Na dubové zrenie vo víne sa dá ľahko pozerať zhora - túto techniku už roky kritizujú somelieri, ktorým sa zdá, že príliš dubové víno je sacharínové a často príliš ťažké na ovocie. Ale sme tu, aby sme vám povedali, že je v poriadku mať radi dubové víno, najmä v rukách veľkých vinárov.
Slávny španielsky región Rioja sa odlišuje meraním kvality vína podľa toho, ako dlho zreje vo fľašiach a dubových sudoch. V súťaži Týždenná ochutnávka sa dozviete, ako dub robí najdôležitejšie hrozno Tempranillo v Španielsku.
Čo je degustačná výzva? Výzvou je spôsob, ako si každý týždeň vylepšiť chuťové bunky vína s 34 vínami z 12 krajín - Výzva na ochutnávku vín.
Existuje päť rôznych klasifikácií Rioja: od „všeobecnej“ po šumivú „Gran Añada“.
červené víno na keto diéte
Napriek tomu, že je tretím najväčším producentom vína na svete, stále je nás dosť, ktorí by namietali, že Španielsko je neuveriteľne podceňované (aspoň tie z nás v štáte). Ale ak existuje nejaké španielske víno, ktoré zdá sa, že každý pozná, je to jeho tmavo červený miláčik: Tempranillo.
Takže nebolo divu, že keď išlo o toto hrozno, chystali sme sa ísť do najznámejšej vinárskej oblasti Španielska: Rioja. Išli sme s vínom z podoblasti Rioja Alta, pretože tento región bol známejší pre eleganciu a minerálnosť.
Chceli sme tiež zistiť, akú úroveň kvality by sme mohli získať bez toho, aby sme rozbili bank (pamätajte: snažíme sa zostať pod 30 dolárov za fľašu), a fľaša Rioja Reserva sa javila ako najlepší tresk za naše peniaze (viac sa dozviete na Systém klasifikácie Rioja uvedený nižšie).
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj teraz 
má víno na varenie alkohol?
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Pozri: Deep Ruby.
Vône: Jammy černice spolu s novou kožou, cigarovým tabakom, čiernou čerešňou, cédrom a sušenými bylinkami.
Na Palate: Triesloviny na tomto víne môžu byť najsilnejšie, aké sme počas tejto výzvy videli! Okamžite sa naše ústa zmenili na bavlnu a utrpeli sme ťažkú „trieslovinovú tvár“: tá prižmúrená, zvrásnená tvár, ktorú urobíte, keď ste práve ochutnali niečo neuveriteľne trpké. Okrem toho sme však nazbierali bohaté tóny kávy, tmavej čokolády, čerešní, tabaku a čierneho korenia.
Párovanie potravín: Hneď sa mi vybavilo diviačie mäso: ako je jelenie alebo baranie mäso. A samozrejme: syr Manchego a Jamón Serrano.
Čo sme sa dozvedeli o Rioji
Španielske vína Rioja majú veľmi zvláštny vzťah k dubu. Celý ich klasifikačný systém je v skutočnosti založený na tomto princípe:
čo znamená ročník vo víne
A to je obzvlášť aktuálne, keďže tieto pravidlá boli rozšírené len pred pár rokmi. Pred 70. rokmi bolo v skutočnosti väčšina vína Rioja známa tým, že bola šťavnatejšia a vanilkovejšia: nie práve z kože a tabaku, ktoré sme dnes videli!
ako otvárať šampanské korbel
To súviselo s popularitou starnutia vína v americkom dubi oveľa kratšie, ako je dnes bežné. Názov hry sa nakoniec stal dlhým časom starnutia vo francúzskom dubi, čo viedlo k Rioji, ktorú dnes pijeme.
Tiež: nie každá Rioja je červená! Rioja Blanco sa vyrába z bieleho hrozna: väčšinou z Macabea (ktoré si môžete pamätať z našej úplne prvej degustačnej výzvy s Cavou).
Posledné dojmy
Rioja je druh vína, na ktorý nikdy nezabudnete: hlavne preto, že robí veľký dojem a robí ho okamžite. Rovnako ako iné odvážne červené vína, aj také sú tie, ktoré môžu vystrašiť menej priaznivých pre tanín, ale so správnou úrovňou trpezlivosti (a otvorenou mysľou) je to druh klasického červeného, ktorý by väčšina milovníkov vína mala poznať. okolo.
S akým Tempranillo ste šli tento týždeň? Aj keď je Rioja ľahko najznámejším regiónom tohto hrozna, pestuje sa aj v Portugalsku, Argentíne a dokonca aj v Texase!
Dajte nám vedieť, čo ste vypili v komentároch!