„Nemala som vzdelanie vo víne - nemala som vzdelanie vo víne,“ priznáva Marcia Jones. 'Ale získal som za to ocenenie.' To je nedocenenie - od založenia Urban Connoisseurs v roku 2012 sa Jones zúčastnil misie na podporu amerických vinárov afrického pôvodu (jej preferovaný výraz pre čiernych Američanov). V tomto snažení zastávala mnoho rolí, vrátane manažérky vinárskeho klubu, guru pre predaj a marketing, verejného rečníka, zakladateľa štipendia a vinára. V súčasnosti pracuje na pridaní autorky a filmárky do svojich kreditov.
Urban Connoisseurs je nezisková organizácia zameraná na podporu čiernych vinárov a nabádanie ostatných, aby vstúpili do tohto odvetvia. Jones si stanovil ambiciózny cieľ zvýšiť v nasledujúcom desaťročí počet amerických vinárov afrického pôvodu o 50 percent.
Víno divák hlavná redaktorka MaryAnn Worobiec si nedávno sadla s Jonesom, aby prediskutovala jej vášeň pre víno, jej súčasnú prácu na dokumentárnych filmoch a knihách, Štipendijný fond Čiernych vinárov a ako priviesť k vínu viac ľudí.
Víno divák: Na začiatok som si všimol, že na svojej webovej stránke používate výraz „americkí vinári afrického pôvodu“. Aby bolo jasné, je to váš preferovaný výraz?
Marcia Jones: Verím, že sa v rozhovore niečo stratí, že sme všetci potomkami odinakiaľ. Všetci sme tiež Američania, takže áno, môj preferovaný termín je „Američania afrického pôvodu“. Iné slová ma však neurazia - v skutočnosti sa volá môj film Journey Between the Vines: The Black Winemakers 'Story .
WS: Povedz mi niečo o tvojom filme.
MJ: Momentálne je to moje dieťa. S mnohými z týchto vinárov spolupracujem už roky, pre niektorých zhruba od roku 2012. Mám pocit, že je ľahké zabudnúť na príbeh, ktorý sa skrýva za vínom. Viem, že veľa ľudí je ako: „Chceme len víno! Je nám jedno, odkiaľ to pochádza! “
Ale verím, že musíme poznať ich príbeh, ich cestu. A je to také rozmanité, keď hovoríme o vinároch afrického pôvodu. Z generačného príbehu nezdedili pôdu, do ktorej k tomu neprišli. Pochádzajú skôr z toľkého prostredia.
Ale COVID všetko pozastavil. Mám ešte ďalšie dve filmové nakrúcania. Život ľudí sa zmenil a musel som ustúpiť. Medzitým som písal knihu [smiech].
WS: Potom si povieme niečo o vašej knihe.
MJ: Už som vedel, že dokument sa nebude týkať všetkých [je zameraný na vinárov]. Pracoval som na zostavení knihy, ktorá je komplexnejšia [vrátane majiteľov vinárstiev]. Myslím si, že nemôžem dostať každého. Niektorí ľudia jednoducho nie sú známi - to je v poriadku. Pomyslel som si: „Len si sprav svoju knihu, Marcia. Môže existovať zväzok 2. “
ako dlho môže víno zostať v chladničke
Kniha je teda trochu komplexnejšia a poskytuje viac podrobností o všetkých. Taktiež som vyzdvihol prvé komerčné vinárstvo Američana afrického pôvodu [vinára a zakladateľa vinárstva Woburn] Johna June Lewisa, staršieho. Keď som robil rozhovor so synom Johna June Lewisa, hovoril mi, že sa bojí, že nikto nie je bude vedieť o svojom otcovi - je to, akoby ho v príbehu o víne z Virginie preskočili. Povedal som mu, že meno sa nestratí. Idem sa uistiť. Obaja sme boli emotívni.
Je to však pravda. Ak to nepovieš, kto bude vedieť? Ak to nezdieľate, kto sa to dozvie? Keď som išiel k miestu, kde stálo skutočné vinárstvo, kade je dole v suteréne. [John June Lewis, Sr.] postavil vinárstvo ručne. Musíme sa pozrieť na také veci - tu bol tento muž, ktorý bol vychovaný na plantáži. Aký prístup mal k veciam?
WS: Ako vás zaujalo víno?
čo môžete použiť namiesto sherry
MJ: Bol som na výlete v Južnej Afrike - na služobnej ceste - a vyzeralo to, že každý večer sme mali večeru s vínom, a to bolo pre mňa neobvyklé. Začalo ma to fascinovať. A jednej noci som bol v Johannesburgu a boli sme v zimbabwianskej reštaurácii. Majiteľ sa spýtal, či si chceme vybrať vlastnú fľašu.
Príležitosť ísť dole do pivnice a vybrať fľašu - myslel som si, že to bolo super. To som predtým nezažil - víno bolo pre mňa iba príležitostným nápojom. Potom však fľašu vytiahol, predstavil a celú skúsenosť s tým, ako ju otvoril a dekantoval. To ma dostalo na cestu. Neskôr, bližšie k domovu, som išiel do vinárstva Black Coyote, ktoré sa medzičasom zatvorilo. [Black Coyote bola založená v Nape v roku 2000 neurochirurgom Dr. Ernie Batesom, zakladateľom spoločnosti Asociácia afroamerických vinárov (AAAV) .] Ale pohostinské skúsenosti, ktoré som s nimi mal? Naštartovalo ma to na cestu.
WS: Prečo si myslíte, že vo vinárskom priemysle už nie je viac Američanov afrického pôvodu?
MJ: Je to kombinácia dôvodov. Jeden, sme, koho vidíme. Ak nevidíte, máte tendenciu veriť, že tam nie sme. To môže byť akákoľvek rasa.
Po druhé, hovoril som s ľuďmi, ktorí povedali: „Snažil som sa dostať do tejto alebo tej pozície a nebol som prijatý do zamestnania.“ Boli to rasy? Neviem, pretože som tam v tejto situácii nebol. Myslím si však, že vo vinárskom priemysle zohráva obrovskú úlohu, pretože zohráva obrovskú úlohu v každom priemysle. Keď vojdete na miesto a existuje rozmanitá spotrebiteľská základňa, ale v zákulisí to nie je rozmanité, potom je to problém.
WS: Ako vznikol Urban Connoisseurs?
MJ: Keď som to začínal, chcel som vínny klub. To bol rok 2012. A potom ma priateľ presvedčil, aby som urobil týždenný podcast. Každú sobotu som mal „Vínny rozhovor s Marciou“ a pozval by som ľudí vo vinárskom priemysle, aby hovorili o tom, čo robia, o ich ceste. Dokonca som mal kuchárov, ktorí varili s vínom.
Potom som robil nejaký predaj a marketing a pomáhal niektorým vinárom distribuovať sa. Všetko je založené na vzťahoch. Robil som degustáciu dva roky po sebe pre Capital Jazz Cruise. Urobil som festivalovú ochutnávku v Austine v štáte Texas, kde mi niekto našiel meno na Facebooku. Sú to také vzťahy.
Potom mám svoju vlastnú značku vína pod značkou Longevity [vinárstvo Phila Longa, súčasného prezidenta AAAV], JBV [pomenovanú podľa dokumentu, Cesta medzi vinicami ]. Rád robím veci okolo vína, ktoré sú zábavné, a preto som si na pomoc prizval niekoľko vinárov. Bola zábava sledovať, ako majú túto diskusiu. Sadli sme si okolo stola [aby sme rozhodli o zmesi], mali sme vzorky piatich rôznych odrôd - vedel som, že chcem zmes Rhône. Bolo to také super. Nedochádzalo k takpovediac ohýbaniu sa majstrovstvu. Všetci boli pútaví, všetci sa pýtali: „Na čo myslíš?“ Uznávali odbornosť každého a každého a rešpektovali to. Predaj vína smeruje na propagáciu dokumentu.
Teraz pracujem na Štipendijný fond Black Winemakers . Musel som urobiť prezentáciu pre United Negro College Fund a vysvetliť, prečo potrebujeme štipendium. Musíte niekde začať. Musíte ľuďom pomáhať.
WS: Ktorú časť vína potrebujú ľudia pri porozumení?
MJ: Musíme pracovať na zmene príbehu. Mileniáli si o víne myslia, že je to práca, bodka. Nie sú to robotníci. Sú v technike. Na vypnutie ventilátora nechodia ani cez izbu, majú diaľkové ovládanie. Je to: „Alexa, urob to pre mňa.“ A to je v poriadku, ale chcem sa čo najviac pokúsiť pomôcť im pochopiť, že vo vinárstve je krása. Je tu umenie a dokonca je tu aj technológia.
A vzťahy. Moje schopnosti sú zručnosti ľudí. Pracoval som v neziskových organizáciách a v korporátnej Amerike. To je to, v čom som sa zdokonaľoval - spoznávať ľudí. Myslím, že je jedna vec ukázať sa niekomu na prahu alebo prostredníctvom e-mailu a povedať: „Chcem vaše víno veľkoobchodne“, ale povedať: „Strávil som s vami čas, kúpil som si vaše víno na osobnú spotrebu, mám na svoj najlepší záujem. “ Sila vzťahov je taká silná.
koľko cukru je v pohári vína
WS: Čo by mohol vinársky priemysel urobiť, aby bol ústretovejší?
MJ: Stačí byť ústretový. Pochopte, že každá kultúra pije víno. Všetci? Nie. Ale každá kultúra - každá krajina - vyrába víno. Napadá vás nejaká krajina, ktorá to neurobí? Prečo sme tým šokovaní? Každý štát v krajine vyrába víno. Bol som v Niagarských vodopádoch - vyrábajú ľadové víno. Bol som niekde na východnom pobreží a boli tam vínne kaše. Išiel som cez Arkansas, boom, je tu vinica.
Len buďte ústretoví, buďte otvorení a buďte pohostinní. Mnoho ľudí vo vinárskom priemysle nevie o pohostinnosti. Namiesto zamerania sa na to, ako vyrábať víno, by malo byť pre každé vinárstvo potrebné absolvovať pohostinský kurz.
WS: Zažili ste zlú pohostinnosť?
MJ: Mám, hore v krásnom Napa. Vzal som svojho bratranca a dlho sme sedeli vonku na terase, kým niekto konečne neprešiel, a nebol to ani priateľský zážitok. Nezostali sme dlho a zvyčajne sa chceme posadiť a vypiť nejaké vína.
Musíme prestať robiť domnienky. Pred predpokladaním spoznajte ľudí. Neviem, ako by to mohlo byť jednoduchšie. Hovoril som s jedným distribútorom, ktorý sa snažil získať rozmanitejšie portfólio, a spýtal som sa ho, prečo predtým nedosiahol. Povedal: „Chceme predávať iba kvalitné víno.“ Nemyslím si, že si uvedomil, čo to má byť rasistické.
Ak máte zaujatosť, čo vás tam priviedlo? Nemeňte sa len kvôli podnebiu. Som rád, že sa teraz dejú veci. Dúfam, že to nebude iba sezónne. Popremýšľajte, o čom je spravodlivosť. Ak je rovnováha na strane spotrebiteľa, musí to byť rovnováha na druhej strane.