Aktualizované 8. júna o 13:50.
Anthony Bourdain, kuchár, autor a televízny moderátor ktorý upútal pozornosť Ameriky keď odhalil tvrdú prácu a tvrdý život kuchárov v reštauračných kuchyniach, dnes zomrel, zjavná samovražda. Mal 61 rokov.
Bourdain bol vo Francúzsku a natáčal epizódu filmu Neznáme diely keď sa podľa CNN zabil vo svojej hotelovej izbe. Jeho blízky priateľ Eric Ripert, francúzsky kuchár, zistil, že Bourdain v piatok ráno nereaguje.
'S mimoriadnym smútkom môžeme potvrdiť smrť nášho priateľa a kolegu,' uvádza sa vo vyhlásení CNN. „Jeho láska k veľkému dobrodružstvu, novým priateľom, skvelému jedlu a pitiu a pozoruhodné príbehy sveta z neho urobili jedinečného rozprávača.“
„Anthony bol drahý priateľ,“ uviedol Ripert vo vyhlásení. „Bol to výnimočný človek, taký inšpiratívny a veľkorysý. Jeden z veľkých rozprávačov našej doby, ktorý sa spojil s toľkými. Moja láska a modlitby sú s jeho rodinou, priateľmi a blízkymi. “
Bourdain sa narodil 25. júna 1956 v New Yorku a vyrastal v New Jersey. Bol synom výkonného riaditeľa nahrávacej spoločnosti a New York Times editor. Bourdain uviedol, že si jedlo obľúbil už ako chlapec na rodinnom výlete vo francúzskom Arcachone neďaleko Bordeaux, keď ochutnal ustrica a uvedomil si, aké zložité jedlo môže byť.
Harvey Steiman z Wine Spectator vyprofiloval v roku 2015 Anthonyho Bourdaina.Ako povedal Víno divák v roku 2015 jeho detstva: „Slová boli dôležité. Hodnotili sa veci, ktoré sa cítili dobre. Súčasťou bolo vždy jedlo. Ak bolo jedlo vynikajúce, pripisovala sa mu hodnota. Neuvedomil som si, že moja výchova sa líši od výchovy ostatných detí, ale bolo to tak. “
Po dvoch rokoch vysokej školy odišiel a začal pracovať ako kuchár v špecialitách z morských plodov na pobreží Massachusetts. Neskôr vyštudoval Americký kuchársky inštitút a pracoval v mnohých newyorských reštauráciách, kde bojoval s alkoholom a drogami. (Napísal tiež dva detektívne romány.) V 90. rokoch však Bourdain našiel svoj domov ako šéfkuchár v Brasserie Les Halles, neformálnom bistre na východnej strane Manhattanu.
Michael Batterberry, zakladateľ a redaktor vplyvného kuchárskeho časopisu Potravinové umenie , sa stal stálym členom Les Halles. Po prečítaní dvoch detektívnych románov šéfkuchára (boli dobre skontrolované, ale nie najpredávanejšie) mu Batterberry pridelil príbeh Potravinové umenie „Misia do Tokia.“
Batterberry tiež povzbudil Bourdaina, aby poslal článok na Newyorčan v roku 1999 o podbrušku reštauračného sveta s názvom „Nejedzte predtým, ako si to prečítate“. Kuchár bol šokovaný, keď to zverejnili.
Príbeh zaujal literárnych agentov a Bourdain napísal Kuchyňa Dôverné , spomienka, ktorá odhalila, ako tvrdo šéfkuchári pracovali, ako tvrdo sa zúčastňovali a tlaky reštauračného podniku. Kniha bola zábavná a nervózna a zväčšila príťažlivosť kuchárov v čase, keď bol „šéfkuchár celebrít“ novým fenoménom. (Bourdainova kniha tiež objasňovala, že väčšinu nášho najlepšieho jedla pripravovali pracovití prisťahovalci, ktorí za malú mzdu pracovali 13 hodín denne na linke.)
Bourdain napísal niekoľko ďalších kníh a stal sa televíznou osobnosťou. Dve sezóny strávil na hostiteľskej sieti Food Network Kuchárska prehliadka a osem sezón ako hostiteľ mesta Žiadne rezervácie na Travel Channel s dôrazom na medzinárodnú kuchyňu a neznáme reštaurácie. Do populárnej série sa pripojil k stanici CNN Neznáme diely v roku 2012 získal štyri ceny Emmy za vynikajúcu medzinárodnú sériu.
V roku 2015 dostal otázku, ako by si rád pamätal, Bourdain povedal Víno divák , 'Možno, že som trochu vyrástol.' A dodal: „Som otec, že nie som zlý kuchár, že dokážem pripraviť dobrý coq au vin. To by bolo pekné. A už vôbec nie taký zlý bastard. “
—S hlásením Owena Dugana.