Iba pred 15 rokmi predstavoval trh s priamym predajcom vinárov iba štíhly kúsok vinárskeho hospodárstva. Ale od rozhodnutia Najvyššieho súdu z roku 2005 v prípade Granholm v. Heald , ktorá poskytla štátom širokú voľnosť na umožnenie medzištátnych dodávok vinárstva spotrebiteľom, priame dodávky vína v USA explodovali do odvetvia v hodnote 3 miliárd dolárov.
Účinky Granholm boli umocnené kultúrou online predaja typu „teraz“, veľa výrobcov teraz ponúka tlačidlá „kúpiť“ priamo na svojich webových stránkach. A trh s vínom priamo k spotrebiteľovi sa bude len rozvíjať, keď viac štátov uvoľní svoje zákony o preprave, hovorí Alex Koral, starší regulačný poradca pre priemyselnú skupinu Sovos ShipCompliant.
Výplata pre vinárstva je jasná: vyššie zisky, podiel na digitálnej ekonomike a silné vzťahy so zákazníkmi. Čo z toho však majú milovníci vína?
Podľa viacerých zasvätených veľa. Po prvé, ak máte radi výrobcov butikov, je to vynikajúci spôsob, ako ich podporiť. „Takto malé vinárstva zostávajú v podnikaní,“ hovorí Clare Carver, spolumajiteľka so svojím manželom, vinárom Brianom Marcym, z farmy Big Table Farm v oregonskom údolí Willamette. Carverová tvrdí, že predáva viac ako polovicu zo svojich 4 000 prípadov priamo spotrebiteľom. Koral dodáva: „Všeobecným trendom je, že čím ste menší, tým viac ste odkázaní na prepravu priamo od spotrebiteľa, pretože iba tak sa môžete dostať k mnohým zákazníkom po celej krajine.“
Priamy nákup je tiež dôležitý, ak chcete mať prístup k exkluzívnym vínam. Pokiaľ ide o výrobcov „blue chip“, prideľovanie e-mailových konferencií bolo od 90. rokov minulého storočia horúcou komoditou a vinárske podniky všetkých pruhov často vyhradzujú špeciálne fľaše na priamy predaj. Na farme Big Table Farm Carver zadržiava vína vrátane svojich najlepších cuvée - Earth Pinot Noir a nepolapiteľná kráľovná Chardonnay - iba na nákup online.
Dave Derby, hlavný viceprezident pre marketing v Kalifornii so sídlom v Trinchero Family Estates (TFE), skupine s 20 miliónmi značiek, ktorej podnikanie je v drvivej väčšine zakorenené v maloobchode, poznamenáva, že všetky fľaše s jedným viničom od luxusnej značky Trinchero Napa Valley sú dostupné výhradne prostredníctvom webovej stránky a v degustačnej miestnosti.
Až na niekoľko významných výnimiek zaplatíte pri priamom nákupe celý maloobchod. Súčasťou toho, za čo platíte, je však pokoj v duši: Budete vedieť, že pôvod vašich vín je nepoškvrnený. A priame vzťahy s mysľou, ktorá za vínami stojí, môžu byť pre nich odmenou. Jack Miller, milovník vína zo San Diega, nakupuje 18 až 20 prípadov ročne prostredníctvom zoznamov najlepších kalifornských producentov vrátane Marcassina, Auberta, Kistlera a Sine Qua Non. „Teraz vedieme dialóg s [realitným riaditeľom] Philipom Giftom v spoločnosti Aubert,“ hovorí. 'Príležitostne zavolám niekomu do Kistlera a budem mať otázku ohľadne konkrétnej vekovej spôsobilosti vína alebo toho, aké je to vinobranie.'
Priamy nákup má svoje zvláštnosti, ale nadmerne poskytuje konzistenciu, kvalitu a schopnosť budovať vzťahy. To, čo často začína príležitostnou návštevou degustačnej miestnosti, môže viesť k osobným vzťahom s vinármi a k pivnici plnej vín, ktoré milujete. Čítajte ďalej, náš primér o najlepších formách prístupu.
Degustačné miestnosti vinárstva
Pochôdzka môže byť prvým kritickým krokom vo vzťahu medzi výrobcom a zákazníkom a vinári podľa toho investujú. „Momentálne sú to akési preteky v zbrojení,“ hovorí Derby z TFE. Poukazuje na to, že miestnosti na ochutnávanie jedál minulého storočia, ktoré sú určené iba na státie, boli v posledných rokoch modernizované z dôvodu meniacich sa požiadaviek. „Ľudia sa radi stretávajú,“ hovorí. 'Chcú celý zážitok.' Päť značiek spoločnosti TFE - Sutter Home, Neyers, Terra d’Oro, Napa Cellars a Trinchero Napa Valley - ponúka degustačné miestnosti, všetky s pohodlným sedením, výhľadmi, občerstvením a soundtrackom. Vína môžete ochutnať „bez veľkého tlaku na to, že by sa vám niekto pokúsil víno predať.“ A napriek tomu podľa správy priemyselnej skupiny WineDirect v roku 2018 prišlo 33% a viac priameho predaja v USA prostredníctvom návštev degustačných miestností a podujatí.
Webové stránky vinárstva a digitálne nástroje
Množstvo výrobcov dnes ponúka portály online predaja. Carver hovorí, že zo všetkých priamych kanálov, ktoré má k dispozícii - telefón, predaj na mieste, e-mail a ďalšie digitálne nástroje - predáva najviac vína prostredníctvom webových stránok spoločnosti Big Table. Taktiež veľmi rada podniká na netradičných platformách, ako sú textové správy a aplikácia Instagram na zasielanie priamych správ. „Ľudia chcú mať možnosť dostať víno čo najpohodlnejším spôsobom,“ hovorí. 'Niekedy stačí poslať rýchly text alebo správu DM.' Snažím sa stretávať svojich zákazníkov tam, kde sú. “
Poštové zoznamy vinárstva
Mnoho elitných výrobcov predáva svoj tovar takmer výlučne prostredníctvom vyhľadávaných miest na súkromnom zozname adresátov, čím zaisťuje, že členovia dostávajú pravidelné zásielky vín A-listu s dôveryhodnou provenienciou. Začalo to v 90. rokoch 20. storočia rozmachom kalifornských kultových vín, ako sú Sine Qua Non, Screaming Eagle a Harlan Estate. Don Weaver, riaditeľ realitnej kancelárie v Harlane, pripomína „šialený záujem“ z roku 1996, roku, keď Harlan ponúkol svoje úvodné ročník 1990. 'Musel som nezabudnúť skontrolovať zásobu faxového papiera,' spomína. 'Tieto veci práve prišli alarmujúcou rýchlosťou.' Keď by som sa vrátil z obedňajšej prestávky, zostal by tu kotúč dlhý niekoľko desiatok metrov. “
V tom roku dosiahol Harlanov zoznam adries niekoľko tisíc predplatiteľov 300 prípadov vína. Dnes nehnuteľnosť prostredníctvom zoznamu predáva 55% až 60% zo svojich 2 000 až 2 400 prípadov. Každý člen dostane raz do roka tri až 12 fliaš vína, musí sa však najskôr dostať z poradovníka, čo podľa Weaverovho odhadu môže trvať až tri roky.
'Niektoré [čakacie zoznamy] sú rýchlejšie, ako by ste čakali,' hovorí Miller. 'Myslel som si, že Marcassinov zoznam bude dlhé čakanie, ale bolo to menej ako rok.'
Akonáhle sa dostanete do zoznamu adresátov, očakávajte ponuky raz až trikrát ročne. Počet a kvalita ponúkaných vín sú zvyčajne založené na niekoľkých rôznych pákach. 'Môže to byť trochu viac umenia ako vedy,' hovorí Weaver. 'Snažíme sa odmeniť vernosť a dôslednosť.'
Pri zisťovaní, koľko fliaš na objednávku môže byť pokusom a omylom, Miller odporúča dbať najmä na biele vína. 'Pokiaľ sa ti nepáči Chardonnay v staršom štýle, musíš si dávať pozor, aby si neskončil s pár prípadmi alebo s viac vecami, ktoré sa ti v skutočnosti nepáčia.'
Keď sa zapojíte do hry o pridelenie, všeobecne sa od vás očakáva, že budete víno kupovať s každou ponukou, alebo riskujete stratu ťažko vybojovaného miesta - zvyk, ktorý sa môže rýchlo stať drahým. Harlan Estate z roku 2017 vyšiel na alokáciu za 900 dolárov za fľašu (významná zľava v porovnaní s 1 500 dolárov, ktoré získa pri všeobecnom vydaní). Weaver poznamenáva, že sa snaží porozumieť, ale ak vám chýba viac ako jedno okno objednávky: „Spravidla ponúkneme toto pridelenie niekomu inému.“
Predplatné vínneho klubu
Podobne ako v alokačných zoznamoch, aj vinárske kluby ponúkajú spôsob, ako zabezpečiť nepretržitý tok dodávok vína. Spravidla neexistuje žiadny čakací zoznam, ceny bývajú prístupné a zásielky sa často plánujú automaticky. Derby vysvetľuje, že všetky značky TFE s degustačnými miestnosťami ponúkajú predplatné vinárskych klubov. V závislosti od značky dostanú členovia tri až štyrikrát ročne štyri až 12 fliaš vína, okrem výhod, ako je prístup na súkromné akcie v degustačnej miestnosti a bezplatné alebo zľavnené ochutnávky na mieste. A u štandardného kalifornského producenta Ridge si členovia programu Advance Tasting Program vinárstva užívajú výhody, medzi ktoré patrí exkluzívny prístup k vínam z jedného viniča s obmedzeným počtom viníc, ako aj bezplatné ochutnávky v pohorí Santa Cruz Mountains a v okrese Sonoma.
Stručný prehľad štátnych zákonov o preprave vína
Zákony, ktoré upravujú prepravu vína priamo k spotrebiteľovi, sa v jednotlivých štátoch líšia. Víno divák drží čitateľov krok s tým, ako sa mení legislatíva, mapa vľavo predstavuje súčasný stav únie. V súčasnosti môžu vinárske podniky zasielať priamo spotrebiteľom vo väčšine Spojených štátov. A zatiaľ čo 35 štátov umožňuje zasielanie iba maloobchodníkom v štáte a ďalšie tri umožňujú prepravu iba zo štátov, ktoré túto prax oplatia, veľa online predajcov vína udržiava sklady v štátoch, v ktorých je zakázaná preprava mimo štátu, čo im umožňuje legálny predaj. obyvateľom týchto štátov víno.
Prečítajte si nášho úplného štátneho sprievodcu predpismi o priamych zásielkach z vinárstiev.