Pre mnohých fanúšikov údolia Napa pohľad na reštauráciu v rezorte Meadowood pohltený plameňmi skleneného ohňa tento týždeň bol srdcervúci. Pre spolumajiteľa a vinára Meadowooda H. Williama Harlana to bola ešte jedna prekážka, ktorú bolo treba dobyť.
Meadowood bol prvým Harlanovým nákupom nehnuteľností v údolí. Kúpil vtedajší zaniknutý vidiecky klub neďaleko Sv. Heleny v roku 1978. (V súčasnosti je partnerom v rezorte vinár a realitný developer Stan Kroenke.) zamilovaný do Napa o 20 rokov skôr ako vysokoškolák. Po spoločnosti Meadowood by pokračoval v založení svojho menovného vinárstva a ďalších projektoch, ale letovisko je naďalej jeho vášňou. Rozsiahla rekonštrukcia v uplynulom desaťročí obsahovala nové predstavenie reštaurácie a jej vínneho programu, ktorý zarobil a Víno divák Veľká cena v roku 2016 .
Popol v rezorte stále tlie, ale Harlan si sadol k šéfredaktorovi Timovi Fishovi a diskutoval o tom, ako je prestavba príležitosťou.
koľko uncí vína v pohári
Víno divák: Ako ste na tom s tímom Meadowood?
Bill Harlan: Nikto sa nezranil, ale ľudia sú skutočne zdrvení. Dostávame listy od ľudí, v ktorých hovoríme všetko od toho, čo sa vzali v Meadowood, až po pobyt na svadobnej ceste. Veľa z toho je pozitívna energia. Stále sme tu a prichádzame na to, ako to postupom času vylepšiť.
WS: Aký je rozsah poškodenia strediska?
BH: Včera som tam bol trochu. Bolo ťažké byť tam veľmi dlho s dymom. Stále plamene horia a veľa malých horúcich miest. Tlejenie stále pokračuje, ale dnes sa tam vraciam, aby som videl, čo nám zostane.
Predná časť, asi polovica majetku, pekne unikla. Sem tam sme stratili niekoľko budov, ale nie príliš. Zadná polovica strediska je už dosť preč. Počas nasledujúcich 10 dní posúdime, čo máme, a navrhneme akčný plán. Sme tam už 40 rokov a plánujeme ich byť ešte 40. Sme absolútne oddaní tomuto údoliu.
čo robí vírivé víno
WS: V ktorom roku ste otvorili Meadowood? A neurobili ste nedávno stredisko?
BH: Získali sme ho ako malý klub s asi 75 členmi a siedmimi malými kajutami v auguste 1979. Nedávno sme vykonali prestavbu za približne 60 miliónov dolárov, začali sme zhruba pred šiestimi rokmi v kúpeľoch a zhruba pred tromi rokmi sme prerobili bazény a fitnescentrum. pred. Máme veľké šťastie, že táto časť nehorila. Bola to staršia časť majetku, ktorá zhorela a my sa budeme môcť dostať na úplne inú úroveň spred 30 až 40 rokov. Teraz je to veľmi odlišný trh.
WS: Plánujete prestavbu?
BH: V máji 1984 sme mali veľký požiar a klubovňa zhorela. V tom čase sme pracovali na príprave všetkého na vínnu aukciu v Napa Valley. Hovorilo sa o zrušení aukcie, ale nejako sme všetko spojili a konalo sa v júni. Išlo o štvrtú aukciu vína, ktorá sa konala 30 dní po požiari. Tentokrát sme stratili oveľa viac než len klubovňu. Stratili sme väčšinu jednotiek na severnom konci majetku.
Čo budeme robiť ďalej? Naposledy sme mali možnosť postaviť ho ešte lepšie. Tentokrát prídeme na to, ako ho vylepšiť, ako pred 36 rokmi. Za 36 rokov sme sa toho veľa naučili.
WS: Keď vidíte, že tieto požiare rok čo rok rastú ničivejšie, dá vám to pauzu v prestavbe?
BH: No, do tejto župy som za posledných 40 rokov odovzdal svoj život. Napísal som plán v roku 1959 a trvalo mi ďalších 20 rokov, kým som si zarobil dosť peňazí, aby som sa sem dostal. Teraz, keď prechádzam cez 80, som stále rád, že som sem prišiel, a cítim, že v Napa Valley bude v najbližších 40 rokoch väčší potenciál, ako sme videli v minulosti 40. Som veľmi optimistický.
Myslím si, že najdôležitejšie je, že tieto lesy obhospodarujeme. Životné prostredie je tiež skutočne dôležité. To je veľký záväzok, ktorý bude musieť župa prijať. Okres Napa je odolný, zakaždým, keď vyjdeme, ešte lepšie. Aj keď je to momentálne dosť zničujúce, pozerám sa na to ako na ďalšiu lekciu učenia sa a vyjdeme ešte lepšie.
kalórie v červenom víne
WS: Ako sú na tom vinice so všetkým dymom?
BH: Pre niektorých ľudí to bude skvelý ročník a nebude to také skvelé ako iné. Kto je v tejto veci víťazom a porazeným? Porota je vonku. Existujú určité oblasti údolia, kde bol dym oveľa horší ako v iných oblastiach. Ľudia testujú hrozno a medzi pestovateľmi a vinárstvami sú konflikty, čo je v takejto situácii bežné. Je to skôr ako v roku 2017 a v čase vzniku požiaru si ich vybralo menej ľudí. Všetci sa dozvieme niečo lepšie v nasledujúcich 30 až 60 dňoch.
Mnoho ľudí zabúda, že kedykoľvek máte do činenia s poľnohospodárstvom, prírodou, nemôžete to mať pod kontrolou. Nemôžete ovládať dážď. Nemôžete ovládať sucho. Existuje veľa vecí, ktoré nemôžeme ovplyvniť. Všetko, čo môžeme urobiť, je urobiť maximum, čo je v našich silách, a uvedomiť si, že v oblasti poľnohospodárstva pôsobíme. Možno najväčším nepriateľom poľnohospodárstva je dlh. Prechádzame sviatkami a hladomorom prežívame dobré aj zlé roky. Stále musíme čeliť rozmarom matky prírody a je to veľmi pokorná vec.