Milý Dr. Vinny,
slávne vinice v údolí Napa
Moja žena a ja sa práve dostávame do vinárskeho života a zaujímalo nás, či by ste mohli vysvetliť najjednoduchšie, aký je rozdiel medzi Merlotom a Cabernetom Sauvignon. Rozumiem, že sú vyrobené z iného hrozna. Je to ten hlavný rozdiel? Ďakujem pekne.
—D.J., Lincoln, Neb.
Vážený D.J.,
Máte pravdu, že Merlot a Cabernet Sauvignon sú odlišné hrozno. Obaja sú červeným hroznom, ale oni - a vína z nich vyrobené - majú odlišné osobnosti. Majú však jednu spoločnú vlastnosť: sú to hlavné hrozno z francúzskeho regiónu Bordeaux. Často sú spolu zmiešané (niekedy s ďalším hroznom), pretože aj keď môžu stáť samy, môžu sa aj navzájom dopĺňať. Ako arašidové maslo a želé, alebo Sonny a Cher.
koľko sacharidov v pohári kabernetu
Všeobecne je Merlot mäkší a pružnejší ako Cabernet Sauvignon. Najlepšie príklady vyvážia príjemnú bylinkovú, višňovú a čokoládovú príchuť. Cabernet Sauvignon má o niečo viac chrbtovej kosti a tanínová sila ako Merlot. Cabernet Sauvignon je obdivovaný pre svoju intenzitu a klasické chute ríbezlí, sliviek a korenia. Okrem iného môže mať aj charakteristické bylinkové, olivové, tabakové, cédrové a anízové tóny.
-DR. Vinny