Údolie Barossa a vína južnej Austrálie

Nápoje

Aj keď je Barossa známa Shirazom, čoskoro zistíte, že juhoaustrálskym vínam je toho viac, ako sa na prvý pohľad zdá. Dozviete sa, aké vína hľadať, čo ich robí vynikajúcimi a ako nájsť dobrú kvalitu.

Milovníci vína sú zvyčajne z dvoch kmeňov austrálskych vín: tí, ktorí milujú austrálske vína, a tí, ktorí im, povedzme, nerozumejú (zatiaľ!). Aby som bol spravodlivý, nemôžem vinu neprajníkom. Stretnutia so žltými kengúrami a inými štítkami na víno oblečené vačnatcami na univerzitných večierkoch alebo záhradných grilovačkách ich možno zjazvili, ale dúfajme, že nie nezvratne! Nebudeme hovoriť o austrálskom trhu s vínom s maloodberom za 10 dolárov. Hovorme o dobrých veciach, pretože z Južnej Austrálie ich pochádza veľké množstvo.



ako zachrániť víno po otvorení

'Ak milujete Syrah, chtíč po Cabernete alebo odvážne biele vína, Južná Austrália vás pokryje.'

TIP: Shiraz a Syrah sú rovnaké hrozno. Názov Shiraz prijali austrálski výrobcovia, aby odlíšili svoj jedinečný štýl Syrah.

Mapa vín z Južnej Austrálie podľa Wine Folly
Južná Austrália obsahuje 6 primárnych pestovateľských oblastí (plus veľmi mierne vysadená 7. oblasť, „Polostrovy“). Hlavné oblasti sú Barossa, Fleurieu, Vápencové pobrežie, Dolný Murray (Riverland) a Ďaleký sever (Southern Flinders Ranges). V každej oblasti nájdete vína, ktoré sú štýlovo odlišné.

Barossa

Barossa-Valley-Vineyards-kyle-taylor
V údolí Barossa nájdete viac ako 100 rokov staré vinice Shiraz. Obrázok Kyle Taylor

Úžasne komplexný Shiraz, zmesi GSM, svieže biele vína (Chardonnay, Sémillon, Viognier) a elegantný suchý rizling

Základy učenia vína

Základy učenia vína

Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.

Nakupuj teraz

Podoblasti záujmu: Údolie Barossa, údolie Eden

Najstaršou a najdôležitejšou (z hľadiska znalosti) je oblasť Barossa. Barossa je väčšia obklopujúca oblasť pre 2 subregióny (geografické označenia alebo skrátene „GI“), nazývaná Údolie Barossa a Údolie Eden. Napriek vzájomnej vzájomnej blízkosti vyrábajú tieto vína zreteľne odlišné štýly.

TIP: Zmes GSM obsahuje Grenache, Shiraz a Mataro (aka Mourvèdre ). The GSM zmes vďačí za svoje vytvorenie Južná Rhôna Francúzska , kde vznikol.

Údolie Barossa

Teplota Barossa vs. Eden Valley https://www.barossa.com/wine/barossa-grounds

Teplotné rozdiely v Barosse

Shiraz z údolia Barossa má tendenciu dodávať najsilnejšie a najchutnejšie vína nielen v Austrálii, ale aj na celom svete. Typický profil údolia Barossa Shiraz sa sústreďuje na silne zrelé (zmätené) arómy ostružiny, sušeného ríbezle a moka spolu so zdravým puncom tabaku a zemitosťou podobnou vôni mokrého červeného hlineného hrnca. Tieto vína majú často výrazné mäsové (hovädzí vývar, hovädzie trhané) a arómy čierneho korenia. Ovocné príchute sú veľký . Triesloviny sú zvyčajne prchavé, ale jemnozrnné a práškové, skôr než aby boli popraskané alebo drsné. Hladina alkoholu je prirodzene dosť vysoká, kvôli láske poskytovanej austrálskym slnečným žiarením, ktorá začína od 14% do 15% ABV a pokračuje smerom nahor. Napriek intenzívnej ovocnosti týchto vín je známe, že najkvalitnejšie vína z údolia Barossa sa vyvíjajú pozitívne po celé desaťročia. Aj keď je Shiraz hlavným pilierom tohto regiónu, zistíte, že zmesi GSM a Shiraz-Cabernet sú pomerne populárne a všeobecne vysoko kvalitné. Vinárstva často vyrábajú zmesi, ktoré kombinujú rôzne chuťové profily a vylepšujú ich chuťové vlastnosti.

Eden Valley

Údolie Eden (a jeho podoblasť: Vysoký Eden) sa nachádzajú v reťazi kopcov nazývaných Mount Lofty Ranges východne od údolia Barossa. Zvýšenie nadmorskej výšky robí z Edenu výrazne chladnejšie podnebie, ktoré vedie k vínam s kyslou a intenzívnou kyselinkou. Kyselina je dôležitým znakom pre vekovú spôsobilosť vín, a preto niektoré z vekovo najcennejších vín Barossa pochádzajú z údolia Eden (alebo sú doň primiešané ovocie z údolia Eden). To, čo dobre starne, vyžaduje samozrejme tiež skvelú chuť. Majte to preto na pamäti, keď práve hľadáte niečo na pitie. Shiraz z tejto oblasti je o niečo elegantnejší (so zvýšeným kyslosť ) s celkovo jemnejším profilom ovocia a väčším zameraním na pikantné sekundárne výrobky zo Shirazu. Vyrába sa tu jedno z najslávnejších austrálskych samostatných vín z viníc, Henschke’s Hill of Grace. Táto oblasť tiež produkuje väčšinu bielych vín Barossy, vrátane veľmi kostnatého, kyselinou poháňaného štýlu suchého rizlingu, ako aj vysoko kvalitného, ​​ale sviežeho štýlu bieleho hrozna starého sveta.


Mount Lofty Ranges

Adelaide-Hills-Australia-vinice-stebbing
Adelaide Hills a Clare Valley sú v porovnaní so suchším a horúcejším údolím Barossa oveľa zelenejšie a sviežejšie. Stebbingom

Honosné, bohaté biele vína Chardonnay a Sauvignon Blanc, suchý a kvetinový rizling a elegantné zemité červené vína Cabernet Sauvignon

Regióny záujmu: Adelaide Hills, Clare Valley

Adelaide Hills

Adelaide Hills je jedným z najvýraznejších regiónov v Južnej Austrálii (a vedia to). Cesty sa valia po miernych zvlnených kopcoch a odhaľujú veľké lúky pokryté ovcami a nádherne sa zvažujúce vinice. Tento región je chladnejší ako Barossa, a preto tu prevládajú biele a červené vína, ktoré sa zameriavajú na eleganciu a slanejšie chute. Vrchy Adelaide produkujú veľa dubových bielych vín, vrátane filigránových, ambicióznych príkladov Chardonnay a Sauvignon Blanc. Existuje aj veľa sériovo vyrábaných vín z nehrdzavejúcej ocele, ale tieto vína sú vo všeobecnosti viac zamerané na každodenný život ako tie najlepšie vína bohatého štýlu.

Clare Valley

Clare Valley je úplne oddelené od zvyšku GI Mount Lofty Ranges. Clare pravdepodobne produkuje jeden z najlepších suchých rizlingov v Austrálii, najmä zo slávnych miest vo Watervale, konkrétne z poľského vrchu. Niekoľko vinárstiev napriek svojej sláve rizlingu vyrába vynikajúce, elegantné a zložité zmesi ovocia a ovocia Cabernet Sauvignon a Cabernet Sauvignon-Merlot. Ochutnali sme niekoľko príkladov vo veku (10 rokov a starších), aby sme objavili nádherne vyvážené, červené vína plné tabaku, ktoré by pokojne mohli vydržať ďalších 5 a viac rokov


Fleurieu

McLaren-Vale-Juh-Austrália-Vinice-James-Yu
V McLaren Vale je sucho a horúco a pripomínalo nám Paso Robles v Kalifornii. James Yu

Bohatý fudge-y Shiraz a Cabernet s pikantnými tónmi spálenej zeme

Regióny záujmu: McLaren Vale, Langhorne Creek

Suché kopce pokryté dubom Paso Robles sú do údolia Napa, pretože južné horúce kopce Fleurieu sú do Barossy. Vo Fleurieu sa zameriavame predovšetkým na Shiraz vo zvlnených kopcoch okolo McLaren Vale a Cabernet Sauvignon v bytoch okolo zálivu Langhorne Creek (aj keď v obidvoch regiónoch celkom úspešne rastie štýl hrozna).

Počas jazdy do Fleurieu je badateľný nárast teploty a vína majú drsnejšiu a živočíšnejšiu podobu s príchuťou. Intenzívne, slané tóny sú tieto vína krajkové: sladké drievko, príchute pečeného mäsa, moka, grafit a exotické korenie. Hladina alkoholu môže byť prirodzene dosť vysoká okolo 15% - 16% ABV, takže si nalejte malú dávku a dôsledne ňou krúžte. Ak máte radi sýte a chutné vína, bude ťažké nevylievať viac ...

phylloxera free south Australia sign McLaren Vale

Južná Austrália by nebola tým úžasným regiónom, aký je dnes, keby tu nebola pohroma ( fyloxéra ) ktorá na konci 19. storočia zdecimovala začínajúci vinársky priemysel vo Victorii (okolo Melbourne). Rozšírenie choroby do južnej Austrálie bolo obmedzené a v dôsledku toho má južná Austrália jedny z najstarších viníc na našej planéte, ktoré sa neustále pestujú, pričom niektoré z nich majú termín výsadby v polovici 19. storočia. Na uchovanie tohto dedičstva sa Austrálčania veľmi usilovne snažili zabrániť tomu, aby voš vošla do viníc pred-fyloxéry v južnej Austrálii. Ak tam plánujete vycestovať, nezabudnite si topánky dobre vyčistiť alebo si ich vyzuť, keď ste na vinici!

Vápencové pobrežie

úroda hrozna-južná austrália-coonawarra-roderick-eime
Zber hrozna v Coonawarra - regióne najznámejšom pre Cabernet Sauvignon. Zber v južnej Austrálii sa začína vo februári. autor: Roderick Eime

Poháňané čiernym ovocím, tabakom oživený kabernet s mätou a korením

Regióny záujmu: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway

Názov vápencového pobrežia pochádza z miliónov rokov starého mora, ktoré kedysi pokrývalo pevninu. Tak vzniklo kriedovo biele podložie v regióne, ktoré bolo pomaly pokryté hlinitými pôdami bohatými na železo, ktoré pre svoju červenú farbu zbierali názov „Terra Rossa“ (miesto pre nositeľov bielych nohavíc!). Vína z regiónu založené na kabernete ponúkajú príchute čierneho a červeného ovocia s tabakom a slané listové, mätové tóny. Zatiaľ čo väčšina vín z tohto regiónu je celkom cenovo dostupná (pomocou mechanizácie), niekoľko výrobcov ručne zbiera svoje vinice Cabernet a vyrába najuznávanejší austrálsky Cabernet, najmä z Coonawarry.


Riverland

Lower-Murray-Riverland-South-Australia-0-vinice-public-domain
Lower Murray je najväčší pestovateľ hrozna v južnej Austrálii. Takmer všetko ovocie z oblasti Riverland ide do komerčnej výroby vína. podľa verejnej domény

Dymové víno Shiraz a Cabernet so sladkým tabakom na každodenné pitie

Objemovo vyrába The Riverland GI ohromnú väčšinu vína z južnej Austrálie. Väčšina hrozna dopestovaného v Riverlande sa nachádza na najdostupnejších etiketách vín. Napriek nedostatku pretvárky voči Riverlandu (je to v podstate veľká komunita farmárov na plocho) môžu byť vína za túto cenu celkom chutné. Lepšie vína z tejto oblasti sú červené (vrátane Shiraz a Cabernet), a hoci je v Riverlande vysadené veľké množstvo Chardonnay, väčšina z nich je dosť vykostená a má nízky obsah prírodných kyselín.


Southern Flinders Ranges

Southern-Flinders-Ranges-Australia-Ka-Hi
Southern Flinders na Ďalekom severe je skutočná austrálska bušová krajina. od Ka Ahoj

Vysoko-púštne červené ovocné poháre, šťavnaté červené vína Syrah, Sangiovese, Grenache a Tempranillo

V roku 1865 geodet George Goyder identifikoval hranicu severne od Adelaide, nad ktorou poľnohospodárske rastliny neprežijú. Goyderova čiara tiež označuje horný dosah GI Southern Flinders Ranges. Nad touto čiarou je austrálsky interiér príliš suchý (a horúci) na to, aby sa tam dalo niečo vypestovať. Vinárstva v SFR sú riedke a pri vytváraní svojich záhadných vín sa spoliehajú na prevýšenie a trvanlivosť odrôd hrozna v púštnom podnebí. To všetko znamená, že ich v USA nevidíme veľmi veľa. Je zvláštne, že napriek suchu v regióne je podnebie celkovo o niečo menej horúce (kvôli chladným nociam vo vyšších nadmorských výškach) a vína sa zvyčajne zberajú neskôr v sezóne. Z tohto dôvodu zistíte, že majú veľa ovocia, ale prirodzene vyššie kyseliny. Aj keď je táto oblasť známa pre Cabernet a Syrah (rovnako ako celá južná Austrália), je to ďalšia odroda Sangiovese a Tempranillo, ktorá je priaznivejšia pre púšte.


južná austrália-odvážne-červené vína

Posledné slovo o južnej Austrálii

Aj keď sa moderné chute mierne odvrátili od neuveriteľne bohatých a silných vín, ktoré si Južná Austrália pomenovala koncom 90. rokov, nemožno ignorovať hlbokú históriu a novú energiu v Južnej Austrálii. Mnoho klasických výrobcov naďalej vyrába drzé, plné červené, ale prichádza úplne nová vlna výrobcov zameraných na ďalší potenciál Južnej Austrálie - na vinice sa zameriava výroba vína s nízkym stupňom intervencie, temné odrody a nové vinohradnícke oblasti. móda. Ale čo ja viem? Možno by som mal sklapnúť a nechať si toto miesto ako svoju tajnú pokladnicu rozkoše ...