Aké druhy vín sa zvyčajne označujú ako „korenené“?

Nápoje

Milý Dr. Vinny,

Aké druhy vín sa zvyčajne označujú ako „korenené“? Kamarátka, ktorá bude na návšteve, hovorí, že má rada pikantné červené vína, a preto chcem vedieť, aké odrody alebo oblasti hrozna hľadať.

—Tina, New York

Milá Tina,

Dobrá otázka so zložitou odpoveďou. Mnoho vín má aspoň trochu korenistú zložku, čo v širšom slova zmysle odkazuje na kategóriu, ktorá môže obsahovať konkrétnejšie tóny, ako je korenie, škorica, klinček, muškátový oriešok, aníz, mäta, zázvor alebo kardamón.

Niektoré hrozno - a vína z nich vyrobené - sú známe tým, že sú korenené. Najzrejmejším príkladom, ktorý mi napadá, je korenistá nota, ktorá je charakteristickým znakom Syrah alebo Shiraz. ale dubové sudy sú tiež známe tým, že zdôrazňujú alebo rozširujú množstvo príchutí vrátane koreniacich tónov. Takže ak pijete pikantný Syrah, možno nebudete vedieť, či je korenie obsiahnuté v hrozne, alebo či je to v sudoch, alebo v oboch prípadoch. Medzi ďalšie faktory, ktoré môžu mať vplyv na korenie vína, patrí počasie ročníka, ako aj fermentačné a vinárske postupy.

To znamená, že najčipnejšie červené vína, na ktoré si spomeniem, sa zvyčajne vyrábajú z hrozna Syrah, Grenache, Petite Sirah, Malbec alebo Zinfandel. Nachádzam pikantné červené zo Španielska a Talianska, aj z regiónov Nového sveta. Ak chcete zistiť, či konkrétne víno zasahuje nejaké korenisté tóny, môžu si ho členovia winefolly.com vyhľadať v našom online obchode Databáza vínneho vyhľadávania , a ponúkame tiež a mobilná aplikácia .

-DR. Vinny