Sangiovese

Nápoje

[san-joe-VAY-zay]

Charakteristiky

Názov Sangiovese pochádza z latinčiny krvavá noc , čo znamená „krv Jovea“. Jeho farba odráža jeho etymológiu: Vína siahajú od tehlovočervenej až po medenú farbu a môžu byť dosť koncentrované. Aj keď je hrozno pôvodom z južného Talianska, centrálna oblasť Toskánska sa môže pochváliť najlepšími vínami Sangiovese na svete. Je to najrozšírenejšia odroda hrozna v krajine.



Odroda s neskorým dozrievaním, ktorá najlepšie rastie na slínových a pieskovcových pôdach, dáva Sangiovese trieslovinové vína s vysokou kyslosťou, čo im v mladosti niekedy sťažuje prístup. Najlepšie sú však neuveriteľne zložité a majú dlhú životnosť. Ich chuťový profil smeruje k čerešňovým, slivkovým a červeným ríbezliam, ale môže mať aj pikantný charakter a vyznačuje sa zemskými a minerálnymi tónmi a korením ako kardamón.

Kde sa pestuje

Zvýraznená mapa sveta s Talianskom a KorzikouMapa Henry Eng Taliansko: Toskánsko Brunello di Montalcino a Chianti Classico Emilia-Romagna Umbria

Sangiovese ikony

  • Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
  • Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi

Navrhované párovanie jedál

  • Boloňské cestoviny
  • Pepperoni pizza
  • Jahňacie ragú

Môže sa páčiť aj fanúšikom Sangiovese