Pripravte sa na vinársku výzvu. Ochutnávka 9 štýlov vína a 12 najlepších krajín vyrábajúcich víno ponúka najhlbšie znalosti o víne. Už nikdy neuvidíte víno rovnakým spôsobom.
Pripravte sa na vinárska výzva. 
9 štýlov vína
- Šumivé víno
- Svetlé biele víno
- Plné biele víno
- Aromatické (sladké) biele víno
- rosé Wine
- Svetlé červené víno
- Stredne plné červené víno
- Plné červené víno
- Dezertné víno
Malý príbeh dozadu ...
Môžem si spomenúť na jediný okamih, keď víno začalo byť fascináciou. Verte mi, nebolo to nóbl.
Skláňal som sa na tejto otočnej stoličke Goodwill Velveteen o hodnote 5 dolárov (ktorú som skotúľal domov na skateboarde), zatiaľ čo som si chytil pohár vína.
Bol som 22-ročný umelec na základnej škole a žil som v Los Angeles s málo platenou dennou prácou. (ale práca, však!) Môj otec mi kúpil predplatné vína a pre niekoho ako ja to bolo vzácne!
kalórie vo víne vs pivo vs alkohol
'Odzbrojovacia príchuť sa rýchlo zmenila na posadnutosť'
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz
V skutočnosti sa predplatné vína stalo vrcholom môjho mesiaca: večera s mojím najlepším priateľom Justinom a fľaša vína. V tú konkrétnu noc som ochutnal svoje vôbec prvé Côtes du Rhône a voňalo to ako čierne olivy.
Bolo to prvýkrát, čo si pamätám, že som na víne ochutnal viac ako ovocie. Odzbrojujúca príchuť sa rýchlo zmenila na posadnutosť, jediný problém bol: netušil som, čo preskúmať ďalej.
9 štýlov vína
Akokoľvek je víno rozmanité, väčšinu fliaš možno rozdeliť do 9 rôznych štýlov. Keď ochutnáte príklad z 9 štýlov, získate dobré porozumenie pre víno ako celok.
koľko oz je v 750 ml
Je dôležité poznamenať, že existuje veľa odtieňov a jemných rozdielov (a niekoľko výnimiek). To znamená, že ak ešte len začínate, je to vynikajúci spôsob, ako to urobiť.
ako čítať etiketu francúzskeho vína
Považujte to za domácu úlohu.
Ochutnajte víno z 9 rôznych štýlov počas nasledujúceho mesiaca a pol ... (alebo tak) a urob si dobré poznámky.
Šumivé víno
- Pozadie
- Ak už máte radi sekt, dajte si pre svoju vynikajúcu chuť potľapkanie po pleci. Toto víno prvýkrát vzniklo vo Francúzsku a je synonymom regiónu Champagne. Napriek nízkej príťažlivosti mnohých možností obchodu s potravinami (napr. Cook’s) sú šumivé vína technicky najnáročnejšie a časovo najnáročnejšie vína vyrobené na svete.
- Čo vyskúšať
- Šampanské je často príliš cenovo obmedzené, takže radšej majte oči otvorené Prskavky na brutálnej úrovni (t. j. nie sladké) ako Cava, Prosecco, Crémant alebo snáď americká bublina vo výške 12–16 dolárov.
Svetlé biele víno
- Pozadie
- Tieto ľahké, ľahko pitné suché biele vína sú jedny z najpredávanejších vín na svete (aj keď si viac zaslúžia pozornosť červené vína). Svetlé biele sú ako „pivo vína“, a preto sú ideálne na pitie s väčšinou jedál. Niektoré z týchto vín sú ideálne pre milovníkov slaných jedál (napríklad Sauv. Blanc a Grüner) so zelenými bylinnými príchuťami egreše a papriky.
- Čo vyskúšať
- Medzi vína, ktoré patria do tejto kategórie, patria Pinot Gris (alias Pinot Grigio) a Sauvignon Blanc, ale patria sem aj menej známe vína ako Veltlínske zelené, Albariño a Soave („swah-vay“). Veľmi by som odporúčal hľadať víno z chladného podnebného regiónu (predstavte si miesta s daždivým júnovým mesiacom). Chladné podnebie je jedným z najlepších príkladov tohto ľahkého a vkusného štýlu.
Plné biele víno
- Pozadie
- Plné biele vína sú ideálne pre milovníkov červeného vína pre svoju bohatú hladkú chuť s jemnou krémovou vôňou. To, čím sa líšia od ľahkých bielych vín, zvyčajne zahŕňajú špeciálne vinárske techniky vrátane použitia dubového dozrievania (rovnako ako vyzreté whisky aj víno zreje sudovo).
- Čo vyskúšať
- Klasická voľba pre toto víno je Chardonnay a najmä Chardonnay z teplejšieho podnebia (ako Kalifornia, Španielsko alebo Taliansko). Okrem Chardonnay je ďalšou skvelou voľbou v tomto štýle Viognier.
Aromatické (sladké) biele víno
- Pozadie
- Aromatické hrozno je jednou z najstarších odrôd vína na svete. V skutočnosti, Kleopatra je známa svojou láskou k Maskatovi Alexandrijskému z Grécka –Krásne bohaté aromatické biele víno. Tieto vína majú výbušné, takmer parfumované arómy, ktoré pramenia z pohára v nose. Môžu byť buď suché alebo sladké, ale väčšina z nich bude mať vďaka všetkým týmto vôňam vône sladkú nádych.
- Čo vyskúšať
- Existuje mnoho vynikajúcich aromatických vín, ktoré môžete vyskúšať, a väčšina z nich je šokujúco dostupných. Medzi niekoľko príkladov patrí Moscato d’Asti, Gewürztraminer , Torrontés (skvelé, ak máte radi suchší štýl), a Rizling .
rosé Wine
- Pozadie
- Rosé je pravé vinárske víno pretože sa vyrába tak, že sa víno „farbí“ iba na krátky čas pomocou šupiek červeného hrozna. Ružové vína sa prvýkrát popularizovali koncom 17. storočia, keď sa do Anglicka dovážali francúzske vína sa volali „Claret“ (zvuky ako „Clairette“), ktoré popisujú ich bledočervenú farbu. Dnes nájdete ružové vína všetkých štýlov (sladký alebo suchý) vyrobený z mnohých rôznych hroznových bobúľ od Cabernetu Sauvignon po Zinfandel (všeobecne známy ako Biely Zinfandel)
- Čo vyskúšať
- Namiesto sladkej verzie vyskúšajte suchšie Rosé, aby ste ochutnali jeho jemné elegantné chute. Niektoré z najklasickejších verzií suchého ružového pochádzajú Južné Francúzsko v Provence a región Pays d’Oc. Odrody používané na výrobu týchto vín zahŕňajú Grenache, Syrah, Carignan a Mourvèdre -čo sú všetky odrody červeného vína! Pretože ružové sa vyrába všade, možno sa budete držať klasickej ružovej vyrobené z jednej alebo niekoľkých vyššie uvedených odrôd.
čierny biely vs surový
Svetlé červené víno
- Pozadie
- Typické sú ľahké červené vína bledá farba (vidíte cez ne do pohára) a majú veľmi ľahký tanín. Pre informáciu, tanín chutí sťahujúco vo víne a vysuší vaše ústa rovnako, ako by to bolo priložením vrecka s mokrým čajom na jazyk. Z tohto dôvodu patria svetlé červené vína k najžiadanejším vínam na svete.
- Čo vyskúšať
- Klasické svetlo červené víno, ktoré väčšina ľudí pozná, je Rulandské modré ale okrem toho je Gamay Noir ďalším skvelým vínom, ktoré môžete v tejto kategórii vyskúšať. Gamay je najviac známy pod menom regiónu, kde rastie volal sa Beaujolais.
Stredne plné červené víno
- Pozadie
- Stredne červené vína nazývam „potravinové vína“. Ponúkajú veľa chutí s vyváženosťou pikantnej kyslosti, vďaka čomu sa hodia k širokej škále jedál (od pikantných šalátov až po sýte a lahodné lasagne). Toto sú ideálne vína pre milovníkov červeného vína v polovici týždňa.
- Čo vyskúšať
- Existuje veľa odrôd, ktoré pokrývajú kategóriu červeného vína strednej hmotnosti, takže aby sme vymenovali aspoň niektoré známe, vyskúšajte Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc a Barbera .
Plné červené víno
- Pozadie
- Plné červené vína sú najhlbšie najtemnejšie a naj tanínovejšie zo všetkých červených vín. Tanín môže znieť čudne a trpko, ale tanín vo víne sa viaže na bielkoviny v našich slinách a má očistný účinok na podnebie. Preto odvážne červené víno páry tak úžasne so šťavnatým mastným steakom ako ribeye. Plné červené vína sú tiež celkom príjemné a stoja samy za seba ako koktailové víno.
- Čo vyskúšať
- Jedno z týchto vín ste nepochybne zažili, ak ste milovníkmi vína, patria sem Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec a dokonca Pinotáž . Toto sú perfektné príklady toho, aké odvážne môže byť víno.
párenie vína s hovädzím mäsom bourguignon
Dezertné víno
- Pozadie
- V polovici až koncom 19. storočia boli sladké vína obľúbenejšie ako suché vína. V skutočnosti niekoľko najvýznamnejších vín na svete, od Sauternes v Bordeaux po Esencia z Maďarska, sú prakticky také husté ako javorový sirup. Dezertné vína sa dnes pohybujú od suchých po sladké. Patria medzi najodvážnejšie a najintenzívnejšie aromatizované vína na svete.
- Čo vyskúšať
- Je ich veľa rôzne druhy dezertných vín preskúmať, ak môžete začať s Prístav alebo víno v štýle Sauternais (biele víno s neskorým zberom), budete mať vynikajúcu ukážku toho, čo môžu ponúknuť dezertné vína.
Tvoja domáca úloha
Je čas ochutnať víno z každého zo štýlov uvedených vyššie! Vrelo odporúčam hľadanie vín v miestnom špeciálnom obchode s vínom. Tieto obchody majú tendenciu byť vyberané a maloobchodníci si často nájdu čas, aby vám pomohli nájsť vína, ktoré sa vám páčia (a čo hľadáte). Keď sa do toho pustíte, rýchlo si osvojíte svoj obľúbený štýl.
Šťastné pitie a pozdrav!
Zúčastnite sa výzvy na ochutnávku vín
Vyzvite seba na ochutnávku 34 vín z 12 rôznych krajín.
Viď zoznam