Ľudia sa už roky snažia spojiť čokoládu a víno. Mnohé z týchto „čokoládových vín“ bude ti zle . Existuje však niekoľko prípadov, keď čokoláda a víno chutia spolu úžasne.
Prezrite si svet vínnej čokolády a cukroviniek, vrátane tých od najlepších čokoládárov v Spojených štátoch. Teraz máte ešte pevnejšiu výhovorku, aby ste si pri pečení sladkostí otvorili fľašu vína ...
Šampanské hľuzovky Čokolády v NYC
rozdiel medzi pinot gris a grigio
Šampanské hľuzovky
Hľuzovka Champagne má v gýčovom strede časť šampanského a marc de Champagne (alias grappa šampanského). Chuť šampanského je v skutočnosti veľmi jemná a ponúka len trochu „booziness“ podobnú rumovej guli. Čokoládnik z New Yorku, Jacque Torres, vytvoril svoje šampanské hľuzovky, ktoré pripomínali tukové korky, a naplnil ich ganache vyrobenými s Taittinger Brut. Ďalší NYC Chocolatier, Xocolatti, vyrába šampanské hľuzovky, ktoré vám brnia jazyk ako pop rock.
Recept: Umenie dezertu vynaložilo veľa úsilia na svoje Recept na hľuzovkový šampanský .
Dodávatelia hľuzoviek na šampanské
- Jacques torres v New Yorku
- Čokolády v New Yorku
Čokolády na báze vína Jacque Torres. epikúriou
Hľuzovky plnené portským a vínom
Rovnako ako v prípade hľuzoviek Champagne, aj vínové hľuzovky sa vyrábajú podobným spôsobom. Víno sa zredukuje a zmieša do ganache, ktorý sa zastrčí do formy z temperovanej čokolády. Charakter červeného hrozna vyniká veľmi dobre vo vínovej hľuzovke. Je populárne používať a plné červené víno ako je Port, Syrah alebo Cabernet Sauvignon vo vínnej čokoláde. Jednou z našich obľúbených čokolád na víno je portský a rozmarínový hľuzovka v tvare dodecahedron od spoločnosti Pix Patisserie v Portlande v štáte OR.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazDodávatelia čokolády na víno
- Čokolády Pix Cukráreň v Portlande, OR
- Čokolády z kolekcie vín Delysia v Austine, TX
Košíčky vyrobené s Chardonnay a Syrah od autora Doprajte si cupcakes
Víno Cupcakes
Víno ako prísada do receptov na buchty a koláče dodáva kyslosť podobným spôsobom, ako kyslá smotana funguje pri pečení. Väčšina receptov používa asi 1 - 2 šálky vína a neznižuje obsah vína, vďaka čomu je „vínová príchuť“ veľmi slabá. Červené vína sa miešajú s receptami na čokoládové koláče a biele vína s vanilkovým koláčom. Bohatšie ochutené vína, ako sú Zinfandel a Moscato, dochutia koláč skutočne viac ako použitím vína ako Champagne, Syrah a Chardonnay. Vyberte víno s vyššou kyslosťou alebo pokvapkajte trochou octu, ak si chcete vyskúšať pripraviť svoj vlastný recept na vínový košíček.
Recept na vínový košíček
Recept na černice Cabernet Cupcake
Výrobcovia košíčkov na víno
- Doprajte si cupcakes v Los Olivios, Kalifornia
- Košíčky zo žltého lístia v Seattli, WA
lízanky z červeného vína. Recept na Posýpanie pečenie
Candy Pop Ports
Víno tvrdé cukríky sa vyrábajú s redukciou vína, aby sa zvýšila hladina cukru vo víne. Zatiaľ čo sa najčastejšie vyrábajú víno tvrdé cukríky vyrobené z portského vína, potenciál vyrobiť akýkoľvek štýl vína tvrdé cukríky je neobmedzený. Chuť vína sa prejaví veľmi dobre, pretože je dominantnou zložkou okrem cukru. Recept od spoločnosti Sprinkles Baking sa nám veľmi páčil a dúfame, že v budúcnosti uvidíme viac cukrárov, ktorí budú pripravovať tvrdé cukrovinky.
Pozrite si recept na portské víno na lízanky Posýpanie pečenie
Želé cukríky (paštéta z ovocia). skrb
Víno Ovocné cestoviny
Paštéty sú francúzske želé cukríky, ktoré sa polievajú cukrom. Želé cukríky sa zvyčajne vyrábajú z rôznych druhov ovocia a zahusťujú sa agarovým agarom alebo pektínom. Rovnako ako víno tvrdé cukríky, aj ovocné paštéty na víne majú veľmi dobre identifikovateľnú vínnu príchuť. Ak si ich plánujete vyrobiť sami, pred prípravou cukríka skúste víno zredukovať.
Prírodný obchod s cukrovinkami nesie vínne cukrovinky vyrobené z bieleho zinfandelu, bieleho merlotu a Cabernetu Sauvignon.
Čo sú vínne gumy?
Vínne gumy sú anglické gumové cukríky s nízkym obsahom broskyní, ktoré v sebe vlastne nemajú víno. Napriek tomu si myslíme, že po prezeraní tohto článku sú v pohode:
koľko gramov sacharidov na pohári vína