Milý Dr. Vinny,
Znepokojuje ma boxové víno s plastovým mechúrom v krabici. Všimol som si, že majú dátum spotreby. To som nikdy nevidel na fľaši vína. Moja otázka znie, je víno bezpečné piť po dátume exspirácie? Má dátum spotreby, pretože chemikálie z plastu môžu do vína po určitom čase vsiaknuť? Mám niekoľko škatúľ, ktoré sú rok po dátume exspirácie.
- Lenny K., Riverside, Ill.
Milý Lenny,
je pre vás Pinot noir dobrý
Veľmi oceňujem pohodlie, hodnotu, balenie s nízkym dopadom a nerozbitnosť vín v krabici a existuje niekoľko chutných variantov. Máte pravdu, že vína typu bag-in-box majú obmedzenú trvanlivosť, aj keď ešte neboli otvorené. Je to zvyčajne asi rok od času, keď sa fľaškovalo - myslím tým, že je zabalené.
zoznam druhov sladkého červeného vína
Dátum exspirácie nemá nič spoločné s chemikáliami prenikajúcimi do vína - plast, ktorý používajú, je nezávadný pre potraviny a neovplyvní tak chuť vína. Vaky ale prepúšťajú mikroskopické množstvo kyslíka do vína a po chvíli tento kyslík spôsobí, že víno bude mať menej čerstvú chuť.
Vína typu bag-in-box nie sú určené na dlhodobé starnutie, a to je dobré, pretože to obal skutočne neumožňuje (a preto nemáme pivnice plné plastových vriec s vínom). Vaše „expirované“ vína vás neochorejú, ale možno nebudú chutiť, ako keď ste ich kúpili prvýkrát - ovocné príchute pravdepodobne vybledli a dostali sa do nich orechové, zoxidované tóny.
-DR. Vinny