Ak ste teraz ako my, ste vlastne doma pre zmenu na varenie, ale snažíte sa natiahnuť čerstvé potraviny, ktoré ste si kúpili, a všetko, čo ste mohli zabaliť do mrazničky, so všetkými tými, ktoré nepodliehajú skaze. ste sa zásobili. To však nemusí znamenať nudné, nevýrazné jedlá alebo týždne ohrievania balených jedál. Skvelé jedlo môžete pripraviť od nuly len tým, že budete so svojimi špajzovými sponkami trochu kreatívni. Pridajte si dobrú fľašu vína za výhodnú cenu a máte tu poriadnu hostinu pre svoju rodinu alebo pre seba so zvyškami jedla.
Náš Funkcia receptu 8 a 20 dolárov pravidelne poskytuje ľahké jedlá cez týždeň, ktoré sa vo veľkej miere spoliehajú na špajzové sponky, a až 8 čerstvých surovín. Nižšie sme vybrali 5 obľúbených čitateľov, ktorí sa rýchlo a ľahko prispôsobia, ak nemáte po ruke všetky ingrediencie a môžete nájsť ešte viac keď tieto vyskúšate!
8 a 20 dolárov: Cacio e Pepe s Chianti
Niekedy sú najjednoduchšie jedlá najchutnejšie. Žiarivým príkladom je cacio e pepe, čo v preklade znamená „syr a korenie“, a tie - plus maslo - sú do značnej miery jediné ingrediencie, ktoré budete na tieto cestoviny potrebovať. Toto lákavo krémové a sýte jedlo, ktoré má doznievajúcu kopu z množstva čerstvo popraskaného čierneho korenia, môžete pripraviť len o pár minút viac, ako je príprava špagiet s omáčkou z obchodu. (Bonusový tip: Parmezán aj Pecorino uplynulé mesiace a môžu sa dokonca zmraziť, nastrúhať a rozdeliť na kúsky, ak si chcete urobiť väčšie zásoby.) Slané Chianti alebo iné víno na báze Sangiovese ponúka dostatok kyslosti a trieslovinovej štruktúry, aby vyvážte maslo a syr a osviežte svoje chuťové poháriky na ďalšiu vidličku. Vyskúšaj to!
musí byť biele víno po otvorení chladené?
Kuracie polievka na týždeň so zázvorom, kurkumou a citrónom
Máločo hovorí útechu viac ako miska kuracej polievky. Táto vydatná verzia vhodná pre každý týždeň má vykostené kuracie stehná, ktoré skracujú čas prípravy, a začína ich ľahkým prepálením, aby sa mohol proces naštartovať, aj zintenzívniť chuť kuracieho mäsa. Ak chcete mať veci rýchle, použite vopred pripravené zásoby z obchodu s potravinami, ale ak máte v mrazničke domácu verziu, je to ešte lepšie. Kurkuma - korenie, o ktorom sa predpokladá, že má širokú škálu zdravotných výhod, medzi ktoré patria protizápalové a antibakteriálne vlastnosti - dodáva polievke žiarivý zlatý odtieň a hrejivé, zemité chute.
Nerobte si starosti, ak vám chýba niektorá z čerstvých surovín, ak nemáte čerstvý zázvor. Skúste do vývaru pridať trochu nakrájanej cibule alebo olúpané a rozdrvené strúčiky cesnaku, aby ste dochutili, a potom ich pred podávaním vyberte. Žiadna mrkva alebo petržlen? Vyberte si akúkoľvek inú doplnkovú zeleninu a / alebo bylinu, ktorá vám vyhovuje. Zatiaľ čo biele víno by sa mohlo zdať ako prirodzený pár pre túto polievku, červené ovocné príchute a mineralita základnej triedy Pinot Noir z francúzskeho regiónu Burgundsko slúžia tiež ako príjemná fólia pre hlbokú chuť kuracieho mäsa. Vytvorte si svoj vlastný riff.
Jednoduché kuracie parmezán
Táto talianska stálica patrí do vášho repertoáru cez noc a večeru, a to nielen pre svoj príťažlivý ooey-gooey faktor, ale aj kvôli tomu, ako rýchlo sa spojí. Táto verzia s hrubšími kúskami kuracích pŕs, ako nájdete v reštaurácii, ponúka sýte jedlo bohaté na bielkoviny, ktoré sa smaží na panvici iba so skromným množstvom oleja, takže sa nemusíte cítiť previnilo. Ak máte po ruke paradajky v konzerve a paradajkovú pastu, táto jednoduchá omáčka je dobrým spôsobom, ako ich dať do užívania, ale samozrejme ich môžete podávať aj s paradajkovou omáčkou z pohára zakúpeného v obchode. Ak si pripravíte vlastnú omáčku, môžete to urobiť až tri dni vopred a tiež ju niekoľko mesiacov skladovať v mrazničke.
Ak nemáte k dispozícii čerstvú bazalku (teraz je skvelý čas začať si pestovať vlastnú v kvetináči!), Môžete ju vynechať alebo zameniť v sušenej bazalke, oreganu alebo talianskom korenícom zmesi. A zabalená, nastrúhaná mozzarella bude stačiť namiesto čerstvej syrovej guľky. Pri párovaní vín robí trik sýte ružové na báze Grenache z francúzskeho údolia južnej Rhôny, dostatočne silné na to, aby vydržalo na jedle, bez toho, aby ho ohromilo svojou čerstvou kyslosťou a jasne červenými ovocnými príchuťami. a vyprážané kuracie zovňajšok. Začať!
8 a 20 dolárov: hovädzia smažená ryža
Toto chutné a vyvážené jedlo na jednu panvicu je skvelým prostriedkom na spotrebovanie ďalších produktov vo vašej chladničke. Táto verzia používa hrášok a mrkvu, ale väčšina zeleniny tu bude fungovať: Stačí ich nakrájať na malé kocky a pamätať na poradie, v akom ich pridáte do panvice. Omáčka je jednoduchou kombináciou špajzových sponiek, vylepšených šťavami z boku, a pre väčšie teplo môžete pridať aj striekačku Sriracha. Pokiaľ ide o ryžu, skutočne sa odporúčajú zvyšky, pretože denná šarža sa chrumká lepšie ako ryža, ktorá je čerstvá, nadýchaná a vlhká. Mäsitá hĺbka tohto pokrmu vyžaduje ovocnú zmes Syrah-Grenache s príchuťou bobúľ a čerešní, ktorá je podporená stopou kyslosti pre osviežujúci zápas s pokrmom bohatým na umami. Dnes večer veci premiešajte.
Mimoriadne chrumkavé kurča Alice Watersovej
Alice Waters má rada jednoduchosť tohto jedla, ktoré sa objavuje v jej klasickej kuchárskej knihe Umenie jednoduchého jedla a je pravidelnou ponukou v kaviarni Chez Panisse. Kurča sa varí pod menovcom jedla tehla (Po taliansky „tehla“) alebo ťažká panvica na dosiahnutie mimoriadne chrumkavej pokožky. Recept vyžaduje iba 5 ingrediencií a je dosť jednoduchý na to, aby vyžadoval merania. Spolu s Watersom by sa dalo piť svetlo červená, napríklad Beaujolais. Odľahčite týmto ľahkým týždňovým jedlom.