Nemecko a Rakúsko neboli imunné voči ničivým účinkom pandémie koronavírusov. K 31. marcu hlásilo Nemecko 68 180 potvrdených prípadov, čo je piate najvyššie na svete, zatiaľ čo Rakúsko malo potvrdených 10 038 prípadov. Ani jedna z krajín neuložila úplné blokovanie, namiesto toho sa zatiaľ rozhodla pre prísne sociálne dištančné opatrenia.
Pre vinárov odstávky priniesli nové výzvy, keď pripravujú vinice na vegetačné obdobie a starajú sa o svoje mladé vína. To všetko pri dodržaní prísnych sociálnych pokynov. Medzitým čelia zdrvujúcej obchodnej situácii, pretože mnohé z ich predajných kanálov sa zatvárajú.
Nemecko
Nemecká vláda 22. marca zakázala verejné zhromaždenia viac ako dvoch ľudí okrem rodín a ľudí, ktorí žijú spolu. Cvičenie vonku je stále povolené, ak je medzi účastníkmi 5 stôp. Zatvorené sú aj školy a „nepodstatné“ podniky. Reštaurácie môžu ponúkať iba miestne jedlá.
„Všetko je uzavreté a skupinové udalosti nie sú povolené. Otvorené sú iba obchody s potravinami a lekárne, “uviedol Gernot Kollmann, vinár a majiteľ spoločnosti Immich-Batterieberg v Moselle.
Aj keď sa poľnohospodárstvo považuje za nevyhnutné, súčasné pravidlá platné minimálne do 6. apríla ovplyvňujú bežný pracovný postup väčšiny vinárstiev. „Pravidlá sa týkajú najmä dvoch oblastí: predaja a práce vo viniciach,“ uviedla Sophie Christmann z A. Christmann v Pfalz. „Skutočnosť, že je gastronómia všade zatvorená, nás určite ťažko zasiahne,“ varovala.
„Asi 50 percent nášho predaja sa vyváža do viac ako 40 krajín a za posledné dva týždne sa samozrejme upokojuje,“ uviedol majiteľ vinárstva Philipp Wittmann v Rheinhessen.
nazývajú sa vína s najvyššou koncentráciou alkoholu
Väčšina vinárstiev v skutočnosti vykazuje malý alebo žiadny predaj. Degustačné miestnosti sú pre verejnosť zatvorené, stále však môžu uskutočňovať predaj - osobne alebo online. „Vinárstva, ktoré majú dobrý online koncept a slušný počet súkromných zákazníkov, môžu stále podnikať,“ uviedla Andrea Wirsching z Hans Wirsching vo frankoch.
Johannes Hasselbach z Gunderloch v Rheinhessen začala online ochutnávky. „Rozposielame krabicu vína súkromným zákazníkom a potom ich spolu ochutnáme na videokonferencii,“ uviedol. „Je celkom zábavné mať vo virtuálnej degustačnej miestnosti 25 ľudí, ktorí sa navzájom nepoznajú.“
Avšak pre väčšinu vinárstiev predstavuje súkromný predaj klientov malé percento z príjmu. „Máme iba 3 percentá súkromných zákazníckych služieb,“ uviedol Kollmann.
Už teraz sa prejavujú ťažkosti s nedostatkom peňažných tokov. 'Netuším, čo sa bude diať ďalej,' povedal vinár Eva Fricke v Rheingau. Posadila sa k dvom svojim zamestnancom a tí sa spoločne rozhodli, že je im lepšie podať žiadosť o nezamestnanosť. „Nemecký sociálny systém je silný a bezpečný, takže hoci je hovno, nakoniec sa im zdá lepší - nižší plat, ale bezpečný.“
„Niektoré vinárstva podávajú prihlášky do Kurzarbeit, čo znamená krátku prácu,“ vysvetlil Andreas Spreitzer v súvislosti s vládou financovaným programom, v ktorom spoločnosti udržiavajú zamestnancov, ktorí súhlasia s dočasnou prácou za nižšiu mzdu a kratší pracovný čas, ale zostanú pracovať. Vláda pomáha vyrovnať stratu z príjmov. Program bol prvýkrát zamestnaný v roku 2009 a podľa nemeckej spolkovej agentúry pre zamestnanosť počas tejto recesie zachránil viac ako 300 000 pracovných miest. Spreitzer má šťastie, že má 30 percent z príjmu pochádzajúceho zo súkromného predaja, takže zatiaľ bude svojim zamestnancom platiť ďalej.
Zatváranie reštaurácií ovplyvňuje aj nevyrovnané účty. Mnoho vinárstiev stále čaká na platby. „Vidíme, že sa veľkí zákazníci potýkajú,“ uviedol Wirsching. „Dali sme všetkým našim klientom reštaurácií čas na zaplatenie účtov do konca roka. Teraz potrebujú podporu, pretože stále máme podnikanie, a oni nie. “ Ale nie všetky vinárstva si to môžu dovoliť bez štátnej pomoci.
Situáciu ešte zhoršuje skutočnosť, že príroda neustáva. Práce v pivniciach a viniciach musia pokračovať. Sociálny dištanc sa len komplikuje. „Pracujeme v piatich tímoch vo vinici a v pivnici a tímy sa nestretávajú,“ informoval Sebastian Fürst z Rudolf Prince vo Frankene. „Vo vinici nie je veľký problém dodržať vzdialenosť 2 metre. V pivnici je to niekedy komplikovanejšie. “
Práce na viniciach budú len hektickejšie, pretože teploty stúpajú a dni sa predlžujú. A väčšina vinárstiev sa spolieha na pomoc zahraničných sezónnych pracovníkov, ktorí dnes nesmú prekročiť hranice. „Dúfame, že zahraniční pracovníci budú opäť k dispozícii od mája, najneskôr v júni,“ uviedol Hansjörg Rebholz z Ökonomierat Rebholz v Pfalz.
čo znamená suché biele víno
Môžu existovať nejaké riešenia. Sophie Christmann zdieľala, že ju kontaktovali niektorí pracovníci reštaurácie, ktorí by chceli pomôcť. Pretože sú reštaurácie zatvorené, someliéri a ďalší pracovníci potravinárskeho priemyslu hľadajú prácu.
Ako mučenie neznámej budúcnosti pokračuje, strach stúpa. „Situácia je dosť desivá, najmä preto, že nie je koniec v nedohľadne, a možno by sme ešte nedosiahli vrchol,“ povedala Franziska Schmitt z Koehler-Ruprecht vo Falcku.
Rakúsko
Situácia v Rakúsku nie je oveľa lepšia. Od 16. marca nesmú Rakúšania vstupovať na verejné priestranstvá okrem lekární, obchodov s potravinami a miest s bankomatmi. Pre tých, ktorí hľadajú jedlo, sú otvorené iba supermarkety a donáškové služby. Skupiny s viac ako piatimi ľuďmi sa nemôžu zhromažďovať na verejnosti. Tým, ktorí ich nedodržiavajú, hrozí pokuta až do výšky 3 600 eur.
Hranice s Talianskom a Švajčiarskom boli uzavreté, cestovanie vlakmi a lietadlami sa výrazne znížilo. Niektoré mestá sú úplne zatvorené. „Situácia v Rakúsku sa zhoršuje. V našom bezprostrednom okolí je čoraz viac pozitívne testovaných ľudí. Mnoho miest, napríklad Tirolsko, je úplne uzavretých, “uviedla Theresa Pichler, dcéra Rudi Pichler , renomovaný wachauovský vinár.
„Minulý víkend sa v údolí Wachau rozkvitol marhuľový kvet,“ uviedol Josef Fischer zo svojho rovnomenného panstva vo Wachau. „Je tu zvyčajne najrušnejšie obdobie. Prichádzajú sem ľudia z celého Rakúska, najmä z Viedne, ktorí sa na to chodia pozerať, fotiť sa a navštevovať reštaurácie a vinárstva. Tento rok tam neboli takmer nijakí turisti. ““
pohár na červené víno verzus pohár na biele víno
Vinári čelia rovnakým problémom ako v Nemecku. „Predaj sa takmer úplne zastavil,“ uviedol Dr. Bertold Salomon z Salomon-Undhof v Kremstal. „Chceme sa však držať všetkých svojich zamestnancov.“
„Mnoho ľudí žiada o štátne dávky alebo o Kurzarbeit,“ uviedol vinár Martin Nittnaus. „Myslím si, že rakúska vláda odvádza celkom dobrú prácu.“ Dodal, že väčšina vinárstiev predáva svoje víno online, ale maloobchodníci sa sťažujú. „Posielali sme tiež objednávky, ale je to len na skok, pretože väčšina nášho predaja smeruje do lyžiarskych stredísk a kvalitných reštaurácií,“ uzavrel.
Sattlerhof a Tement začali robiť online degustačné série zo svojich degustačných miestností, kde zákazníkom umožňovali virtuálne ochutnávky.
Jedna šťastná vec je, že niektorí zahraniční pracovníci majú stále povolený vstup. „Naši maďarskí pracovníci majú stále povolené prekročiť hranice kvôli vinohradníckym prácam,“ uviedol majiteľ vinárstva Judith Beck v Burgenlande. Pichler dodal, že ich slovenskí zamestnanci zostali s rodinou, aby mohli vinohradnícke práce pokračovať. „Príroda nepozná COVID-19,“ povedala.
Vinári sa snažia zostať optimistami. „Pokiaľ ide o vína, istý čas v pivnici alebo vo fľaši pred predajom je určite veľmi pozitívny,“ uviedol Ewald Tscheppe z Werlitsch v Štajersku. „Osobne dúfam, že ľudia môžu v týchto časoch zostať pozitívni a využiť čas na uvedomenie si toho, na čom skutočne záleží.“