Nájsť skutočne úžasné víno za cenu v oblasti pod 12 dolárov je skutočne dosť zriedkavé ... dalo by sa povedať mýtický . Keď narazíte na jednu z týchto mýtické vína možno ste zažili ohromujúci pocit iracionálnej radosti a zúfalstva, keď si kúpite čo najviac vína, ako môžete.
5 suchých portugalských vín, ktoré vám zrazia ponožky
Týmto sa dostávame k téme Portugalska, ktorá za posledných pár rokov bola slam dunking to. Neustále vyrábajú vynikajúce vína vysokej kvality s prekvapujúco nízkymi cenami. Je najvyšší čas, aby ste sa dostali do tajných vínnych pokladov Portugalska. Tu je 5 suchých vín z Portugalska, ktoré vám (v dobrom) vyrazia tvár.
FAKT: Aj keď je Portugalsko menšie ako štát Indiana, je domovom stoviek pôvodného hrozna.
1. Douro Reds
Červené víno, vďaka ktorému vyzerá Cabernet ako veľký slaboch
Vzácna skupina Touriga Nacional sa vybrala z ročníka 2012 v suchu v Quinta de Granja v Douro Superior.
Rieka Douro sa zradne vinie členitým hornatým úsekom severného Portugalska predtým, ako sa vrhne do Atlantického oceánu na ostrove Foz („Faj-shh“) v Porte. Douro je známe portským vínom, ale veľa výrobcov portského začína používať svoje portské hrozno na výrobu suchého regionálneho červeného vína. Pre informáciu: Región je horúci a suchý a vinice produkujú na svojich bahnitých skalných a ílovitých pôdach neuveriteľne koncentrované červené hrozno.
- Chuťový profil:
- Vône slivky, fialky, ostružiny, škorice a čučoriedky vedú k intenzívne výrazným ovocným príchutiam s vysokým obsahom tanínu, ktoré prepožičiavajú štruktúru takmer ako uhlie.
- Hodný veku?
- Áno. 10-20 rokov v závislosti od výrobcu a kvality
- Čo treba hľadať:
- Vína s Touriga Nacional bývajú sviežejšie a honosnejšie, zatiaľ čo vína s vyšším podielom Touriga Franca bývajú viac korenené a škoricové. Môžete si urobiť dobre za menej ako 10 dolárov, ale ak chcete niečo do svojej pivnice, počítajte s tým, že miniete asi 20 - 40 dolárov.
Pohľad na Quinta do Bom Retiro, hlavné vinárske panstvo Ramos Pinto, v podoblasti Cima Corgo v oblasti Douro. Séria Collection od Ramosa Pinta sú výnimočne cenené pre suché červené z tejto oblasti.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj teraz2. Alicante Bouschet
Dymovo sladké grilovanie vo vašom pohári
Alicante Bouschet dekantujte hodinu dve, skutočne to zlepší chuť.
má červené víno kalórie?
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) je jedno z mála hrozna na svete s červenou šupkou a červenou dužinou. Alicante Bouschet má vďaka svojej vzácnej červenej dužine jedny z najvyšších obsahov antioxidantov, ktoré sa v hrozne nachádzajú na celom svete. Pokiaľ ide o chuť, portugalský Alicante Bouschet sa podobá fajčeniu a bohatstvu Aussie Shiraz, Lodi Zinfandel a Petite Sirah.
- Chuťový profil:
- Predstavte si, že zjete vafľu s perlovým cukrom pokrytú čučoriedkami, černicami a javorovým sirupom triedy B, keď sedíte naplno pri fajčiari dreva. Vína nájdete odvážne, od plných, s viac čiernymi malinovými tónmi až po super plné, s príchuťou černice a čučoriedky. Portugalské Alicante Bouschet nie je pre slabé povahy.
- Hodný veku?
- Nie naozaj. Aj keď Alicante má potenciál na starnutie, väčšina výrobcov vyrába vína na pitie počas prvých 4–5 rokov.
- Čo treba hľadať:
- Skvelé Alicante Bouschet nájdete za približne 8 - 14 dolárov z Alentejo DOP a Alentejano IG v rovnakej oblasti na juhu Portugalska.
3. Traja bieli: Arinto, Encruzado a Antão Vaz
Odpoveď Portugalska na krémovú Chardonnay
Zdá sa, že všetky tieto 3 portugalské biele vína majú túto jemnú živicovú kvalitu, ktorá sa pohybuje vo vôni od plástu a včelieho vosku po vazelínu. Ako neotáčané vína majú Arinto, Encruzado a Antão Vaz zvyčajne dosť fenolovej horkosti, vďaka ktorej sú zipsové a chutia podobne ako dužina grapefruitu. Keď sú však dubové, stanú sa éterickými. Bohatstvo, ktoré dodáva oxidácia a dub, je v kontraste s obscénnou príchuťou kyselín, citrónov a voštín neuveriteľné. Možno som dubový oriešok, ale sedel som v miestnosti s 45 ďalšími vinárskymi profesionálmi, ktorí sa všetci starali o jedného duba vo veku Arinto, ktorý bol podávaný v zostave.
- Chuťový profil:
- Očakávajte citrónové príchute so slabou horkosťou v ríši grapefruitovej drene podporenej voskovým plástom, arašidovou pokožkou a krémovým lieskovým orieškom.
- Hodný veku?
- Áno. Vysoko kvalitné vína preukázali, že zrejú asi 10 - 15 rokov kvôli vysokej kyslosti.
- Čo treba hľadať:
- Majte oči otvorené pre vína ‘Branco’ od spoločností Baírrada a Alentejo. Venujte osobitnú pozornosť použitiu duba, aby ste našli vyššie uvedený profil príchute. Troch výrobcov, ktorých sme v USA našli, sú Esporão, Quinta dos Carvalhais a Quinta das Bágeiras ... Pretože kyslosť je v týchto hroznoch taká vysoká, vyhľadajte staršie ročníky, aby ste získali viac orieškových a sviežich chutí.
4. Jaen (alias Mencía)
Keby bol tento hroznový francúzsky, už by bol slávny
Quinta de Lemos v Dão robí veľmi bohaté víno Jaen.
Jaen (alias Mencía). Aby sa dal povedať tento portugalský názov pre toto hrozno, použite ‘Zsa’ od Zsa Zsa Gabor s ‘ine’ like ‘vínom‘. Zsa-ine! Toto iberské hrozno sa pestuje v severných centrálnych častiach Španielska a Portugalska. Región Dão v Portugalsku je vysoko v horách s mnohými borovicovými lesmi (snehom!) A cíti sa veľmi neportugalsky. Možno už poznáte Dão pre svojich salašníckych psov Estrela a neuveriteľný syr s názvom Serra da Estrela.
Pre tých, ktorí to vedia, je Jaen niečo ako keby Grand Cru Burgundsko stretlo peknú Ermitáž a urobilo dieťa. Jaen má všetky vlastnosti iných ušľachtilé hrozno z hľadiska potenciálu vekovej spôsobilosti, ale letí hlboko pod radar.
- Chuťový profil:
- Napodobňujúca príchuť sliviek a malín, ktoré sú jemne zemité a korenisté, s dubovými tónmi detskej plienky (v dobrom slova zmysle) a čerstvého motorového oleja (tiež v dobrom slova zmysle). Vína sú sýte a veľmi suché so šťavnatou kyslosťou a vo všeobecnosti ponúkajú stredne vysoký jemnozrnný tanín a hladký záver.
- Hodný veku?
- Áno. 10-20 rokov v závislosti od výrobcu.
- Čo treba hľadať:
- Očakávajte, že za skvelú fľašu od Dão DOP miniete asi 30 dolárov.
Dao je hornatá oblasť s borovicovými lesmi.
5. Vinho Verde
Nekonečné letné víno
kedy je medzinárodný deň vína
Vinho Verde je úžasná suchá limaáda, ktorú ste si vždy želali v horúcom dni (alebo ak máte šťastie: nočný klub vysokej triedy). Nielen, že sú tieto veci šialene osviežujúce, vína Vinho Verde majú tiež zvyčajne nízky obsah alkoholu (okolo 9% ABV), čo z nich robí ideálny nápoj na ochladenie. Vinho Verde sa pestuje v regióne Minho v ďalekom severnom Portugalsku, kde je podnebie podobné severnému Taliansku. Len aby ste vedeli, Vinho Verde je v skutočnosti zmesou niekoľkých bielych hroznov vrátane Alvarinho (alias Albariño), Loureiro, Azal, Arinto a Trajadura (alias Treixadura). Môžete tiež nájsť ružové vína z regiónu, ktoré sa vyrábajú z červeného hrozna v tejto oblasti. Jedno z týchto červených hrozna, Padeiro (‘Pah-deh-yhid-row’), je také bledej farby, že prirodzene vytvára ružovú farbu.
- Chuťový profil:
- Zipsový a často mierne škvrnitý s príchuťou limeady, limonády, egreše, kvetu jabĺk a žltého grapefruitu. Skvelé príklady majú mierne priľnavé, kriedové vnemy na podnebí a tóny voštiny, rubínovo červeného grapefruitu a citrónu.
- Hodný veku?
- Nie. Väčšina z Vinho Verde by sa mala piť čo najmladšia, aj keď vína vyššej triedy Minho sú hodné viac ako 10 rokov.
- Čo treba hľadať:
- Menej ako 10 dolárov vám prinesie skvelé víno Vinho Verde. Vína s vyššou úrovňou Alvarinho, Loureiro a Azal majú tendenciu mať menšiu fenolickú horkosť.
Quinta de Azevedo nehnuteľnosť v Barcelos v Portugalsku vyzerá a cíti sa skôr ako toskánske Castello.
Vinárske oblasti v Portugalsku
V tejto príručke nájdete najkvalitnejšie vína z hlavných portugalských oblastí.
Viď sprievodca