Dobre stráženým tajomstvom medzinárodnej vinárskej scény a určite najrôznejším vinárskym štátom v krajine je austrálska Victoria.
Victoria má prevažne stredomorské podnebie a je domovom najobývateľnejšieho mesta na svete (podľa Economist Intelligence Unit ). Ak je váš pohľad na austrálske víno špinavo biely z krabice pre teplé letné dni alebo plné červené, ktoré z tety Sharon urobia zázrak v pohári jedného pohára, pripravte sa na celý rad možností, ktoré konkurujú špičkovým výbavám. z Francúzska, Spojených štátov a ďalších krajín.
A áno, väčšina z nich má skrutkové uzávery.
Táto príručka vám pomôže pochopiť najdôležitejšie vinárske a vinárske oblasti Viktórie a to, čo by ste chceli vyhľadať a ochutnať.
Vína Austrálie
Levanduľa a vinič vo viniciach de Bortoli v údolí Yarra. Autor: Steve Lacy Port Phillip
Jednotlivé oblasti Port Phillip sa líšia tak dramaticky, že sa ďalej členia na základe ich pôdnych typov, aspektu a vysadených odrôd. Toto je domov špičkových produktov Pinot Noir, Chardonnay a Bordeaux Blends.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
čo robí biele víno bielymNakupuj teraz
Podoblasti regiónu: Údolie Yarra, polostrov Mornington, Macedon a Geelong
Yarra Valley
Takto komplikovaný región (myslite na nadmorskú výšku, expozíciu, rozmanitosť) sťažuje organizáciu. Červené vulkanické pôdy a hlinitá piesočnatá pôda sú dva hlavné typy pôd, ktoré produkujú veľmi odlišné vína, spolu s nespočetnými výrobnými štýlmi. Elegantné a éterické Cabernet Sauvignons pripomínajúce Bordeaux sú premyslene zvýšené, vedome vyrobené a starostlivo podpísané popri elegantnom Pinot Noir, ktoré by Côte d’Or beh o svoje peniaze. Rukavice sa líšia od elegantných Chardonnay po výrazné, elegantné a zložité Pinot Noir až po jediný vinič Nebbiolo, ktorý sa stal kultovou ikonou. Postupne sa presadzuje aj rizling, ktorého štýly sa pohybujú od suchého po sladký. Niektorí výrobcovia sa pri kontakte s pokožkou snažia vytvoriť textúrne vína zodpovedajúce veku.
Polostrov Mornington
To je miesto, kam chodia cez víkendy Melburnians (najväčšie mesto štátu). Pláže, kaviarne, vynikajúce reštaurácie a vinná réva. Dobre vetraný (čítaj: veterný) západný koniec polostrova je chránený obrovskou kopou červenej špiny (vulkanický, železný čadič), ktorá vytvára stredobod pre nespočetné množstvo pôdnych druhov, ktoré by Alsasku poskytli peniaze. Chardonnays sú elegantné a svetlé, s chrumkavou kyslosťou, ktorá podporuje veľkorysé arómy broskýň, nektáriniek a grapefruitu, často s rozumným použitím duba vysokej kvality. Pinot Noir je ďalšou superhviezdou. Mornington Pinot je známy pre svoju jemnosť, vláčne triesloviny a jasne červené čerešňové ovocie.
Macedon
Je to Mornington meeting Yarra v Pinot Noirs Macedon, ktoré sú slávne štýlové, sofistikované a elegantné. V macedónčine sa kladie dôraz na výrazy s jedným viničom, ktoré majú koncentrovanú príchuť ostružiny, čerešne, potpourri a sú vyrobené v nepatrnom množstve. Chardonnay sa tiež vyrába, takmer vždy vo veľmi zdržanlivom štýle poháňanom minerálmi, ktorý hovorí s francúzskym prízvukom. Aromatické látky sa vyrábajú aj v Macedónsku, pričom na popredných priečkach sú textúrované, kvetinové a bielo-broskyňovo voňajúce Pinot Gris.
Geelong
Výrazný G’long. Pobrežné mesto s rozptýlenými vinicami až na juh ako Otway Hinterland, kde sa vyrábajú vína rôznych štýlov a odrôd, ktoré sú však známe predovšetkým burgundským duom Pinot Noir a Chardonnay. Najzaujímavejšie príklady Rulandského bieleho sú semená rastlín pestovaných na blízku hlinených / ílovitých pôdach, ktoré pripomínajú niektorých výrobcov starého sveta, ktorí používajú celé strapce na výrobu vín so šírkou, štruktúrou a tmavo čiernym ovocím. Chardonnay zmenil smer od plnohodnotných, bohatých maslových príkladov k lineárnym, napnutým minerálnym štýlom, ktoré sú pri jedle fantastické.
Centrálna Viktória
Svalnaté červené, ktoré si vyžadujú šťavnatý steak s pikantnosťou, suchý rizling a niektoré z najstarších vín z rodu Marsanne na svete.
Podoblasti regiónu: Heathcote a údolie Goulburn / Nagambie Lakes
Vresovec
Niektoré z najstarších pôd na svete (kambrijský čadič - staré asi 500 miliónov rokov), slnečné teplé letá a chladné, vlhké zimy vytvárajú zo Šírázu veľké, šťavnaté červené vína (predovšetkým), ktoré majú vždy slanú, minerálnu kostru a príchuť sliviek. , tmavé čerešne, so sladkým drievkom a vanilkou. The triesloviny sú v mladosti robustní a namáhaví, podporujú silnú dávku alkoholu (niekedy 15% alebo viac) a často trávia férový čas vo veľmi kvalitných Francúzsky dub sudy. Výsledkom sú harmonicky korenené, slané vína, ktoré dodajú vedrom hutnej chuti tmavého ovocia. Králi Údolie Rhôny vzali na vedomie tiež úsilie o spoluprácu medzi špičkovými producentmi v Heathcote a podobne ako Michel Chapoutier.
Údolie Goulbourn / Nagambie Lakes
V súlade s vplyvom údolia Rhôny ukradli predstavenie Marsanne, Roussanne a Viognier 40 minút severovýchodne v údolí Goulbourn. S vinicami Marsanne vysadenými v polovici 19. storočia (niektoré z najstarších na svete ... BTW) a stále produkujúcich malé množstvo pikantných, živých zelených jabĺk s príchuťou a bielych vín s vôňou citrónu a verbeny, ktoré môžete piť na pikniku alebo vo veku. desaťročie. Už som spomínal, že sú ako 18 dolárov? Môžete si tiež kúpiť Shiraz z vínnej révy vysadenej pred zvolením Abrahama Lincolna, ktorá má neuveriteľne hustú a tmavú arómu čiernych čerešní, sliviek, vanilky, tabaku a tmavej čokolády.
koľko pohárov vína do fľaše
Severovýchodná Viktória
Ľahké, suché biele vína? Skontrolujte. Obohatené vína staršie ako stará mama? Skontrolujte. Nebbiolo s výrazne talianskym prízvukom? Skontrolujte.
Podoblasti regiónu: Beechworth a Rutherglen
Beechworth
Ako znie divoko tanín, temný Nebbiolo nabitý tabakom a dymom? Možno taliansky? Nie, toto je Beechworth. Štýly vína, ktoré sa tu vyrábajú, sa líšia od robustných Chardonnays s nepopierateľným dubovým charakterom až po čistý a jasný Petit Manseng od superstar vinohradníka, o ktorom by ste prisahali, že pochádza priamo z Jurançonu. Aj Shiraz ‘sú ľahké na nohách s príchuťou korenia, korenia a zrelých čerešní. Aby bolo všetko zaujímavé, nechýba ani svetový Pinot Noir, z ktorého sa vyrábajú vína, ktoré hovoria o jemnosti, jemnosti a elegancii, často s dobre integrovanými a vysoko kvalitnými sudmi z francúzskeho duba, ktoré dotvárajú svetlé tóny čerešne, maliny a moka. To však Nebbiolo - v jadre Talian, dáva spravodlivú ranu nič netušiacemu hosťovi večere, ak sa podáva pred 20. narodeninami.
Rutherglen
Vinári z Rutherglenu, ktorí často súperia o „najstaršie rodinné vinárstvo“ v Austrálii, sú známi svojimi obohatenými vínami z Maskatu. Časy sa však menia, pretože aj keď môžete ochutnať muškát zo solery, ktorá sa začala v roku 1920, môžete začať jedlo s Aperou, ktorá strávila nejaký čas pod kvetom a znovu vytvára slávne vína z Jerezu (pretože môžeme nehovorím s-slovo ... ). Nové deti v rade vyrábajú aj suché biele vína od spoločnosti Ugni Blanc a ďalších, ktoré sú ľahké a chutné s príchuťou jablka, citrónovej verbeny a mokrej kamennej minerality.