Milý Dr. Vinny,
Nedávno som dostal ako darček zátku na fľašu šampanského. Skutočne tento produkt pomáha udržiavať šampanské viac bublinkové?
—Amy, Portland, Ore.
Drahá Amy,
Som veľkým zástancom typu zátky pre šampanské, ktorý má gumený vnútorný krúžok a dve sklopné bočné časti, ktoré sa pripevňujú k fľaši. Tieto fungujú skvele - skutočne dodajú vašej bubline ďalší deň alebo dva dni života (to znamená, že v zriedkavých prípadoch zostane bublina, ktorá zostane). Nájdete veľa modelov, ktoré prichádzajú zhruba od 10 dolárov. Je to pekný darček, ktorý môžete dostať (alebo dať).
Aj keď môžete niekedy do fľaše sektu napichať bežnú korkovú alebo gumovú zátku, myslím, že zistíte, že extrémny tlak spôsobený karbonatáciou môže tieto uzávery vytlačiť. Preto sú sklopné zátky takým skvelým vynálezom - skutočne sa zachytia na fľaši.
otvorená fľaša červeného vína
Bez ohľadu na to, aký uzáver použijete, aby ste z bubliniek získali viac života, budete ho musieť chladiť v chladničke. Všetko otvorené víno odporúčam skladovať v chladničke, ale obzvlášť dôležité je to pri vírivom víne. Oxid uhličitý, ktorý vytvára bubliny, je viac rozpustný v studenej kvapaline ako v teple, takže ak sa vaša fľaša s bublinami príliš zahreje, bubliny sa samy vytlačia von a vznikne vám neporiadok a ploché bublinky.
-DR. Vinny