Spoločnosť Moët & Chandon vydáva množstvo nových ročníkov, ktoré budú k dispozícii na jeseň. Benoît Gouez, šéfkuchár jaskyne Moët & Chandon, predstavil v New Yorku v roku 2002 Brut Grand Vintage a Brut Rosé Grand Vintage.
Pod Gouezovým vedením počas posledných niekoľkých rokov Spoločnosť Moët & Chandon upevnila svoj sortiment non-vintage cuvée a zmenil štýl jeho ročník šampanského .
Moët svojím radom NV pôvodne eliminoval svoj Imperial Brut non-vintage zamerať sa na jeho Biela hviezda cuvée, extra suchý štýl, ktorý sa dobre predával v Spojených štátoch. Teraz dom zmenil názov Moet White Star na Moet Impérial, aby priniesol globálne spojenie so svojou vlajkovou loďou NV cuvée.
Cieľom spoločnosti Moët je propagácia rovnakej značky a rovnakej zmesi v jej cuvée Brut Impérial po celom svete. 'Trh rýchlo dozrieva a je stále sofistikovanejší, takže je čas zjednotiť sa s ostatnými krajinami sveta,' vysvetlil Gouez v súvislosti so zmenou v USA.
Bol to trojročný proces, pretože Brut Impérial bol suchšieho štýlu a s nižšou dávkou ako biela hviezda. Gouez zmes White Star (tradične s dávkou zvyškovej sladkosti 20 gramov na liter) pomaly prestavoval, pričom sa spoliehal na kvalitu a zrelosť posledných úrod, prísnejším výberom základných a rezervných vín. To mu umožnilo udržiavať rovnováhu a bohatosť pri sušení a pokles dávky z 18 g / l na 13 g / l zvyškovej sladkosti.
Brut Impérial, ktorý ochutnal vedľa seba dve kupé, od roku 2006 ponúkol broskyňové príchute a bohatý guľatý profil vyvážený chrumkavosťou na dlhom konci (89 bodov, nie slepý, 37 dolárov). Biela hviezda mala na korku viac veku (základný rok sme nepoznali, ale v kancelárii USA spoločnosti Moët Hennessy v USA bola najmenej 2 - 3 roky), o čom svedčili jeho grafitové, toastové a kandizované citrusové arómy. Bolo to viditeľne sladšie, s lístkami pečiva a jemnejšou povrchovou úpravou (88 bodov, nie slepé).
'Pre mňa je rozdiel v cieli,' povedal Gouez. 'Brut Impérial má viac pohonu, je kultivovanejší a rozšírený.'
Ochutnali sme tiež nové Brut Grand Vintage 2002 (60 dolárov) a Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 dolárov). Možno si to pamätáte Spoločnosť Moët vydala ročník 2003 pred rokom 2002 . Brut '02 bol vyvrhnutý v novembri 2009. Precízny zápach grafitu, broskyne a kandizovaného citrusu ustúpil bohatému, ale sviežemu charakteru, veľmi komplexnému a harmonickému, s dlhým záverom s príchuťou kávy (92 bodov, bez -slepý).
The Brut je zmesou Chardonnay (51 percent) Pinot Noir (26 percent) a Pinot Meunier (23 percent). Podľa Goueza sú referenčné ročníky pre rok ‘02 1982, 1975 a 1964. V USA by mali byť neskoro na jeseň.
Brut rosé Grand Vintage 2002 obsahuje 51 percent Pinot Noir (27 percent z toho je stále červené víno z Aÿ a / alebo Bouzy), 28 percent Chardonnay a 21 percent Pinot Meunier. Vône evokujú pomarančovú kôru a minerál, zatiaľ čo korenisté príchute boli zvýraznené pevnou štruktúrou a rozšírené o krémovú textúru. Ukázalo to úžasnú energiu a dĺžku (92 bodov, nevidiacich).