Milý Dr. Vinny,
Dal som fľašu šampanského do mrazničky a zabudol som ho vytiahnuť skôr, ako zamrzol. Je to stále pitné?
—Kay, Los Angeles
Drahá Kay,
Piteľné? Samozrejme. Príjemné? Ťažko povedať.
Skôr ako sa dostaneme k tomuto, je to dobrá príležitosť pripomenúť čitateľom, že vloženie fľaše vína do mrazničky nie je najrýchlejší spôsob jej ochladenia. Najlepším spôsobom, ako ochladiť fľašu vína, je ponorte ho do kúpeľa s ľadom, vodou a soľou . Mrazničku nikdy neodporúčam, pretože to nielen trvá dlhšie, ale zabudnutá fľaša vína v mrazničke by sa mohla rozbiť, pretože mrazenie spôsobí rozšírenie vína alebo môže dôjsť k vytlačeniu korku.
Ak je vaša fľaša neporušená, môžete víno rozmraziť a nebude škodlivé ho piť. Tiché vína budú pravdepodobne chutiť rovnako, ale mrazené a potom rozmrazené šampanské bude mať pravdepodobne výrazné zníženie sýtenia oxidom uhličitým.
-DR. Vinny