Milý Dr. Vinny,
optimálna teplota pre biele víno
Niekedy, keď používam otvárač na víno typu „králik“, počiatočný ťah tlačí korok dole do fľaše a nie skrutkuje sa do samotného korku. Čo mám potom robiť? A či by som mal o víne predpokladať, ak sa to stane?
—Bob L., Chico, Kalifornia.
Drahý Bob,
Ak vaša vývrtka zatlačí korok do fľaše, s najväčšou pravdepodobnosťou urobím predpoklad o otváraní vína ako o korku alebo víne. Skontrolujte a uistite sa, či „červ“ (špirála, ktorá tlačí do korku) má stále na sebe hrot, ktorý môže korok prepichnúť - niekedy sa hroty odlomia alebo otupia. A vyskúšal som niektoré červy, ktoré fungujú lepšie ako iné. Hľadám veľmi špicaté, tenké červy v tvare špirály (nie slimáka).
koľko sacharidov v Moscato
Spravidla sa nesnažím používať tieto typy otváračov vína na staršie fľaše. Čím je víno staršie, tým je pravdepodobnejšie, že korok časom vyschol alebo sa zmenšil a sila jedného z týchto otváračov mohla korok vtlačiť alebo z neho urobiť piliny. Odporúčam ponechať si arzenál otvárača-fľaše na víno, ktorý obsahuje Ah-So (gadget s dvoma hrotmi) a čašníkovu vývrtku.
Ak vývrtka napriek vášmu maximálnemu úsiliu zatlačí korok do fľaše, existuje niekoľko riešení. Môžete si kúpiť zariadenie, ktoré dokáže korok skutočne získať. Alebo môžete jednoducho vyliať víno okolo korku, aj keď možno budete chcieť použiť sitko alebo kávový filter na odstránenie prípadných zblúdilých kúskov.
Ak sa váš korok zasunie do hrdla fľaše, mohlo by to znamenať, že sa korok zmenšil natoľko, aby sa do vášho vína dostalo trochu kyslíka, čo urýchli oxidáciu a starnutie - ale nedá sa to povedať, pokiaľ ho neochutnáte.
-DR. Vinny
pivo je lepšie ako víno