Je čas to napraviť: víno Merlot je prvotriedne.
Merlotské víno sa považuje za nedokonalého Cabernet sauvignon . Ako to? Pretože lacný komerčný produkt Merlot dal odrode zlú povesť.
Je čas to napraviť: víno Merlot je prvotriedne. Merlot nielenže vzbudzuje najvyšší rešpekt vo vinárskom svete, ale aj vynikajúco chutí s jedlom.
Sprievodca vínom Merlot
Profil vína Merlot
HLAVNÉ REGIÓNY: ~ 600 000 akrov na celom svete.
- Francúzsko (~ 280 000+ akrov) Bordeaux , Languedoc-Roussillon
- Taliansko (~ 93 000 akrov) Toskánsko, Kampánia
- USA (~ 55 000+ akrov) Kalifornia, Washington
- Austrália (~ 39 000 akrov) Južná Austrália
- Čile (~ 25 000 akrov) Argentína (~ 13 000 akrov)
ZÁKLADNÉ CHARAKTERISTIKY MERLOTU
OVOCIE: Čierna čerešňa, malina, slivka
OSTATNÉ: Grafit, céder, tabak, vanilka, klinček, mocha
DUB: Áno. Spravidla stredné dubové zrenie (8-12 mesiacov)
TANNIN: Stredná
KYSELINA: Stredná
ABV: 12-15%
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazREGIONÁLNE VÍNA:
Svätý Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye
ako dlho by malo víno starnúť
Chuť vína Merlot
Červené ovocie, ľahké triesloviny a mäkký záver sú vlastnosťou vína Merlot. Merlot však musí mať viac ako hladký priebeh. Je to vlastne trochu chameleón, čiastočne kvôli tomu, aký je Merlot vinifikovaný a hlavne kvôli tomu, kde rastie. Prezrite si škálu chutí vína Merlot podľa regiónu (chladné podnebie vs. teplé podnebie).
Ochutnajte chladnú klímu Merlot
Chladné podnebie Merlot je štruktúrovanejší s vyšším obsahom trieslovín a zemitých príchutí, ako je tabak a decht. Niektoré chladné podnebie Merlot sa mýlia ako Cabernet sauvignon .
Francúzsko, Taliansko, Čile
Klasickým príkladom chladného podnebia je víno Merlot Pravý breh Bordeaux , ako napríklad St. Emilion, Pomerol a zemitý Fronsac.
kde sa dá kúpiť šampanské
Chuť horúceho podnebia Merlot
Teplé podnebie Víno merlot je viac ovocné dopredu a triesloviny menej rozšírené. Niektorí výrobcovia používajú uvážlivé ošetrenie dubom až 24 mesiacov, aby svojmu vínu Merlot dali väčšiu štruktúru.
Kalifornia, Austrália, Argentína
Klasickým príkladom horúceho podnebia Merlot je California Merlot, ako napr Paso Robles a Údolie Napa .
Stemmy Taste In Some Merlot sa deje počas dozrievania hrozna a je to kvôli silným listovým prístreškom viniča. Orezávanie pomáha, ale spôsobuje, že sa tenké hrozno Merlotu na slnku triešti!
Vyskúšajte bylinkové Chicken en papillote s ľahším alkoholovým ovocným šalátom Merlot. od ipalatina
Párovanie potravín Merlot
Víno Merlot sa vďaka svojej polohe v strede spektra červeného vína hodí k širokej škále jedál. Merlot sa všeobecne dobre spája s kuracím mäsom a iným ľahkým mäsom, ako aj s ľahko koreneným tmavým mäsom. Vďaka stredne silnému tanínu a málo kyslosti nájdete páry Merlot dobre s mnohými jedlami.
Šťavnaté víno Merlot s chladnejším podnebím sa dobre spája s praženou zeleninou. Môžete dokonca spárovať ťažšie zladiteľné vegetariánske jedlá, napríklad paradajky.
Niektoré z najlepších proteínov, ktoré zodpovedajú Merlotu, sú v kategórii strednej hmotnosti. Pomyslite na pečenú kačicu, morku a chudé hovädzie kúsky.
Pokiaľ ide o Merlot, všetko je o omáčke. Vyskúšajte to s hovädzím mäsom Bourguignon.
odkiaľ pochádza chiantiTip na párovanie Pro Merlot
Vyšší alkohol a viac starnutia dubov všeobecne znamená, že Merlot je bohatší a sýty, takže sa spája s bohatšími jedlami.
Merlot vinice v Alexander Valley počas prestávky bud. Blog Jordan Vineyards
7 zábavných faktov o víne Merlot
- Najsadenejšia odroda vo Francúzsku
- Zabudnite na ospevované hrozno Cabernet Sauvignon z Bordeaux a drahý Pinot Noir z Burgundsko „Víno Merlot je v súčasnosti najsadenejšou odrodou hrozna vo Francúzsku.
- Kto je tvoj otec?
- Merlot je potomkom Caberneta Franca (otec) a Magdeleine Noire des Charentes (matka).
- Ťažšie ako Cabernet!
- Merlot je hrozno s tenkou šupkou, ktoré je veľmi citlivé na svoje prostredie. Hrozno Merlot má oproti Cabernetu jednu výhodu: dozrieva až o 2 týždne skôr. Pri daždivej úrode môže jeden týždeň znamenať veľký rozdiel!
- Hlavný hráč v Taliansku
- Merlot je 5. najviac vysadené hrozno v Taliansku. Merlot je obľúbený vo vínach IGT z Toscany, ktoré sa bežne označujú ako „Super Toskánci“
- Slepá ochutnávka na Merlote
- Pretože víno Merlot je veľmi citlivé na svetlo, vína založené na Merlote majú na okraji nádych oranžovej farby. Oranžový okraj je zreteľným znakom zápasu Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
- 1 870 dolárov za fľašu Merlotu ?!
- Áno. Verte tomu alebo nie, zavolal najslávnejší pravobrežný Bordeaux Chateau Petrus je väčšinou Merlot.
- Americký dub robí zázraky
- Niekoľko výrobcov používa americký dub na výrobu rustikálnych a bohatých vín typu Merlot ako Cabernet Sauvignon. Zistite viac o rôznych druhoch dubové zrenie ak si zvedavý.