Prínosy jedného alebo dvoch pohárov vína denne pre zdravie srdca sú ustálené, nová štúdia však ukazuje, že alkoholické nápoje obsahujú aj niekoľko rôznych známych karcinogénov. Štúdia však pre konzumentov vína nie je úplná záhuba. V skutočnosti je u tých, ktorí pijú menej ako štyri porcie denne, riziko silného vystavenia účinkom karcinogénov malé. Je správa alarmujúca? Vedúci štúdie tvrdí, že ľudia, ktorí sa rozhodnú piť alkohol, by mali byť poučení o všetkých potenciálnych rizikách a výhodách.
sladké víno s vysokým obsahom alkoholu
„Ochranný účinok miernej konzumácie alkoholu, ktorý je dokázaný v epidemiológii, je zameraný na kardiovaskulárne choroby, a nie na rakovinu,“ uviedol hlavný autor Dirk Lachenmeier, epidemiológ z Drážďanskej technickej univerzity. Štúdia je plánovaná na zverejnenie v International Journal of Cancer .
„Naším zámerom bolo porovnať rôzne karcinogénne látky,“ uviedol Víno divák . Jeho tím zistil, že ich je veľa v alkoholických nápojoch, pretože komerčné vzorky alkoholických nápojov obsahovali okrem iného nadlimitnú hladinu arzénu, benzénu, formaldehydu a olova. Podľa očakávania je karcinogénom s najvyššou koncentráciou vo všetkých alkoholických nápojoch etanol. Pri zodpovedajúcom výskume na zvieratách boli tieto zlúčeniny spojené s rakovinou, najmä v ústach a hrdle.
Lachenmeier a jeho tím tiež použili údaje na meranie rizika rakoviny podľa úrovní expozície u ľudí. Zistili, že ľahkým až stredne ťažkým pijanom by malo byť vystavené len malé riziko, ale štyri a viac nápojov denne je podstatne rizikovejších. Karcinogenita alebo schopnosť produkovať rakovinu etanolu u ľudí je tri a polkrát vyššia u tých, ktorí pijú štyri alebo viac nápojov denne, zistila štúdia.
Výskum nešpekuluje o rôznych výrobných metódach alkoholických nápojov, ktoré môžu prispievať k hladinám karcinogénov v nápojoch. Tvrdí, že výrobcovia by mali informovať spotrebiteľov o tom, čo pijú, pretože ľudia by si s väčšou pravdepodobnosťou kúpili nápoj s nižším obsahom týchto látok.
Štúdia tiež tvrdí, že regulačná politika týkajúca sa alkoholu by sa mala zameriavať na znižovanie spotreby a nesnažiť sa nasmerovať spotrebiteľov na jeden druh nápoja nad druhým. Ďalej v liste redaktorovi Vestník zdravia žien , Lachenmeier napísal svoju správu silnejším jazykom. Lachenmeier a spoluautor Jürgen Rehm napísali, že červené víno môže byť rakovinové aj pri nižších úrovniach. Riziko môže byť podľa nich nízke, ale stále existuje. „Myslíme si, že súčasný stav výskumu neumožňuje dospieť k záveru, že červené víno je menej karcinogénne ako biele víno alebo akýkoľvek iný alkoholický nápoj,“ napísali.
najlepsi syr s pinot noir
Jedným z argumentov proti tvrdeniu vedcov je, že niektoré štúdie našli dôkaz, že zlúčeniny v červenom víne môžu znižovať riziko rakoviny prsníka. Lachenmeier pripustil, že červené víno môže obsahovať látky brániace rakovine, to sa však v súčasnej štúdii nemeria. Protirečí, že tieto závery zatiaľ zostávajú dohadmi. „Väčšina štúdií o takýchto zlúčeninách, ako je resveratrol, je založená na výsledkoch in vitro, ktoré nie sú použiteľné pre kvantitatívne analýzy reakcie na dávku vykonané v našej štúdii,“ uviedol.