Il Palagio, toskánske panstvo hudobníka a rockovej hviezdy Stinga a jeho manželky, herečky a režisérky Trudie Stylerovej, si najalo enológa Riccardo Cotarella dohliadať na vinice a vinárstvo. Cotarella (72 rokov), ktorá sa všeobecne považuje za popredného talianskeho poradcu pre enológiu, sa plánuje zamerať na výrobu vín s Chianti a Typické zemepisné označenie (IGT) označenia počnúc zberom v roku 2020.
„V živote každého podniku je dôležité neustále napádať seba a svoje rozhodnutia a stále hľadať spôsoby, ako sa rozvíjať, rásť a zostať svieži,“ Sting a Styler vysvetlené vo vyhlásení vydanom vinárstvom. 'Náš vinársky podnik v Palagio je vec, ktorú berieme veľmi vážne a nikdy nechceme len sedieť a pokračovať v práci presne tak, ako sme to robili predtým. “
„Cieľom, ktorý sme si stanovili, je vyrábať vynikajúce vína vzhľadom na potenciál územia,“ hovorí Cotarella. „[Il Palagio] má vynikajúce kopcovité expozície, kde sú vinice hojne slnečné. Ochutnal som ich vína a verím, že je čo zlepšovať. “
Aktuálny sortiment vín zahŕňa Toscana IGT Sister Moon, zmes 60 percent Sangiovese, 30 percent Cabernet Sauvignon a 10 percent Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, ktorá obsahuje 95 percent Sangiovese a 5 percent Cabernet a Chianti When We Dance, 90 percent Sangiovese plus rovnaké diely Colorino a Canaiolo. Po tohtoročnom kvasení spoločnosť Cotarella plánuje tieto zmesi preskúmať.
Chianti zostáva dôležitým zameraním zostavy. „Pracujem na silnejšej identite tohto vína,“ vysvetľuje Cotarella. 'Teraz miešam a čakám na novú úrodu, aby som zistil, čo môžeme dosiahnuť.'
Poznamenal tiež, že správy Toscana vo fľaši a červené Toscana Roxanne sú v súčasnosti rozpracované. 'Po zbere budem vedieť, kde sme so zmesami, ale obaja budú mať prevažne Sangiovese.' Zodpovedajúca správa Toscana in a Bottle a Toscana Roxanne whites bude založená na Vermentine.
V príprave je aj niekoľko nových projektov spolu s novým vzhľadom značky, ktorá má byť uvedená na trh budúci rok. Stopercentná limitovaná edícia Merlotu zo zberu z roku 2017 s názvom Il Palagio 1530 má vyjsť na Vinitaly 2021. K dispozícii je tiež zmes v bordeauxskom štýle a tradičná šumivá ružová metóda na báze Sangiovese, ktorá bude uvedená na trh po štyroch rokoch.
Sting a Styler kúpili panstvo Il Palagio zo 16. storočia v roku 1997. 270 akrov zahŕňalo 28 akrov ochabnutých viníc. V roku 2004 bol zakúpený susedný pozemok s rozlohou 520 akrov a jeho 42 akrov viniča. Pôvodné vinice boli znovu vysadené v rokoch 2000 až 2002. Pár investoval milióny do obnovy vily, jej záhrad a viníc a venuje sa jej výrobe vína.
„V Palagiu pestujeme vína už takmer dve desaťročia,“ uviedol Sting. „Za tých 20 rokov sme mali veľké šťastie, že máme spolupracovníkov, ktorí majú rovnaký prístup k prírodnému prostrediu ako my. Rovnako ako v hudbe, aj pri hľadaní spolupracovníkov dúfate, že prilákate to najlepšie. Riccardo Cotarella je na prvom mieste v zozname všetkých vo svojom odbore a zdieľa tiež našu filozofiu starostlivosti o dlhodobý blahobyt ľudí. terroir . “
Cotarella, ktorej rodina vyrába vína aj v Umbrii a Laziu Rodina Cotarella Estate, počas svojej kariéry konzultoval s mnohými talianskymi vinárstvami, vrátane Donnachiara , Galardiho farma , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Lev Castris , Masseria Li Veli , Villa Sandi a Hrad Volpaia . Väčšina z týchto výrobcov sa zúčastnila exkluzívnej ochutnávky organizovanej OperaWine Víno divák a Vinitaly v predvečer talianskeho veľtrhu vína.
Je známy čistými modernými vínami, ktoré zdôrazňujú ovocie, ale zároveň si zachovávajú charakter územia. Cotarella má osobitný vzťah k Merlotu a vytvára Montiano zo sopečných pôd Lazia v roku 1993, vlajkovej lode značky Falesco, teraz Famiglia Cotarella.
Cotarella je tiež predsedníčkou talianskeho národného združenia vinárskych technikov Assoenologi a spolupredsedníčkou Union Internationale des Enologues. Posledné desaťročie vyučuje v odbore ekológia a vinohradníctvo na univerzite v Tuscii v Laziu, čo mu umožňuje držať krok s najnovšími vedeckými výskumami a čo je ešte dôležitejšie, na prácu na svojich projektoch využíva svojich najlepších študentov.
Galardi a Montevetrano v Kampánii a Masseria Li Veli v Apúlii sú príkladom úspechu, ktorý dosiahla Cotarella v južnom Taliansku. Jeho odborné znalosti a vedenie by mohli byť práve tým, čo potrebuje Il Palagio, aby sa dostal na vyššiu úroveň.