Keď cestujem s vínom, uprednostňujem fľaše so zatavovacími uzávermi. To by nemalo byť prekvapením pre žiadnych pravidelných čitateľov tohto blogu alebo mojej rubriky časopisov. Som presvedčený o platnosti zákrutov a ťahanie okolo nich mi dáva príležitosť vyskúšať si svoju vlastnú vieru.
Nedávno som strávil týždeň v Tichomorí na rybárskej lodi v polovici pobrežia Baja California a kapitán a majitelia Pobyt , zo San Diega, všetci okrem povzbudzovali rybárov k BYOW, pretože to bola jedna položka, ktorú nemali na sklade (mimochodom jedlá boli vynikajúce). Novozélandské vína, pretože takmer všetky sú skrútené, sú moje obľúbené, ale ako viete, čoraz viac vinárstiev z celého sveta dostáva správu. Je v poriadku vyhnúť sa korku v prospech spoľahlivejšieho a ľahko použiteľného uzáveru. Nemá zmysel riskovať chybný korok, keď ste veľa slaných kilometrov od pevniny.
Mnohí z tých, ktorí boli na palube, priniesli aj víno na večeru a prirodzene sa objavila téma mojich vín. Niekoľko rybárov bolo zvedavých na skrutkovacie uzávery - termín, ktorému sa vyhýbam - a počas večere sme si delili fľaše. Je smutné, že pár vín, ktoré priniesli moji spoločníci, bolo korkových alebo inak skazených. Moje všetky podľa očakávania dokonale predvádzali príjemnú zmes mladých kalifornských a kivi Sauvignon Blancs, Chardonnays a Pinot Noirs. Pekne zostarnutý austrálsky rizling bol suchý a jemný.
V týchto chvíľach som presvedčil tých, ktorí pijú víno, o platnosti a ľahkosti použitia „twist-off“. Či tieto vedomosti využijú nabudúce pri nakupovaní vína, to sa už nikdy nedozviem. Obhajovať zvraty je trochu ako podomový predajca. Na každej zastávke musíte urobiť rozstup. Ale viem, že stupne vinárov zo všetkých strán, ktoré používajú twisties, sa zvýšili míľovými krokmi.