Otvára sa, toľko filmy o víne urobte to so sekvenciou zberu: Ruky bez rúk, ktoré strihajú hrozno z viniča, šikovné prsty zbierajú za triediacim stolom, šťava z Chardonnay stekajúca do nádrží a fliaš. Ale v septembrovom rytme skutočného života v Chablis, konkrétne v Domaine Long-Depaquit Alberta Bichota, Mám track 'Juice': 'Mám tú šťavu,' rapuje Gotti. „D-R-I-P-P-I-N-G.“ V novom filme Netflix Odkorčuľovaný , čakáme na príbeh kontrastov - a konfliktov, ktoré kvasia. Ale tento film je tiež prvým mainstreamovým naratívnym filmom, ktorý sa prebrodil do sveta vinárstva tak hlboko, ako sa to deje po dlhej dobe.
čo jete s vínom
Prentice Penny , predvádzač HBO Neistý a veterán spisovateľ pre Brooklyn deväť-deväť , Kroviny a Šťastné konce , debutuje 27. marca po rokoch koncepcie a výroby svojej prvej funkcie režiséra. Mamoudou Athie hviezdy ako Eliáš , dieťa z Memphisu, ktoré sníva o tom, že sa stane someliérom, naproti Courtney B. Vance ako jeho otec, Louis , ktorý je pevne presvedčený, že jeho syn ho namiesto toho nasleduje v grilovaní a prevezme rodinný kĺb.
„Je to zjavne príbeh o otcoch a synoch,“ vysvetlila Penny Unfiltered a nijako sa nelíšila od jeho vlastného príbehu, v ktorom bolo miestom na grilovanie obchod s nábytkom v Los Angeles.
Školenie: Prípravné práce
Ale Penny a herecké obsadenie študovali tak ťažko, aby sa z neho stali milovníci filmového vína, pretože Elijah študuje na skúšku Master Sommelier (štýl). Keď sa Eliáš pohybuje vo vinárskom svete, vyberie alebo vykričí Antica Terra Chardonnay, Casanova di Neri Brunello, Domaine de Bonserine Côte-Rôtie a Dry Creek Vineyard Chenin Blanc. Penny si dokonca priviedla someliérov DLynn Proctor nehnuteľnosti Fantesca v Nape a Ryan Reďkovka spoločnosti Memphis 'A / M Restaurant Group ako konzultanti s cieľom zabezpečiť vínnu vernosť. Ten začal dávať štáb tempom skôr, ako sa kamery vôbec začali valiť.
„Predtým, ako sme natáčali film, mal hercov, ktorí v tomto svete nepracovali, a rozbil, ako držať pohár, ako ho cítiť, čo vonia, čo znamenajú veci na mriežke. , čo znamená táto úroveň [certifikácie someliérov], čo je toto víno. Rovnako ako doslova päť alebo šesť hodín denne prechádzať vínom, čo najskôr ich oboznámiť a urobiť ich vierohodnými. “
„Pre mňa to bolo ako:„ Ach, je to ako stať sa lekárom, “povedala Athie Unfiltered o svojom rýchlostnom kurze na víno. 'Dozvedel som sa veľa o tom, čo sa mi páčilo, pretože som nebol taký dobrodružný ako teraz, a za to musím filmu poďakovať.'
Táto prípravná práca sa blýska po celom filme, od chvíle, keď sme sa prvýkrát stretli s Eliášom, ako úradník vo vinotéke, ktorý už má vinársky slovník, ak nie taký, aký testujú. Diagramuje víno pre svoj budúci milostný záujem, nováčik Opýtať sa ( Sasha Compere ): Chardonnay je Jay Z bieleho vína („vnuk vína je všestranný a hladký“), je ako Pinot Grigio Kanye West a rizling, no je Drake : 'Ostré, čisté, zvyčajne trochu sladké.' (Zatiaľ čo Penny stojí za tým, so smiechom sa rozšíril: „Je tu aj suchý rizling, rovnako ako vám Drake dáva zo všetkého niečo malé.“)
Keď sa Eliáš riadi chladným vzťahom so svojím otcom, harmonickejšie párovanie s matkou ( Niecy Nash ) a neustále sa zintenzívňujúci režim prípravy somelierov so svojimi priateľmi v študijnej skupine (rôzne odtiene vína snobby a víno nebbishy), niektoré vína slúžia ako interpunkčné znamienka v zápletke a boli vybrané zámerne. Eliáš daroval svojmu otcovi La Briccolina Barolo 2012 a potom odišiel na študijný pobyt v Paríži do tímu otca a syna, ktorý vlastnil vinicu, a predtým, ako starší zomrel, fľašoval iba toto vinobranie. „Bol za tým skutočný príbeh,“ vysvetlila Penny. Neskôr vidíme Louisa a Eliáša v športovom bare, ktorí sú spoločníkmi v dobe, ktorá sa snaží. Eliáš nariadi Zásobník Penfolds 389 výber takzvaného „Baby Grange“ zdôrazňuje jeho rast a vývoj, “povedala Penny. „Neboli to náhodné fľaše vína.“
Pennyho inšpirácia vínom sa zapálila, keď pred rokmi prvýkrát navštívil Paríž, na svadbe bratranca. „Bol som rád:„ Ak budem mať niekedy rád víno, stane sa to tu v Paríži. “„ Urobil a chuť sa mu vrátila, keď sa rozhodol svoj film zasadiť do sveta jedál. Víno by bolo kulinárskym aj generačným kontrapunktom k tradičnému tágu, ale aj „prirodzeným párovaním“.
V šťastnej zhode okolností je bratom jedného výrobcu Proctor, ktorý bol jedným zo subjektov organizácie Somm dokumentárne filmy , a ktorý sa prihlásil ako producent v roku 2016. „Strávil som veľa času s Prenticeom a jeho scenárom a jeho niekoľkými prepismi,“ pripomenul Proctor. „Skutočne sme chceli, aby sa Eliáš naučil svet vína, pretože Prentice sa učil svet vína.
„[Athie] potrebovala vlastniť služby a pohostinstvo s rovnakou istotou someliera, ktorý roky pracoval na podlahe, ale bolo tiež dôležité, aby Eliáš nebol príliš dokonalý s deskriptormi vína, pretože sa v skutočnosti učil novému remeslu ... Existuje aj určitý druh „vínneho prejavu“, ktorý som chcel, aby herci pochopili. Frázy, ktoré hovoríme pre niektoré vína, napríklad „nervózny“ pre Chablis a Chenin. “
zhromaždenie : Cast Forms
Vance, známy svojim uznávaným vystúpením ako Johnnie cochran v The People v. O.J. Simpson: American Crime Story a jeho práca na Zákon a poriadok: Trestný úmysel , zaujalo ho, keď sa k nemu priblížila Penny. V Eliášovej vášni pre víno videl volanie vlastnej mladosti, ktorú jeho rodina nedokázala celkom pochopiť: Keď im v 80. rokoch povedal, že sa chce stať hercom, dostal skôr zmätený pohľad, než aby pochopil kývnutie. Aj keď Vance nepije víno, miloval spoluprácunú povahu Penny a samotný príbeh.
Pre Athie to bol sen pracovať s Vanceom (zábavný fakt: obaja navštevovali Yaleovu dramatickú školu). 'Je jedným z tých hercov, ktorých som vzhliadal, odkedy som sa dal na herectvo,' povedala Athie. 'Zdieľali sme oveľa viac grilovania [ako vína] a hellipu a naučili sme sa krájať a narábať s mäsom.'
Nash, ktorého predchádzajúce titulky zahŕňajú Keď nás vidia a Reno 911! , vyskočila na palubu bez toho, aby si musela prečítať projekt, pretože Penny pre ňu napísala rolu a dvojica mala dlhoročný vzťah vzájomného obdivu. 'Prentice bol veľmi pripravený,' povedal Nash Unfiltered. „Keď navyše píšete projekt a riadite ho, nedochádza k rozdeleniu vízie, pretože je veľmi súdržný.“ Ako bonus, aj keď to bola suchá súprava, Nash uviedla, že večere vrhané na tanier boli skvelou príležitosťou na rozšírenie vedomostí o víne.
(Pre každého, kto si zapisuje odporúčania na občerstvenie, Niecy povedala, že má rada „Chardonnay, ktorý je veľmi maslový. Mám rád dubový a ťažký!“ Athie’s pour du jour je zmes Margerum M5 Rhône od Santa Barbary. Penny siaha po Syrahs a Cabs) sú skutočne odvážni a majú veľa trieslovín: zostava Austin Hope od Pasa Roblesa, Andrew Murray Brazen Syrah zo Santa Barbary, jelenica Leap Wine Cellars 'Fay.)
„Rovnako ako svet práva, svet hudby, svet športu, je aj svet vína vecou,“ zhrnul Vance svoju prvotnú príťažlivosť pre tento projekt. 'Vidieť afroamerického mladého muža vstúpiť do tohto sveta a osvojiť si ho a hellip, to je pre mňa na projekte vzrušujúce.'
akú pôdu má hrozno rád
Penny veľmi túžila zachytiť rozmanitosť, ktorú podľa neho víno niekedy nepriznáva. „Chcel som, aby to malo pocit, že vo svete vína je veľa farebných ľudí, pretože to tak zjavne je,“ povedal. „Takže to bola veľká vec na odhalenie, táto myšlienka, že sú to len všetci bieli ľudia. Pretože to nie je pravda. “ Uviedol čierne podniky ako Brown Estate v Nape, podnik so sídlom v Kalifornii McBride Sisters a vinárske projekty Ayesha Curry a Dwyane Wade . „Po ceste ma veľa černochov, ktorí pracujú vo svete vína, zasiahlo tým, že som tak vďačný, že sa na obrazovke vidia.“
Pokutovanie a filtrovanie: Získanie záberov
Výroba sa nezaobišla bez výziev, logistických aj umeleckých. „Snažíte sa vyrozprávať dramatický príbeh a chcete to urobiť tam, kde ľudia naozaj len tak posedávajú pri pití,“ povedala Penny. 'Ako to teda robí vizuálne zaujímavé?'
Prišla jedna odpoveď v podobe vzácneho robustného sneženia v Chablis. Penny sa rozhodol nakrútiť Eliáša a jeho rovesnícky pobyt v Paríži priamo na mieste, v Musée d'Orsay a na legendárnom pútnickom mieste (a Víno divák Víťaz hlavnej ceny) Taillevent . Chablis a Domaine Long-Depaquit obzvlášť, dávalo zmysel Penny ako cieľ vinohradníckej cesty nevyhnutnej pre akýkoľvek pohyb vína. Je to iba 90 minút od Paríža, pred ktorým stojí zámok z 18. storočia, ktorý kvapká s dokonalým starosvetským svetom a okrem toho Penny vzal La Moutonne Chardonnay monopol doména robí.
Penny a jeho tím navštívili dvakrát, každý po tri dni. Úvodná montáž bola natočená počas žatvy v roku 2018, sotva: Vinárstvo pomaly kráčalo po zbere svojej poslednej parcely, aby výrobný tím mal čas zachytiť tento proces. Pri tejto návšteve sa Penny oboznámil s vinárskym procesom a s vinárom ochutnal vzorky sudov a staré fľaše. Cecilia Trimaille . Toto bola zábavná časť. „Dalo by sa povedať„ úvodzovka “,„ vzdelanie, “zasmial sa. Keď sa neskôr v zime vrátila Penny s hereckými obsadeniami, Athie sa tiež zásobila toľkými fľašami, koľko by umožnil let domov.
„Trvali čas na natáčanie všetkých rôznych častí procesu lisovania, procesu zberu a tiež začiatku fermentácie,“ pripomenula Trimaille, ktorá 20-členný produkčný tím viedla aj provizórnym filmom Chablis 101. “Netflix tím pre tento film chcel skutočne vedieť všetko. Nakrúcali všetko ! '
Penny o svojich ambíciách povedal: „Po skončení filmu dúfam, že to môže pomôcť ďalším zraniteľnejším, otvorenejším a čestnejším mužom, najmä otcom a synom. Že podnecuje rozhovor o rôznych cestách. ““ Pennyho cesta k vytvoreniu vzácneho dôveryhodného pohľadu na víno vo filmoch je však úplná.
Máte radi nefiltrované? To najlepšie zo zbierky nápojov Unfiltered v popkultúre si teraz môžete doručiť priamo do svojej schránky každý druhý týždeň! Prihlásiť Se teraz dostávame nefiltrovaný e-mailový bulletin s najnovšími informáciami o pretínaní vína s filmom, televíziou, hudbou, športom, politikou a ďalšími.