Prečo popisy vín?
Ako kupujete víno, keď neviete, ako chutí? Mnoho ľudí (vrátane mňa) sa spolieha na čítanie popisov vín, aby získali predstavu o tom, ako bude víno chutiť. Písanie vín je obchodná práca a jej úlohou je PREDAŤ víno, nebyť čestný alebo presný. Nižšie je uvedený zoznam bežných popisov vín a ich obsahu vlastne znamenajú.
Málokedy píšeme o víne ... pokiaľ to nie je kickass! ( alebo také zlé, že si nemôžeme pomôcť )
Popisy vín Slovník pojmov
- KYSELINA
- Vína s vysokou kyslosť ochutnať koláč a chuť. Červené vína majú viac charakteristík ovocného koláča (v porovnaní so „sladkým ovocím“). Biele vína sú často popisované s vlastnosťami podobnými citrónovej alebo limetkovej šťave.
- ÚHELNÍK
- Uhlové víno je ako vloženie trojuholníka do úst - zasiahne vás na konkrétnych miestach s veľkým nárazom, a nie inde. Je to ako keby ste boli päsťami päsťou do toho istého miesta znova a znova. Uhlové víno má tiež vysokú kyslosť.
- AUSTERE
- Toto je veľmi nepriateľské víno. Zasiahne vaše ústa a potom ich obráti naruby. Zvyčajne to znamená, že víno má veľmi vysokú kyslosť a veľmi malú ovocnú príchuť. Strohé víno nie je ovocné, ani honosné.
- BARNYARD
- To znamená, že víno vonia ako hovienko. Už sa nikdy nepoužíva na opis vína, pokiaľ sa autor vína nepokúsi vykopať toto víno ako skorý hrob.
- VEĽKÉ
- Big popisuje víno s masívnou chuťou v ústach, ktoré zaberá všetky časti vašich úst a jazyka. Veľké víno nemusí byť nevyhnutne dopredu ovocné víno, môže to tiež znamenať, že má veľké triesloviny.
- JASNÝ
- Svetlé vína majú vyššiu kyslosť a sú tak z úst vytečené. CHOĎTE NA KYSELINU
- MASLOVÝ
- Víno s maslovými vlastnosťami zrejlo v dubovom dreve a je všeobecne bohaté a ploché (menej kyslé). Maslové víno má často krémovitú textúru, ktorá udrie do stredu jazyka takmer ako olej (alebo maslo), a má hladký záver.
- CASSIS
- Najmenej ovocný ako všetky tmavé plody. Keď sa autori zmieňujú o kasi, často myslia na chabý a drsný charakter skutočných čiernych ríbezlí. Zadanie domácej úlohy: vyskúšajte čierne ríbezle a ohláste sa.
- UHLIE
- Víno, ktoré je označované ako chutiace ako drevené uhlie, chutí štrkovito, je zvyčajne suché (s vyššími trieslovinami) a má túto rustikálnu príchuť. Drevené uhlie je často spájané s podobnou charakteristikou: tuhou (ale menej rafinovanou).
- CHEWY TANNINY
- Keď si dáte dúšok vína s žuvacími tanínmi, vysuší vám to vnútro úst, takže „prežujete“ alebo vyčistíte triesloviny z vnútornej strany úst.
- CIGAROVÁ SKRINKA
- Príchute krabičky na cigarety naznačujú sladkosť a cédrové drevo s dostatkom dymu. Toto je veľmi pozitívna a žiaduca vlastnosť, ktorú pisatelia vína veľmi radi používajú, keď nájdu víno, ktoré si prajú, aby ho mohli len pomaly usrkávať z koženej stoličky.
- KOMPLEXNÝ
- Komplexné víno jednoducho znamená, že keď ho ochutnáte, chuť sa zmení od okamihu, keď ho ochutnáte, do okamihu, keď ho prehltnete. Rovnako ako mám rád zložité vína, aj použitie slova „komplexný“ na označenie vína je policajným výstupom, pokiaľ ďalej neopíšete ako je to zložité.
- KRÉMOVÁ
- Krémová je populárny popis pre biele vína a šumivé vína kvasené alebo zrejúce v dubovom dreve. V Šampanské , krémová je obľúbená vlastnosť, ktorá je spojená so slávnymi fľašami bubliniek ... napríklad Krug. Krémové víno môže byť čiastočne súčasťou niečoho, čo sa nazýva malolaktická premena. Ak máte radi maslo, hľadajte krémovú v chardonnay. Ak chcete, vyhľadajte krémovú v cabernet sauvignon hladký .
- CRISP
- Slovo Crisp with wine sa častejšie používa na označenie bieleho vína. Chrumkavé víno je s najväčšou pravdepodobnosťou jednoduché, ale v horúci deň sa k verandovej hojdačke hodí naozaj dobre.
- HUSTOTA
- Keď autor vinárstva pozrie svoj siahodlhý opis chutí a charakteristík vína na jedno slovo, použije ho hustý . Hustota sa uprednostňuje pri použití v odvážnych červených vínach, ako je cabernet sauvignon, Côtes du Rhône a Brunello di Montalcino, ale zvyčajne nie je pozitívnou charakteristikou iných vín, pretože naznačuje, že víno je zdravotne znevýhodnené.
- ZEM
- Klasický ťahák pre spisovateľa vína, ktorý sa snaží opísať ten nepríjemný zelený a nepríjemný záver vína. Nechcú nenávidieť víno, iba chcú, aby ste vedeli, že ak vám víno nechutí, znamená to, že vám nechutí. zemitý a si zlý človek.
- ELEGANTNÝ
- Keď spisovateľ vína hovorí elegantné, znamená to, že víno NIE JE veľké, NIE ovocné, NIE opulentné a NIE odvážne. Off-ročníky sa často označujú ako elegantný ročníky, pretože majú vyššiu kyslosť a majú tendenciu mať viac „zelených“ charakteristík. Elegantné vína môžu pri prvom vydaní chutiť ako kecy, ale tiež majú tendenciu lepšie starnúť. Elegantná je tá baletka vo výslužbe, ktorá zahanbuje roztlieskavačky v dôchodku tučných.
- TUK
- Široký, veľký, mohutný, opulentný: Všetko sú to podobné synonymá tuku. Ukázalo sa, že tuk je zo všetkých najmenej žiaduci, pretože je ochabnutý. Prichádza tučné víno, ktoré zaberá celú miestnosť v ústach a visí na nepríjemných miestach.
- FLABBY
- Ochabnuté znamená, že víno nemá žiadnu kyslosť. Je to negatívna konotácia, takže to nehovorte výrobcovi vína! Naštvú vás svojim vysokozdvižným vozíkom.
- FLAMBOYANT
- Okázalé víno sa snaží získať vašu pozornosť hojnosťou ovocia. Spisovateľ sa toho chopí a zavolá to. Bez srandy.
- FLESHY
- Predstavte si, že železo má pocit, že máte v ústach kus surového steaku, ktorý je mäsitý.
- POTRAVINY PRIATEĽSKÉ
- Toto víno padá na tvár, pokiaľ ho nemáte spolu s jedlom. Chýba niečo, čo niečo zje, to splní. Nezabúdajte, že vína, ktoré stoja na svojom, sa lepšie pijú bez jedla. doh!
- GRIP alebo GRIPPY TANNINY
- Pri každom ďalšom dúšku vaše ústa vyschnú podobne ako moje ústa v ústach Minerálnosť chutí ako skaly? video. Víno s chuťou sa ťažko pije, lepšie sa chutí.
- TIP NA ..
- Náznak = Toto víno určite má tento znak Špeciálne na konci. Očakávajte, že príchuť budú mať napríklad dub, bylinky, ovocie, pôda alebo ponožky do posilňovne, keď existuje náznak to v popise.
- DUŠEVNE SPOKOJNÉ
- Toto je vzácny, ale špeciálne sa vyskytujúci výraz, ktorý používa jeden z najslávnejších vinárskych kritikov Robert Parker. Robert Parker si je istý, že ak vás toto víno na hedonistickej a intelektuálnej úrovni neuspokojí, nezaslúžite si ho piť. To je pravdepodobne pravda, pretože tieto slová sú vyhradené pre vína, ktoré si aj tak nemôžeme dovoliť ... sadface.
- JAMMY
- Someliéri a odborníci na víno sa krútia, keď počujú tento výraz, zatiaľ čo my ostatní potešenie . Jam je vynikajúci a je súčasťou zážitku PB&J. Vo víne jammy označuje víno s varenou bobuľovou sladkosťou, ktoré je sirupové a často sa používa na označenie amerických vín, ako je zinfandel, grenache, cabernet franc a austrálsky shiraz ... nebuďte nenávistný.
- ŠŤASTIE
- Šťavnaté ako víno bolo len pred chvíľou hroznovej šťavy.
- LASEROVO AKO
- Ďalším z idiomov Roberta Parkera, ktorý si nemôžeme pomôcť spomenúť. lavica! lavica! PREJSŤ DO HUSTOTY
- ČÍTAŤ
- Kaly sú skutočný vinársky pojem, ktorý popisuje mŕtve kúsky kvasinkových častíc, ktoré všeobecne klesajú na dno vína. Kaly sa miešajú raz denne, aby malo víno silnejšiu, mastnejšiu, krémovú štruktúru.
- MINERÁLNE
- Predstavte si, že vôňa čerstvého mokrého betónu si teraz predstavte túto príchuť v ústach. Ak nemáte čas lízať betón, nebojte sa spravili sme.
- DUBENÝ
- Ach dub! Najvyšší nehroznový vplyv na arómy vo víne. V biele víno pridáva maslo, vanilku a niekedy kokos. V červené víno dodáva príchute často označované ako korenie na pečenie, vanilka a niekedy kôpor. Existuje prostredie rôznych krajín, ktoré tvoria sudy z dubového vína a vínni nadšenci sa rozčuľujú nad tým, kto robí najlepšie (Američan vs. Francúzsko). Nehlasujeme.
- OPULENTNÝ
- Toto slovo je východiskovým slovom pre štýl vína, ktorý je bohatý, hladký a odvážny. Ak ste bohatý, uhladený a odvážny typ vína, máte slovo „opulentné“.
- RAFINOVANÉ
- Rafinovaná je podskupinou elegantných vín. Tento výraz sa často používa pri opise tanínov vo víne. Tieto vína majú o sebe ideológiu „menej je viac“. CHOĎTE NA ELEGANTNÉ
- SILKY
- Hodváb je slovo zodpovedajúce červenému vínu krémová s bielymi vínami. Ak máte radi posteľnú bielizeň hodvábnu, potom sa vám bude hodvábna hodiť pravdepodobne na jazyk. Choďte na KRÉMOVÚ, SAMETOVÚ
- STEELY
- Oceľové víno má vyššiu kyselinu a ostrejšie hrany. Je to mužská balerína vína.
- ŠTRUKTUROVANÉ
- Štruktúrované víno má vysoký obsah trieslovín a kyselín a je ťažké ho piť. Ľudia hovoria „štruktúrované“, pretože si myslia, že ak dáte vínu niekoľko rokov, zjemní sa a bude lahodné. CHOĎTE DO AUSTERE
- TESNENIE
- Toto víno nie je pripravené na pitie. Keď ochutnám úzke víno, zvyčajne má veľmi vysoké triesloviny, ťažko identifikovateľné vlastnosti ovocia a je ťažké ho piť. Toto víno by mohlo mať úžitok z dekantovania (pozri Ako dekantovať víno ).
- TOASTY
- Toasty je najčastejšie odkaz na víno, ktoré zreje v dubáku Stredný plus toastový dub . V skutočnosti nemá chuť toastu (je mi ľúto, že vás sklamem), je to skôr ako mierne prepálený karamel na konci.
- NEKONTAKTNÉ
- Ak je víno nemastné, je mastné.
- NEODKLADENÉ
- Víno, ktoré je neakladané, nemá v sebe vanilku, smotanu, maslo ani korenie na pečenie. An nenaklonené biele víno je pikantnejšia s príchuťami citrónu (pozri minerálne), zatiaľ čo neomakané červené víno býva štipľavejšie.
- SAMETSTVO
- Svieža, hladká a hodvábna sú synonymá zamatového vína. Ak si chcete predstaviť zamatovo, vizualizujte sledovanie dokonale hladkej čokolády nalievanej do formy na reklame na čokoládu Dove.
Kompletný popis vín
120 bežných výrazov vína usporiadaných podľa základných charakteristík vína vrátane kyslosti, tanínu a úrovne ovocia. Navrhnuté a vytlačené v USA.
Kúpiť plagát
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz 
Sprievodca vínom 101
Získajte rýchlejšie informácie o víne rýchlejšie! Ďalšie skvelé články a príručky nájdete v príručke pre začiatočníkov vína.
Viď sprievodca