Ak pijete víno pravidelne, pravdepodobne ste už boli vidieť Bokom . Zatiaľ čo Bokom kultivoval svoju lásku k Pinot Noir, práve ste prišli, aby ste znovu vážte si Merlota . Ako sa už stáva, Merlot je sakra dobrý.
V rovnakom duchu pozná väčšina nadšencov vína výraz „ABC“, čo znamená „Ktokoľvek okrem Chardonnay.“ Je to však trochu ironické, pretože jedným z najviac hovorených o burgundských označeniach je Montrachet (znie to ako „Mon-trash-aye“). '). Montrachet je slávny pre svoju bohatú a maslovú Chardonnay. Zrejme ťažko čitateľné slová spôsobujú, že víno lepšie chutí. Možno je čas nejaké zohnať Krasnostop Zolotovsky (z Ruska!)
Namiesto toho, aby tento článok nechal skĺznuť dezinformácie o víne a zmiasť všetkých, tento článok objasní niektoré súčasné fikcie, ktoré sa vznášajú okolo.
Biele víno je len pre dievčatá
MÝTUS: Možno sa tento mýtus rozširuje v tejto scenérii:
suché biele víno z talianska
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazČlovek rozkazuje Chenin Blanc . Manželka so smiechom spadne zo sedadla. Človek sa cíti trápne a už to nikdy neurobí. Rovnaký problém nastáva aj u pánskych ružových košieľ.
PRAVDA: Biele víno je elegantné, jemné a zložité. Má ich tiež oveľa viac spriaznenosť s pivom , ktorá sa tradične považuje za mužskú ríšu. Snažíte sa vyhnúť sladkému bielemu vínu? Tu sú nejaké slaný odrody bieleho vína:
- Zelená Valtellina (z Rakúska)
- Assyrtiko (z Grécka)
- Vermentino (z Talianska)
- Sauvignon Blanc (odkiaľkoľvek)
Vína s vysokým obsahom alkoholu sú diabol
MÝTUS: Veľmi významný spisovateľ vína zatrúbil o vysokej hladine alkoholu vo víne v poslednej dobe. Argumentom je, že vinári úmyselne nadmerne dozrievajú svoje hrozno, takže obsah cukru pri kvasení je taký vysoký, že jeho vína dosahujú hranicu 17% ABV. Termín „veľmi vysoký“ je najpravdepodobnejší pre vína s 15% - 17% ABV.
PRAVDA: Tento sentiment bolí ako vinárske oblasti, tak aj hrozno. Niektoré hrozno, napríklad Zinfandel, sú čarodejníkmi pri výrobe hrozna s veľmi vysokým obsahom cukru. Keď takéto hrozno fermentuje na víno, je ľahké sa k nemu dostať až 16% ABV . Pokiaľ ide o vinárske oblasti, pozrite sa na hladinu alkoholu na miestach ako Španielsko, južné Taliansko, Kalifornia, Austrália a časti Argentíny. Tieto oblasti majú viac slnka, ktoré produkuje viac cukru, a teda aj viac alkoholu. Pokiaľ sa vinár môže zapojiť a povaľovať si s vinárskou mágiou alebo zbierať hrozno skôr, niekedy sú normálne výsledky vynikajúce. Prečo to opraviť, ak nie je zlomené?
90-bodové vína sú lepšie ako 89-bodové vína
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
MÝTUS: Na predaj fliaš sa používajú vína, diváci, nadšenci vín, obhajcovia vín, Pinotova správa, James Suckling, medzinárodná vínna pivnica, víno, inštitút ochutnávky nápojov, príručka pre znalcov vína a rôzne blogy.
PRAVDA: Prekvapilo by vás, keby ste vedeli, že tu už boli štúdie ktoré dokazujú, že zapisovatelia vína nemajú 100-bodovú hĺbkovú presnosť? Napríklad jeden deň má víno 90 a ďalší deň môže byť 89 alebo 88. Nenechajte teda túto perlu vedomostí, aby zvážila váš výber, ak vyberáte víno len o pár bodov ďalej.
Staré víno> Nové víno
MÝTUS: Profesionálny kurátor vína pre súkromné pivnice (viete, pre nevysvetliteľne bohatých) raz vyhlásil, že bol depresívny z množstva cez kopec biele Burgundsko stále vídal v pivniciach svojho klienta.
najlepšie plné víno červené
Nie je nič depresívnejšie ako pivnica pod pivnicou
tak dlho, že zomrie skôr, ako ho zabijete.
PRAVDA: Dnes sa vyrába viac vín, ktoré sa majú piť, keď sú nové. Trh teraz vyvíja dva odlišné štýly hodný veku a hodný pitia víno. Tu je náznak: veci hodné veku majú zvyčajne vysoký obsah trieslovín a kyslosť a až do úplného starnutia nechutia tak dobre.
Starý svet> Nový svet
MÝTUS: Odkedy vitis vinifera pochádza z celého Arménska do západnej Európy a teraz sa pestuje všade. Víno sa tradične delí medzi Nový a starý svet.
PRAVDA: Za posledných 60 rokov sa vo vinárskom priemysle zmenilo toľko, že USA a Austrália už nie sú novými deťmi v rade. Čína, Anglicko, Kanada, Thajsko, Rusko a India všetci vyrábajú víno. Čiary sa štylisticky viac rozmazávajú, pretože vinári naďalej posúvajú hranice toho, čo je možné. Toto je vzrušujúce obdobie na pitie vína.
Poháre na víno: väčšie je lepšie
10-ročné víno bezpečné na pitie
MÝTUS: Víno potrebuje priestor na vyvinutie arómy v pohári, čím je väčší pohár, tým lepšie.
PRAVDA: Napriek tomu, čo vám hovorí veľa výrobcov skla, existuje bod, keď je sklo príliš veľké. Keď pohár na víno úplne zakrýva vašu tvár, pohár na víno je príliš veľký.
Chcete vedieť, aké poháre na víno sú pre vás ten pravý typ? Zistite viac o rôzne druhy pohárov na víno.