Hamptons, prímorský región na newyorskom Long Islande, bol dlho pre obyvateľov mesta na Manhattane i mimo neho letným únikom. S koronavírusom vyvolaným posunom k sociálne vzdialenému stravovaniu a s teplým počasím na vrchole existuje ešte viac dôvodov, prečo ísť k týmto Víno divák Víťazi ceny za reštauráciu. Zatiaľ čo stolovanie v interiéroch je obmedzené na 50 percent kapacity (a stoly musia byť od seba vzdialené najmenej šesť stôp), väčšina z týchto destinácií má aj idylické jedálenské priestory vonku, od pôvabného francúzskeho bistra po chodníku až po hotspot inšpirovaný gréckym ostrovom.
Ak sa chcete pozrieť na ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Poznámka: Otváracie hodiny a ponuky sa môžu meniť, pretože priemysel sa neustále prispôsobuje vyvíjajúcim sa predpisom.
Americký hotel
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefón (516) 725-3535
Webová stránka www.theamericanhotel.com
Grand Award
Reštaurácia v americký hotel je základom kuchyne z farmy na stôl v meste Sag Harbor v štáte New York a jednej z najlepších vinárskych destinácií štátu. Od roku 1981, ktorý je držiteľom veľkej ceny, je jeho pivnica jednou z pôvodných 13, aby si získal tú česť . Dnes pod vedením šéfkuchára Jonathana Parkera reštaurácia naďalej ponúka francúzske menu jedál, ako je zapečený tuniakový steak au poivre, kačka z miestnych zdrojov a nekonečná šifonáda s vlašskými orechmi. K týmto jedlám sa pripája 2 000 štítkov od majiteľa a vínneho lístka režiséra Theodora Conklina. Pivnica s 20 000 fľašami sa neustále vyvíja, ale do veľkej miery sa zameriava na francúzske regióny a vinárske krajiny bližšie k domovu, ako je Kalifornia a samozrejme Long Island. V zozname sa tiež kladie dôraz na výrobcov, ktorí zdôrazňujú techniky minimálneho zásahu terroir vo svojich vínach. Pozoruhodné tipy z Talianska, Španielska, Rakúska, Washingtonu a ďalších krajín ešte viac obohacujú, okrem rozsiahleho dezertného vínneho lístka. Pre tých, ktorí nechcú večerať v interiéri, je k dispozícii vonkajšie posedenie v hotelovej „tajnej záhrade“ a na malebnej verande.
Peter’s
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefón (631) 537-5110
Webová stránka www.pierresbridgehampton.com
Best of Award of Excellence
Pierre môže byť v samom srdci Bridgehamptonu v štáte New York, ale reštaurácia je vo svojom duchu výrazne francúzska. Majiteľ šéfkuchára Pierre Weber - pekár piatej generácie - zostavil ponuku jedál, ktoré by spoznali parížski stravníci, s použitím ingrediencií South Fork. Patrí sem tatarák z tuniaka, morský šalát a treska rozpálená na panvici, ako aj mäsitejšie taniere naklonené k trávniku (napríklad baránok alebo vešiak na pasienkoch). So zameraním na vína z Francúzska, najmä z Bordeaux, je Weber’s Best of Award of Excellence ocenený vínny lístok dôstojným zápasom jeho menu. Okrem rozsiahleho zoznamu červených z najlepších majetkov ako Palmer , Kirwan a Lafon-Rochet , výbery 470 sú zaokrúhlené možnosťami z Alsaska a Loiry, ako aj podstatným výberom Burgundies a American Chardonnays. Očarujúce patio reštaurácie je ideálne pre letné stolovanie.
koľko pohárov v pol fľaši vína
Dom z roku 1770
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefón (631) 324-1770
Webová stránka www.1770house.com
Cena excelentnosti
Dom z roku 1770 hostinec slúži East Hampton v New Yorku od, dobre, 1770, a zachováva si väčšinu svojej histórie vďaka svojej architektúre a dizajnu. Ale reštaurácia ponúka vínny lístok a sezónne americké menu vhodné pre moderné chute. Či už v jedálni, na terase alebo na prízemí v neformálnej krčme domu 1770, menu prix-fixe šéfkuchára Michaela Rozziho ponúka moderné jedlá z miestnych surovín, ako je burrata s letným hľuzovkou, pikantný tatarák, pruhované basy a sladké kukuričné rizoto. Tri chody Rozziho sú spojené s ocenením 250 vín výberovým vínnym listom, ktoré ocenil Cenu riaditeľa Michaela Cohena, a vyzdvihuje Kaliforniu a Francúzsko. Silný zoznam Burgundies dopĺňajú kalifornské Pinots a Chardonnays vrátane vertikály z Peter Michal . Pozoruhodné kalifornské kabernety a červené odrody z Bordeaux, Piemontu a Toskánska vychádzajú z veľkej časti zoznamu, po ktorých nasleduje výber dezertných vín zo Sauternes, Long Island a ďalších krajín.
The Bell & Anchor
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
Telefón (631) 725-3400
Webová stránka www.bellandanchor.com
Cena excelentnosti
Nie je prekvapením, že máte výhľad na záliv Noyack Bay na Long Islande Bell & Anchor sa zameriava na miestnu námornú kultúru, históriu a kuchyňu. Tento vplyv je zrejmý v ponuke šéfkuchára a spolumajiteľa Sama McClellanda, kde sa morské plody miešajú s novými interpretáciami. Patria sem mušle v pare s kokosovým mliekom a thajskou chilli, ryba s hranolkami, tuniakové poke a bouillabaisse. Od roku 2013 držiteľ ocenenia Award of Excellence, zoznam majiteľa a riaditeľa vína Davida Loewenberga ponúka 120 etikiet, z ktorých mnohé sú vhodné na párovanie morských plodov. Hlavné koncentrácie sú vo Francúzsku a Taliansku, vrátane niekoľkých šampanských, plus rad ružových a bielych z Provence, Long Islandu a Kalifornie. Priaznivci červenej farby s plným telom sa môžu pozrieť na fľaše zo Španielska a Bordeaux, ako aj na bohatý výber z Toskánska a Piemontu. Existuje tiež veľa svetlejších červených odtieňov a zoznam je plný Cabernet Francs, červených Burgundies a Pinot Noirs zo Sonomy a Oregonu. V júni otvorila reštaurácia Bell & Anchor svoju jedáleň, ktorá poskytuje výhľad na neďaleký záliv.
Calissa
Diaľnica 1020 Montauk, vodný mlyn, NY
Telefón (631) 500-9292
Webová stránka www.calissahamptons.com
Cena excelentnosti
Calissa prináša charakter jedného dovolenkového hlavného mesta do druhého a podáva kulinársky zážitok inšpirovaný gréckym Mykonosom. Táto téma je zrejmá v zdĺhavom menu šéfkuchára Boba Abramsa s mezzami a malými taniermi vrátane tzatziki, melitzany a chobotnice a predjedál z miestnych morských plodov, ako je grilovaný mečúň a branzino filé. Rovnaký duch nesie aj vínna karta spoločnosti Calissa pod dohľadom riaditeľky pre víno Kylie Monagan s viac ako 250 etiketami zvýrazňujúcimi grécke a francúzske oblasti. Výber, ktorý získal ocenenie Award of Excellence, ponúka nespočetné množstvo produktov Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs a ďalších bielych, ktoré si môžete vychutnať popri morských plodoch reštaurácie. A pre fanúšikov ružovej a červenej je tu veľa možností ružovej a robustnej červenej vyrobenej z produktov Xinomavro, Nebbiolo a Cabernet, ktoré sa dajú spárovať s bravčovým souvlaki alebo polovičnou jahňacinou. K dispozícii je vnútorný i vonkajší jedálenský priestor, druhý z nich je umiestnený na odľahlej vonkajšej terase.
čo je to najsuchšie šampanské
Kuchyňa a bar Lulu
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefón (631) 725-0900
Webová stránka www.lulusagharbor.com
Cena excelentnosti
O Kuchyňa a bar Lulu v meste Sag Harbor v štáte New York sa hostia môžu najesť francúzskej kuchyne stredomorskej kuchyne v stanovom vonkajšom priestore obklopenom prírodným dekorom alebo v priestore na sedenie na chodníku pred vchodom so zábranami medzi stolmi a chodníkom. Manažérsky partner Steven Jauffrineau dohliada na vinársky program, ktorý je držiteľom ceny Award of Excellence pozostávajúcej z 240 značiek označujúcich francúzske regióny. Varenie na dreve je chrbtovou kosťou jedál francúzskeho šéfkuchára Philippe Corbeta, ako je celé grilované branzino, grilované jahňacie kotlety s harissa-jogurtom a niekoľko pízz. Existuje aj niekoľko vynikajúcich vegetariánskych možností, ako je marinovaný grilovaný melón a grilovaný karfiol pre dvoch.
Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefón (631) 324-0411
Webová stránka www.thepalm.com
Cena excelentnosti
Dlaň je celonárodným lídrom vo vinárskych steakových reťazcoch s 23 reštauráciami ocenenými miestami, z ktorých väčšina si svoje tituly drží už viac ako desať rokov. Väčšina je tiež vo veľkých mestách, na rozdiel od The Palm in East Hampton, N.Y. , priamo z hlavnej ulice v historickom Huntting Inn, ktorý je teraz otvorený pre vnútorné alebo vonkajšie stravovanie. Riaditeľ a generálny riaditeľ vína Andrew Tobin má na starosti výberový zoznam vín s viac ako 200 vínami, ktoré patria medzi najzaujímavejšie v Kalifornii a Taliansku. Tento program má miernu cenu a je podporený inventárom asi 1 700 fliaš. Jedlá z kuchyne šéfkuchára Richarda Pimsa zahŕňajú klasický klinový šalát, filé z lososa s bourbónovou glazúrou a niekoľko steakov, ktoré nechajú zrieť minimálne 35 dní.
Pláž Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefón (631) 668-1771
Webová stránka www.scarpettarestaurants.com/montauk
Cena excelentnosti
Scarpetta prináša rafinovanú taliansku kuchyňu na niekoľko miest po celých Spojených štátoch, vrátane tých, ktoré sú ocenené reštauráciou Miami , Mesto New York a Montauk, N.Y. Pracovisko Hamptons je držiteľom ocenenia Excellence za svoj vínny lístok s 250 etiketami, ktorý spravuje riaditeľ podnikového nápoja LDV Hospitality Daniel Beele. Zvýraznené oblasti zahŕňajú Kaliforniu a Taliansko, ktoré majú zodpovedať americkému talianskemu menu šéfkuchára Dana Saylesa, ako je tagliatelle s letnou zeleninou a krémom z kozieho syra, chladená kukuričná polievka s nakladanými šampiňónmi a teľacia sviečková s haluškami a pečeným baklažánom. Vonkajší jedálenský priestor na nábreží v rezorte Gurney’s Montauk and Seawater Spa má tiež niektoré stoly pod tieňovaným previsom.
vína od sladkých po suché
Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefón (631) 668-3133
Webová stránka www.showfishmtk.com
Cena excelentnosti
V kolegu Gurneyho letovisko niekoľko kilometrov na východ, Showfish ponúka vonkajší jedálenský priestor nasiaknutý slnkom s výhľadom na jazero Montauk. Eklektické menu pokrýva rôzne kuchyne a zahŕňa kreatívne taniere, ako je prepracovaný grécky šalát so šľahanou fetou a mätou, vyprážaná ryža z morského raka a kimchi a „tuniakové rebierko“ v kosti od kosti. Na vínnom lístku nájdete tiež rôzne možnosti, ktoré vynikajú vo Francúzsku, Kalifornii a Taliansku. Podporený inventárom 4 200 fliaš je na výber z viac ako 150 výberov u tohto prvého držiteľa ceny Award of Excellence.
Stone Creek Inn
Diaľnica 405 Montauk, East Quogue, N.Y.
Telefón (631) 653-6770
Webová stránka www.stonecreekinn.com
Cena excelentnosti
Historické prostredie sa stretáva s modernou kuchyňou a trvalo výnimočným vinárskym programom Stone Creek Inn . Reštaurácia, ktorá sídli na statku z roku 1910, je otvorená už viac ako dve desaťročia a od roku 2006 je držiteľom ceny Award of Excellence. Vinársky program, ktorý zostavila generálna riaditeľka a riaditeľka vína Gabrielle Walsh, ukazuje pôsobivú rozmanitosť v regiónoch, štýloch a cenových bodoch. Veľa výberov vo výške 75 dolárov a menej je uvedených spolu s milostnými menami ako Dom Pérignon , Opus One a Chateau Lynch Bages . 300 výberov je najsilnejších vo Francúzsku a Kalifornii. Vína z Long Islandu sú dobre zastúpené, čo odráža miestne zameranie ponuky šéfkuchára Christiana Miru, ktorý je spoluvlastníkom Stone Creek Inn a Elaine DiGiacomo. Reštaurácia je otvorená pre vnútorné i vonkajšie stany pod stanmi zdobenými navlečenými svetlami.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .