Milý Dr. Vinny,
Vieš čo títo sa volajú? Podľa nás sú talianske 1950.
—Ako, cez Twitter
Milý Jaku,
víno na pitie s rybami
Ďakujem za zaslanie a foto toho, čo vyzerá ako krytý fialový kôš na bielizeň s vnútri obrovskou fľašou vína. Toto je známe ako „demižón“ alebo damigiana v taliančine. Domáce fermentory to môžu tiež poznať ako „carboy“ - je to veľká fľaša v tvare vodného chladiča, ktorá pojme kdekoľvek od 5 do 15 galónov.
Tieto veľké fľaše s úzkymi, zvyčajne krátkymi hrdlami, sa tradične používajú buď ako fermentačné nádoby, alebo ako spôsob prepravy kvapaliny. Nie je nezvyčajné vidieť ich uzavreté v prútenom prúde, ktorý fľaši jednak poskytuje určitú ochranu, jednak jej poskytuje užitočné úchytky.
Čo mi pripomína - vedeli ste, že sa nazývajú tradične veľké fľaše vína, zvyčajne talianske, čiastočne pokryté slamenými košmi fiasko ? Nie je to skvelé meno? Slama sa používala na ochranu sklenených fliaš a tiež im dávala možnosť stáť vzpriamene, dozadu, keď boli fľaše vína fúkané ručne, s okrúhlym dnom. V dnešnej dobe fiasko sú väčšinou iba dekoratívne.
-DR. Vinny
ako vyrobiť ovocné víno bez droždia