francúzsku a Taliansku, má Španielsko v skutočnosti viac pôdy venovanej viniciam ako ktorákoľvek iná krajina v Európe. Španielsko je tiež dosť hornaté, klimaticky a geograficky dynamické a ponúka veľa rôznych terroir .
Veľké množstvo hrozna populárneho v Španielsku pochádza z Pyrenejského polostrova a inde rastie zriedka. Ich ezoterická povaha ich oberá o globálne uznávanie mien, ale to môže byť pre dôvtipného konzumenta výhodou. Hrozno ako Prieto Picudo môže byť vynikajúce, ale nemá úplne rovnaké meno ako Cabernet Sauvignon. Nejasnosť týchto odrôd znamená, že vína sa spoliehajú skôr na kvalitu toho, čo je vo vnútri fľaše, nielen na to, že na etikete bude iba odroda hrozna „značková“. V Španielsku je ich veľa.
Pozrime sa za najobľúbenejšie španielske víno (Rioja a Ribera del Duero Tempranillo) na niekoľko neopísaných odrôd, ktoré si zaslúžia váš pitný rozpočet. Pokračujte v čítaní a objavte niektoré z najlepšie strážených tajomstiev Španielska.
Kopanie
- Štýl: Šumivé víno
- Očakávajte, že utratíte: 16 - 25 dolárov + (za dobrú vec)
- Regióny záujmu: Penedès
- Vyskúšajte, ak sa vám páči: Francúzske šampanské, Crémant, americké šumivé, Prosecco
Španielsko odpovedá na šampanské predovšetkým so španielskym domorodým hroznom Macabeo, spolu s pármi Parellada, Xarello a občas aj pôvodne francúzskym Chardonnay. Kopanie ponúka seriózne francúzske bubliny typu Champagne za zlomok ceny. Skutočne výnimočné vína Cava nájdete s týmto klasifikačným systémom:
- Rezervácia je starší ako 15 mesiacov, čo je mimochodom rovnako dlhé ako šampanské bez šampanského (myslím, že Veuve Clicquot)
- Veľká rezerva je špeciálne víno pochádzajúce z vinobrania, ktoré zreje minimálne 30 mesiacov, čo je len o 6 mesiacov menej ako v prípade šampanského.
- Cava kvalifikovanej oblasti zreje minimálne 36 mesiacov, čo: porovnateľné s ročníkom Champagne.
obsahuje červené víno cukor
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazAlbariňo
- Štýl: Svetlé biele víno
- Očakávajte, že utratíte: 18 - 25 dolárov (za dobré veci)
- Regióny záujmu: Rias Baixas
- Ak chcete, vyskúšajte to : Sauvignon Blanc, suchý rizling, veltlínske zelené
Atlantický oceán vytvára chladné podnebie na severozápadnej strane Španielska, kde tiež nájdete autonómia Galície a vína Albariño od Rias Baixas (rhee-yus by-shus). Albariño vo svojej najlepšej vôni cíti sladko-citrusové citrusy (meyer citrón, mandarínka, limetková kôra) a nedozreté kôstkové ovocie (biela broskyňa a nektárinka) v kontraste so slanou a osviežujúcou vôňou morského spreja.
Výrobcovia vína Albariño často zrejú svoje vína „na kaloch“, čo je proces, pri ktorom po ukončení fermentácie vína zrejú na neaktívnych kvasinkových bunkách. Kliešte na starnutie dodáva týmto vínam textúru a často sú to „tvarohové kôry“ alebo „ležiaky“. ako “aróma. U kvalitných vín zostane aromatické zameranie na ovocie a starnutie kalov prispeje k vínu osobitným, slaným rozmerom.
Vyhľadajte ročníky 2018, 2015, 2012 a 2011
aký druh bieleho vína je suchý
Godello
- Štýl: Stredne plné biele víno
- Očakávajte, že utratíte: 18 - 30 dolárov + (za dobrú vec)
- Regióny záujmu: Valdeorras, Bierzo
- Ak chcete, vyskúšajte to : (ľahko dubové) Chardonnay, suché údolie Loiry Chenin Blanc
Godello je obľúbeným španielskym nadšencom vína. Rovnako ako Albariño, aj Godello zo Španielska sa najčastejšie nachádza v Haliči, najmä v podoblasti Valdeorras. Tieto vinice na báze žuly a bridlice produkujú vysoko aromatické vína.
Objavíte tie najlepšie príchute bielych vín Godello, ktoré sa sústreďujú okolo zrelých vôní žltého ovocia (meyer citrón, zlaté jablko, žltá slivka a ananás) a (najmä ak sú drahé) často zrejú v sudoch v novom francúzskom dubi a dodávajú korenistý tón k vínam. Stručne povedané, ak máte radi viac textúrované biele vína s bohatým štýlom, musíte si do života zaobstarať nejaké Godello, teraz .
Vyhľadajte ročníky 2018, 2016, 2012, 2011 a 2010
Viura
- Štýl: Plné biele víno
- Očakávajte, že utratíte: 18 - 30 dolárov (za dobrú vec)
- Regióny záujmu: Rioja
- Vyskúšajte, ak sa vám páči: (bohato dubový) Chardonnay, Rhône biele, oranžové víno
Macabeo, rovnaké hrozno, aké sa nachádza na Cave, dostane zmenu názvu na Viura ako hlavné hrozno bielej riaje. Tradične kvasené v (často amerických) dubových sudoch a často s dlhoročným dozrievaním vo fľaši pred uvoľnením môže byť biela Rioja výrazne oxidačná (myslite na príchuť lieskových orieškov a mandlí).
Vôňa sušeného žltého ovocia (dehydrovaná žltá hruška, sušený ananás a banánový lupienok) sú klasickými znakmi tradičnej bielej Rioja. Kombinujú ich s množstvom pikantných bylinných príchutí (kôpor, kokosová šupka, biely čaj), kvetinových (sušený biely kvetinkový hrniec-pourri) a dubových derivátov (škorica, kardamón, klinček), ktoré vytvárajú intenzívne a intenzívne víno.
Najlepšie vína Rioja Blanca bývajú takmer celé Viura, pričom do zmesi sa môžu pridať Malvasia a Garnacha Blanca, aby sa upravila a doplnila prírodná šľachta Viury.
čo sú nohy vo víne
Vyhľadajte ročníky 2016, 2015, 2012, 2010 a 2009
Tesné Picudo
- Štýl: Stredne plné červené víno
- Očakávajte, že utratíte: 18 - 30 dolárov (za dobrú vec)
- Regióny záujmu: Castilla y Leon (Víno Zeme)
Táto zvláštnosť je fascinujúcim vínom na vyskúšanie. Prieto Picudo je pôvodné hrozno Castilla y Leon, ktoré sa musí odtajniť na Vino de la Tierra IGP ako odrodové víno, pretože vo vyšších stupňoch nie je povolené. Klasifikácia DO. Bez ohľadu na to, že nemá „oficiálnu“ prestíž, kvalitne vyrobené vína z mesta Prieto Picudo ponúkajú slnkom bozkávané noty čiernej čerešne, čokoládu, prachovú zem a korenistú notu čierneho korenia, ktorú vína podporujú. kyslosť zippy. Vína Prieto Picudo sa hľadajú pomerne ťažko a zvyčajne majú vynikajúcu hodnotu.
Vyhľadajte ročníky 2019, 2018, 2016, 2013 a 2012.
Garnacha
- Štýl: Stredne plné červené víno
- Očakávajte, že utratíte: 12 - 16 dolárov (pre slušných denných konzumentov alkoholu)
30 - 50 dolárov (za dobrú vec) - Regióny záujmu: Calatayud, Campo de Borja
- Vyskúšajte, ak sa vám páči: Zinfandel, Kalifornia, Pinot Noir, Cotes du Rhône
Mnoho z nás si začalo osvojovať francúzske meno Grenache pre Garnacha, aj keď má hrozno v Španielsku tiež dlhú históriu. Španielska verzia rastie po celej krajine, ale Calatayud a Campo de Borja sú regióny, ktoré často nájdete na pultoch obchodov. Môžete si všimnúť výrazný kontrast v chuti medzi sviežejšími fľaškami založenými na hodnote a silne vyzretými, často dubovými špičkovými vínami.
Vážne, vyzretejšie vína Garnacha dodávajú hlbšie arómy jamovitého čierneho ovocia (ostružinový džem, kompót z černice, značkové čerešne), ako aj arómy pochádzajúce z duba (drevný dym a čokoláda), ako aj arómy popraskaného čierneho korenia. Bývajú viac na strane plného tela, s mäkšími tanínmi. Cenovo dostupnejšie vína majú tendenciu hrať v zrelom svete červených plodov (jahodový džem, kandizovaný rubínovo červený grapefruit a červené jablko) a majú jemnejšie červené kvetinové tóny (ibištek, ruža). V závislosti od vašich preferencií môžu byť oba štýly vynikajúce.
Vyhľadajte ročníky 2014, 2013, 2012, 2009 a 2008
krásny glos pinot noir meiomi
Monastrell
- Štýl: Plné červené víno
- Očakávajte, že utratíte: 10–17 dolárov (pre slušných denných konzumentov alkoholu)
(30 - 50 dolárov) za dobré veci - Regióny záujmu: Jumilla, Alicante, Yecla
- Vyskúšajte, ak sa vám páči: Malbec, Cabernet alebo Shiraz
Spoločnosť Monastrell (alias Mourvèdre, alias Mataro) vyrába atramentovo červené vína s tonami sušeného čierneho a červeného ovocia (čerešne pokryté čokoládou, džem z čiernej slivky, čučoriedkový sirup a moruše pyré). Väčšina rastlín Monastrell sa pestuje v horúcom juhovýchodnom Stredomorí autonómie Valencie a Murcie.
Najvážnejšie príklady týchto vín môžu byť v pohári úplne obrovské a dozrievanie duba nie je neobvyklé. Na vysokej úrovni, vína Monastrell dodávajú svojej jemnej ovocnej vôni oveľa jemnejšie, slanejšie (väčšinou bylinné a mäsové) arómy.
Vyhľadajte ročníky 2013, 2012, 2011 a 2010
Vintage poznámky
Pokiaľ ide o teplejšie podnebie v Španielsku, vinobranie býva konzistentnejšie. To znamená, že existujú určité podrobnosti týkajúce sa pochopenia toho, ako ročník ovplyvnil víno:
- 2016 - vynikajúci
- 2015 - vynikajúci
- 2014 - dobré: Mnoho regiónov malo na konci zberu dažde, čo mohlo spôsobiť problémy neskorým dozrievaním odrôd
- 2013 - priemerný až dobrý - nie je zvlášť vhodný pre biele vína
- 2012 - Skvelé: Červené majú vyšší obsah trieslovín
- 2011 - dobré: Červené majú vyšší obsah trieslovín
- 2010 - Vynikajúce: Červené s vyšším obsahom trieslovín
- 2009 - vynikajúce: červené s vyšším obsahom trieslovín
- 2008 - Skvelé: Momentálne dobre pijem
- 2007 - Skvelé: Momentálne dobre pijem
Preskúmajte španielske vinárske regióny
Dozviete sa viac o rôznych španielskych vínach na mape mnohých regiónov Španielska.