Milý Dr. Vinny,
Je bezpečné skladovať víno v „coolidore“ cigary?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Milá Luciana,
Pre tých, ktorí tento pojem nepoznajú, je „coolidor“ alebo chladič-humidor na cigary jednotka na reguláciu teploty a vlhkosti na uskladnenie cigár, podobná - ale nie identická! - do chladničky na víno. Položil som vašu otázku Davidovi Savonovi, výkonnému redaktorovi časopisu Víno divák sesterská publikácia Cigar Amateur a objasnil, že cigary by sa mali skladovať v podmienkach, ktoré napodobňujú trópy, kde sa väčšina z nich roľuje. To znamená, že typický „coolidor“ sa udržuje na úrovni vlhkosti asi 70 percent a teploty okolo 70 ° F.
Správne skladovanie vína požaduje podmienky, ktoré napodobňujú vínnu pivnicu: typicky teplota 55 ° F a vlhkosť približne 70 percent. Ale vlhkosť vzduchu je relatívna k teplote a, poviedka (to je odkaz na slávnu cigaretu Arturo Fuente Hemingway Short Story, ktorá je jednou z mojich najobľúbenejších!), Ak nastavíte teplotu svojho coolidoru na 55 ° F, vaše cigary vyschne. „Aj keď je pohoda pre cigaretu v poriadku, a nijako mu to neublíži, bude veľmi ťažké dosiahnuť také úrovne vlhkosti, ktoré sú potrebné na to, aby boli stále vláčne a aby sa im dobre fajčilo,“ hovorí Savona. 'Keď sú cigary ponechané v suchu po dlhšiu dobu, stratia svoju chuť.' A preto nechceš uložte cigary do vínnej pivnice .
aké víno sa hodí k morčaciemu mäsu
Na druhej strane nebudete vystavovať svoje víno nijakému krátkodobému nebezpečenstvu tým, že ho budete krátkodobo skladovať v coolidore s teplotou 70 ° F. Nie je to ideálne miesto na uskladnenie fľaše po celé roky a vaše víno by nakoniec mohlo vykazovať známky predčasného starnutia, nehrozí mu však žiadne poškodenie teplom.
-DR. Vinny