Reštaurácie vo Washingtone, D.C., čelili a zabil posledné výzvy , vyplývajúce z krízy COVID-19 a demonštrácií vyvolaných smrťou Georga Floyda. Šéfkuchár a reštaurátor Nicholas Stefanelli a jeho skupina Creative Food Group (CFG) však pokračujú a pridávajú nové miesta do portfólia, ktoré zahŕňa Víno divák Víťazi ocenení Best of Award of Excellence dielňa a Masseria , počnúc vyskakovacím oknom Officina v Georgetowne.
Kým originálna kancelária Officina v nábreží komplexu D.C. Skladá sa z viacerých konceptov vrátane trhu a reštaurácie. Vyskakovacie okno otvorené 5. júna je zamerané na maloobchod. K dispozícii je vinotéka prevažne talianskeho výberu a trh s talianskym tovarom, ako sú cestoviny a občerstvenie, a týždenne sa menia rodinné jedlá na vyzdvihnutie. „Len čo sa D.C. začne posúvať k fázam 2 a 3 [znovuotvorenia], plánujeme zahrnúť aj ďalšie stolovanie,“ povedal John Filkins, riaditeľ pre nápoje CFG. Víno divák . Filkins uviedol, že vyskakovacie okno je zatiaľ dočasné, skupina však dúfa, že si predĺži čas v Georgetowne, ak je to možné.
Dva z ďalších pripravovaných konceptov skupiny sa oneskorili, stále sú však v príprave. Officina Café, celodenná reštaurácia s „tradičnou talianskou kaviarenskou energiou“, bola pôvodne naplánovaná na koniec marca a podľa Filkinsa bude otvorená čoskoro. Philotimo, prvá grécka reštaurácia Stefanelli, bola posunutá na začiatku jesene.
Filkins uviedol, že nové miesta budú odzrkadľovať miestny charakter jeho susedstva, pričom zostanú verné krédu spoločnosti CFG. „Našou víziou pre všetky naše reštaurácie je predovšetkým starostlivosť o ľudí,“ povedal Filkins, „máme pocit, akoby sme pozývali hostí do nášho domu. Chceme priniesť do každého zo susedstiev niečo jedinečné a zároveň byť silnou súčasťou rastu a identity každého susedstva. “- Collin Dreizen
Šéfkuchár Marc Vetri sa odváži vydať do Japonska
Filadelfský reštaurátor Marc Vetri debutoval 11. júna v novom hoteli Ace v japonskom Kjóte v Taliansku, pána Mauriceho. Je to prvá reštaurácia spoločnosti Vetri mimo USA, kde jeho Zasklenie kuchyne je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence za vínny lístok s označením 500, ktorý zvýrazňuje Taliansko a Francúzsko.
S pizzami na drevo a cestovinami, ako sú bucatini all'amatriciana a halušky s kačacím ragú, sa taliansky pán Maurice stavia príležitostnejšie ako viacchodové degustačné menu Vetri Cuciny. Vo fľaši je k dispozícii asi 30 vín a šesť v pohári, čo pokrýva celý rad krajín vrátane Rakúska, Nového Zélandu a Argentíny.
kancelária toto je biela
„Namiesto toho, aby sme sa zameriavali na konkrétny región, sme tlačili našu energiu do získavania prírodných vín, ktoré by dopĺňali jedálniček,“ povedala Susan Buckley, viceprezidentka pre potraviny a nápoje pre Ace Hotel Group, ktorá zoznam zostavila s asistentkou riaditeľa pre potraviny a nápoje Ryutu Yamada. „Existuje zdravá rozmanitosť tónov a druhov - sme si istí, že v našom prírodnom výbere vín si každý môže nájsť niečo, do čoho sa zamiluje.“ - Emmalyse Brownstein
Dlhodobý bodový aquagril značky SoHo sa zatvára
Po viac ako dvoch desaťročiach v newyorskej štvrti SoHo sa uzavrela rodinná destinácia s morskými plodmi Aquagrill. Podľa spolumajiteľky Jennifer Marshallovej, ktorá otvorila reštauráciu so svojím manželom Jeremym v roku 1996, boli finančné ťažkosti a ďalšie výzvy spojené s pandémiou koronavírusu príliš veľké na prekonanie.
'Sme vlastníci a prevádzkovatelia samostatných jednotiek, ktorí sa venujú našim zamestnancom, patrónom a umiestneniu,' povedala Jennifer Víno divák prostredníctvom e-mailu. 'Po 24 rokoch fungovania sme nechceli začať odznova, tupiť, meniť náš koncept alebo pôsobiť v dlhoch.'
Reštaurácia získala od roku 1999 Cenu výnimočnosti za francúzsky zameraný vínny lístok so strednou cenou 125 výberov. Jennifer dohliadala na vínny program, zatiaľ čo Jeremy riadil kuchyňu, kde bolo takmer všetko vyrobené od nuly, vrátane chleba, cestovín a zmrzliny .— Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro zatvára na bulvári Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro vo veži Palazzo v benátskom rezorte v Las Vegas bolo po 12 rokoch podnikania natrvalo zatvorené. Program vína, ktorý získal ocenenie Best of Award of Excellence režiséra Alexandra Brarda, ponúkol 600 výberov so silnými stránkami v Kalifornii a vo Francúzsku a doplnil tak francúzske steakové menu.
Aj keď reštauráciám na bulvári Vegas Strip bolo umožnené opätovné otvorenie 4. júna po nasledujúcich mesiacoch odstávok súvisiacich s koronavírusmi, majitelia Morels Chipper Pastron, Sal Casola mladší a Sal Casola starší urobili „ťažké rozhodnutie“ natrvalo zavrieť, uvádza sa v vyhlásení zdieľanom s Víno divák .
'Bohužiaľ, tieto neisté ekonomické časy, ktoré priniesol COVID-19, znemožnili prežiť ako nezávislý prevádzkovateľ reštaurácie v hoteli s odhadovanou obsadenosťou v dohľadnej budúcnosti menej ako 50 percent,' uvádza sa vo vyhlásení. „Sme tak hrdí na to, čo sme v spoločnosti Morels dosiahli s našim tímom, a sme vďační za našich verných zákazníkov a ich podporu v priebehu rokov. Milujeme Las Vegas a dúfame, že si nájdeme nové miesto, keď je ten pravý čas. “- E.B.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na WSRestoAwards a na Instagrame o wsrestaurantawards .
predaj sudov na víno z francúzskeho dubu