Príchute červeného ovocia vo víne
Ako si môžem kúpiť víno, keď neviem, ako chutí? V nasledujúcej príručke nájdete informácie o tom, ktoré vína majú dominantné príchute červeného ovocia v porovnaní s príchuťou tmavého ovocia. Napríklad Pinot Noir má často čerešňovú príchuť a Cabernet Sauvignon často chutí ako čierne ríbezle.
 |  |  |   Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína. Nakupuj teraz |  dobré sladké červené víno značiek |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | ČIERNA | ||||||||
| Cabernet sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Croaker | |||||||||
| Trik | |||||||||
| malý | TART | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | CUKOR | ||||||||
| Merlot | ČIERNA | ||||||||
| Montepulciano | ČIERNA | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | TART | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Drobná Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Rulandské modré | |||||||||
| Primitívne | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| Svätý Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Príchute tmavého ovocia vo víne
Príchute červeného ovocia vo odrodách vína
malý
Gamay je známejší ako Beaujoulais. Väčšina Beaujoulais je určená na pitie do jedného roka od výroby a je ľahkej čerešne, niekedy s príchuťou banánu. Existujú jemnejšie, vekom hodnejšie Beaujoulais, ktoré sa označujú ako „cru Beaujoulais“, a tieto vína majú často malinovú vôňu a zelenú stonkovú horkosť. Tart Cherry , Malina
Rulandské modré
Ak má Pinot Noir profil brusnicovej príchute, pochádza z chladnejšieho podnebia, ako je Oregon, Marlborough na Novom Zélande alebo vo francúzskom Burgundsku. Čerešňa je najbežnejšia príchuť, ktorá sa nachádza v Pinot Noir, od červenej po čiernu čerešňu. Tmavé čerešňové vína označujú teplejšiu oblasť, ako je Sonoma, stredné pobrežie Kalifornie, CA stredná oblasť Otago, novozélandské teplé ročníky v Oregone a Patagónii a Argentíne. Jahodové arómy sú vlastnosťou, ktorá sa často vyskytuje na Novom Zélande Pinot Noir. Ak má Pinot Noir malinovú príchuť a je z Ameriky, často to znamená, že víno bolo zmiešané s trochou Syrah, aby dodalo viac tela. Brusnica , čerešňa , Jahoda , Malina
Svätý Laurent
Víno St. Laurent, ktoré je široko pestované v Českej republike a Rakúsku, je z tej istej rodiny ako Pinot Noir. Brusnica , čerešňa , Malina
najlepší pohár na červené víno
Zvraty
Toto je rakúske kríženie červeného vína medzi St. Laurent a Gamay. Typicky bude mať príchuť brusnicových príchutí spolu s pikantnou notou. Brusnica , Tart Cherry
Lemberger (Blaufränkisch)
Chuťovo podobná ako Carménère s výraznou korenistosťou a viac trieslovinami ako Zwiegelt, možno toto víno pestovať v Amerike, najmä v štátoch Washington a New York. Z tohto dôvodu bude Lemberger v Amerike čoraz populárnejší. čerešňa , Malina
Grenache
Grenache môže mať rôznu chuť podľa toho, kde sa pestuje. Americká Grenache často prijíma jahodové a džemové príchute. Jahoda , Malina , Hodina
Carménère
Červená čerešňa
Tempranillo
Tempranillo je španielske hrozno používané v Rioji. Tieto vína môžu siahať od svetlej Crianzy s viac čerešňovými tónmi až po bohatú tmavú Grande Reserve, ktorá niekedy dokonca vykazuje čučoriedkové príchute z dôvodu dlhšieho dozrievania v dubovej farbe. Červená čerešňa , Malina , Čučoriedka
Barbera
Zo severného Talianska má Barbera oveľa bledšiu farbu a tóny čerešne a nezrelej maliny. Z USA je Barbera viac marmeládová so zrelými malinovými príchuťami. čerešňa , Malina , Hodina
Montepulciano
Primárne hrozno v Montepulciano d’Abruzzo z Talianska. Toto víno má tiež intenzívnu dymivosť, veľké triesloviny a tmavočervené ovocie. Čierna čerešňa
Sangiovese
Sangiovese pochádza z Talianska a pestuje sa všade. Tradične, keď je z Chianti alebo Brunello di Montalcino, má fajčenie so príchuťou sušených čerešní alebo jahôd. Keď sa pestuje v USA, nemá takmer žiadnu fajčivosť a čerstvé jahodové a džemové príchute. Červená čerešňa , Jahoda , Hodina
Nebbiolo
Nebbiolo zo severného Talianska má veľmi veľké triesloviny a je hroznom v Barolo a Barbaresco. Ak je vyrobený pod označením „Langhe“, má oveľa ľahšiu príchuť, ktorá mi skôr pripomína Pinot Noir (aj keď stále so silnejšími trieslovinami). Tart Cherry , Jahoda , Malina
Merlot
Merlot v najľahších fázach chutí po čerešniach a slivkách. Mnoho vinárov v Amerike a vo Francúzsku však vyrába veľmi bohaté štýlové výrobky Merlots s predĺženým dozrievaním duba, ktoré nadobúdajú oveľa tmavší ovocný charakter a je ťažké ich odlíšiť od Cabernet Sauvignon. Slivka , Čierna čerešňa , Hodina
Lambrusco
Lambrusco je hrozno, ktoré sa často používa, a je to svetločervené šumivé víno z talianskeho Lambrusca. V súčasnosti si Lambrusco získava popularitu vďaka ľahkému a osviežujúcemu charakteru. Mnoho vín z Lambrusca je mierne sladkých, aj keď mnohí špičkoví výrobcovia Lambrusca vyrábajú vína v suchom štýle. Jahoda , Malina
Zinfandel
Americký miláčik, Zinfandel je vlastne chorvátskeho pôvodu. Bez ohľadu na to má Amerika niektoré z najväčších výsadieb Zinfandelu, ktoré siahajú od ľahšieho typu (s obsahom alkoholu asi 13,5%), ktorý má jahodovú príchuť, až po víno s bohatou a vysoko alkoholovou chuťou s príchuťami skôr ako maliny (a moka!) Jahoda , Malina , Hodina
Primitívne
Primitivo je v mnohých vlastnostiach veľmi podobný Zinfandelu, ale zvyčajne sa vyrába s menším obsahom alkoholu. Je ľahký, s poznámkami zemitej hliny a jahodovými príchuťami. Jahoda , Malina , Hodina
Cabernet Franc
Francúzsky Cabernet Franc má často silnejšie tóny papriky a čierneho korenia ako červené bobule. Cabernet Franc z USA má viac čerešňových tónov, ako aj náznaky papriky a niekedy, keď sa pestuje v Kalifornii, má veľmi lekvárový charakter. Čierna čerešňa , Hodina
Corvina (Amarone a Valpolicella)
Corvina je jedným z troch hroznov, z ktorých sa skladá Amarone. Amarone je známy pre svoje poznámky o sušených jahodách spolu s arómami sušeného ovocia. Jahoda
druhy červených vín sladké
Carignan
Toto hrozno sa zvyčajne nachádza v zmesiach z Cotes du Rhone. Hrozno sa v USA neskoro vysádza a stáva sa populárnejším v USA aj v štáte Washington a v Kalifornii. Okrem príchuti červenej čerešne má tiež mäsitú príchuť pripomínajúcu salámu. čerešňa , Malina
Príchute tmavého ovocia vo odrodách vína
Cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon má širokú škálu ovocných príchutí od malín (v chladnejších klimatických podmienkach, ako je štát Washington), až po černice (z horúcich klimatických oblastí, ako je Kalifornia). Jedinečnou príchuťou Cabernet Sauvignon je zelená paprika, čierne korenie s veľkými trieslovinami a tabakové tóny. Malina , Slivka , Čierna ríbezľa , Ostružina
Malbec
Malbec môže byť ľahší s menším použitím dubu v hodnotovom rozmedzí, čo mu dodáva viac príchutí čiernej čerešne. Pretože je viac vystavený dubu, rozvíja sa kandizovaná čučoriedka. Čučoriedka , Cukrová slivka
Mouvedre
Mouvedre vytvára veľmi tmavé víno, ktoré má čučoriedkové a bohaté zemité poznámky podobné dechtu. Čučoriedka , Ostružina , Slivka
Drobná Sirah
Spoločnosť Petite Sirah vyrába vína s vysokým obsahom trieslovín, ktoré sú veľmi atramentové. Petite Sirah, ktoré majú často mierne korenistú farbu, sa bežne vyskytujú v zmesiach, v ktorých je požadovaná zvýšená intenzita. Slivka , Čučoriedka , Ostružina
Nero d'Avola
Tradičný štýl Nero d’Avola (šampión červeného hrozna na Sicílii) je zemitý s arómami sušeného ovocia, ako sú hrozienka a figy. Stále viac a viac vinárov na Sicílii experimentuje s rôznymi vinárskymi technikami a Nero d’Avola je čoraz plynulejšia s charakteristikami ostružin a korenia. Slivka , Čierna ríbezľa , Ostružina
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz má širokú škálu príchutí. Vo Francúzsku takmer získava charakteristiku čiernych olív, zatiaľ čo v Austrálii - kde sa Syrah volá Shiraz –Chutí viac ostružina. Čučoriedka , Ostružina
Touriga Nacional
Toto hrozno je tmavé a rustikálne a je dominantnou odrodou v Porte (Portugalsko). Ako suché víno je zemité a rustikálne, často s príchuťou ostružiny. Čierna ríbezľa , Ostružina
Bonarda
Bonarda sa v Argentíne a Malbecu často používa na výrobu hrozna. Je tmavšej farby ako Malbec a dodáva trieslovú štruktúru a zemitosť. Ostružina
Petite Verdot
Petite Verdot sa veľmi zriedka ponúka ako jediné odrodové víno. Je nepriehľadný s veľkými trieslovinami a pri pestovaní vo Francúzsku vonia zemito ako decht. V Amerike a Austrálii je Petite Verdot oveľa ovocnejšia a vonia ako fialky a čučoriedky. Slivka , Čučoriedka
Trik
Dolcetto je hrozno s vysokým obsahom kyselín, ktoré vykazuje arómy ostružiny a má zvyčajne veľmi koláčovú príchuť. Je to jedno z najľahších vín s príchuťou tmavého ovocia a na konci má horkosť. Ostružina
Aglianico
Jedná sa o veľmi trieslovinové víno, ktoré potrebuje asi 10 rokov zrenia, aby ochutnalo viac bohatých chutí čierneho ríbezle a ostružiny, ktoré obsahujú hrozno. Čierna ríbezľa , Ostružina
Vizuálny sprievodca po víne
Naučte sa víno ochutnávkou spolu s viac ako 230 stránkami infografiky, vizualizácie údajov a vínnych máp, ktoré zjednodušujú svet vína. Spárovať túto knihu s výzva na ochutnávku vín a víno budete múdrejší jednoducho pitím.