[neb-ee-YO-low]
Charakteristiky
Nebbiolo pochádza z Piemontu v Taliansku, kde zostáva najdôležitejším červeným hroznom v regióne. Jeho názov pochádza z talianskeho slova hmla , čo znamená hmla, vlastnosť kopcov, kde tradične rastie hrozno. Nebbiolo je hrubej kože, čoskoro pučia a neskoro dozrieva. Na úplné dozretie potrebuje dlhé slnečné obdobie. Na dosiahnutie maximálnej expozície sa často vysádza na svahy orientované na juh alebo na juhozápad. Najlepšie príklady pochádzajú z vápenatých slínových viníc, niektoré sú vysadené v piesočnatých pôdach.
Jeho jemná povaha sťažila medzinárodnú produkciu, hoci niektoré výsadby sa vyskytujú v Kalifornii, Austrálii a Argentíne. Skutočným domovom Nebbiola v súčasnosti je Piemont, najmä označenia Barolo a Barbaresco, hoci významnú produkciu Nebbiolo majú aj ďalšie severotalianske regióny ako Lombardia a Valle d'Aosta.
Nebbiolo vyrába vína s vysokou úrovňou kyslosti a trieslovín, vďaka čomu sú v mladosti trochu prísne a strohé, ale poskytujú dostatok chrbtovej kosti, aby boli obzvlášť starí. Vína obsahujú čerešňové, slivkové a jahodové ovocie, doplnené kvetinovými tónmi ako ruža a fialová, rovnako ako koža, sladké drievko a bylinky. S pribúdajúcim vekom triesloviny Nebbiolo mäknú, ich farba sa mení na tehlový odtieň a v ich chuťovom profile sa rozvíjajú tóny sušeného ovocia, diviny a húb, niekedy aj hľuzovky.
Kde sa pestuje
Mapa Henry Eng Taliansko: Piemontské Barolo a Valtellina Valle d’Aosta v Barbaresco LombardyNebbiolo ikony
- Piemont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, výrobcovia Barbaresco, Roagna
Navrhované párovanie jedál
- Jahňacie ragú
- Hľuzovkové rizoto
- Dusené teľacie mäso
- Jahňacie kotlety scottadito
Môže sa páčiť aj fanúšikom Nebbiolo
- Aglianico
- Rulandské modré
- Sangiovese
Užitočné zdroje
- Piemontský ročníkový graf : Barolo, Barbaresco, ďalší Nebbiolo a ďalší
- Nedávno hodnotené Barolos a Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - Ochutnávajte tvrdohlavú odrodu s Gaiou Gaja
- Posledné články o Nebbiolo
- Extrémne nebbiolo: V pekle Nina Negriho
- Extrémne Nebbiolo: vo vnútri Ar.Pe.Pe na severnom samite Nebbiolo