Super Bowl LIV odštartuje o necelý týždeň a postaví tím San Francisco 49ers proti šéfom Kansas City na štadióne Hard Rock v Miami Gardens na Floride. Bude to deň, v ktorom bude naša túžba po pristátiach na zvitkoch a vreciach chrastiacich po kostiach. prekonajú iba naše doslovné chúťky - podľa minulotýždňovej výročnej správy o kuracích krídlach od Národnej rady pre kurčatá Američania tento víkend skonzumujú rekordných 1,4 miliárd krídel, a nie všetky od trénera šéfov Andyho Reida (rimshot!). Vážne, podľa NCC by pri rýchlosti troch krídel za minútu trvalo Reidovi 900 rokov, kým zjedol toľko krídel.
Tu na Víno divák nakupovaním sme sa pripravovali na predstavenie hodnotné vína a prehrabávať sa v našich súboroch receptov na hry, ktoré vyhrávajú hry na niektorých obľúbených večierkoch - samozrejme vrátane krídel!
A nenechajte si ujsť našu úplné pokrytie vína v NFL , ktoré obsahujú rozhovory s vinohradníkmi spoločnosti QB Drew Bledsoe , Dan Marino a mnoho ďalších!
Kuracie krídla Masala
Sú korenené krídla dokonalým doplnkom pre športy na veľkej obrazovke? Houstonský šéfkuchár Chris Shepherd sa s nami podelil o lahodný recept na gril, inšpirovaný jeho obľúbeným miestnym indickým kĺbom. Táto verzia, z jeho knihy Varte ako miestny , hromady na korení - thajské chilli, zázvor, koriander a veľa cesnaku - bez toho, aby sa obetovala rovnováha, a je zakončená chladiacou jogurtovou namáčacou omáčkou a grilovanou jemnou paprikou. Tieto krídla si užíva s Chenin Blanc z údolia Loiry alebo s inými suchými a neschnutými bielkami s rovnakou žiarivou kyslosťou a zázvorovými tónmi, ako sú svetlé Sauvignon Blancs a rizlingy. Tento recept je zo svojej podstaty zrejmý, vyskúšajte ho, potom si pripravte vlastnú zmes korenia, hovorí Shepherd: „Hej, ak si chceš odfúknuť tvár, choď do toho, vhoď tam nějaké serrano [papriky], je mi to jedno. Ak to urobíte, možno ma pozvite. “ Hrajte ďalej!
Celý tím zapôsobí posúvačmi na fašírky v tvare byvola a posypanými nivou. (Greg Hudson)Kuracie kolieska na fašírky z byvola
Páči sa vám nápad s novými krídlami, ale chýbali by vám pri chuťovom stole klasické príchute pikantnej byvolej omáčky? Posuňte ho ďalej do slaných mini sendvičov, ktoré spájajú mäsové guľky, krémový syr Gorgonzola a jemné rožky. Silné príchute predstavujú výzvu pre hracie pole pre víno, preto sa ako veľké ospravedlnenie otvorte kompletnú ponuku fliaš s veľkým stretnutím, aby ste zistili, ktorá z nich končí medzi obľúbenými fanúšikmi. Vyskúšajte ovocný červený Zinfandel, ktorý je dostatočne odvážny, aby si udržal pevnú pozíciu, rizling s nádychom sladkosti, ktorý vyváži korenie, alebo zábavné, nesuché sekt ako Prosecco, ktorého osviežujúce bubliny udrží každého priamo na oslave šampionátu. To je baler!
Prijmite teplo týchto nachosov z Cajun-Tex-Mexu suchým rizlingom. (S láskavým dovolením kaviarne Backstreet / Paula Murphy)Raci a Chorizo Nachos
Haute and pikantné nachos od Huga Ortegu s praženými čiernymi fazuľami a salsou z avokáda-tomatilla sú slam-dunk párty receptom. (Narážate na nesprávnu športovú narážku? Houstonský šéfkuchár ich zdieľal s časopisom March Madness, ale stavíme sa, že rovnako dobre sa dostanú aj k roštu.) Cribbed from the season menu at Víno divák To najlepšie z ocenenia Best of Award of Excellence Kaviareň Backstreet , tento tanier hviezdi odvážne dymovým, korenistým mletým chorizom a slano-sladkými varenými langustými chvostmi zakončenými jasnými príchuťami. S týmto dekadentným, chrumkavým a príjemným pôžitkom si šéf nápojovej skupiny v reštaurácii Sean Beck žiada ako vynikajúci kontrapunkt stredne ťažký, suchý rizling z Rakúska. Ľahký v alkohole, ale žiarivý a robustnej chuti, môže zvládnuť horúčavu vo veľký deň .
Tieto zábavné, chutné, ručné argentínske občerstvenie sú spoľahlivými labužníkmi. (Julie Harans)Sladké a korenené hovädzie empanády
Pokiaľ ide o párty, s plnkovým cestom sa dá pokaziť len ťažko. Tieto zábavné, vreckové občerstvenie môže zabaliť niektoré vážne zložité príchute, pričom táto verzia čerpá inšpiráciu z Argentíny, kde sú hrozienka obľúbeným doplnkom náplní empanady. Počas varenia sa hrozienka premieňajú na príjemnú sladkosť uprostred slaného mletého hovädzieho mäsa, vyváženého čerstvou kyslosťou paradajok a teplom vločiek a korenia z červenej papriky. Použite cesto zakúpené v obchode a vynechajte efektné techniky lisovania a empanády sa spoja za niečo vyše hodiny, dokonca ich môžete pripraviť aj vopred a nechať ich nepečené zmraziť, aby neskôr podľa potreby vyskočili do rúry. Priraďte ich k ultimátu návratové víno : čerstvý, stredne ťažký, ľahko pitný Merlot. Vykonajte konverziu!
Urobte každé jedlo slávnostným s týmito mexickými rolovanými tortillami. (Greg Hudson)Bravčové Flautas s Guacamole
Slávnostné flauty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, - tortilly z kukurice alebo múky plnené plnkou, zvinuté a vyprážané - dodajú veľa chuti s minimálnymi prísadami. Kmín, zelená cibuľa a voliteľné koriandro rozdrobia mleté bravčové mäso s korením a jasom, zatiaľ čo krémový guacamole a posypané strúhaným syrom Cotija dodajú posledný rozkvet. Pár z nich pripraví plnohodnotné jedlo, ale na večierok ich podávajte naskladané na podnose s guacamole na boku a rozrežte ich na polovicu, aby sa zvýšil počet jednotlivých kusov. Plnku môžete pripraviť vopred a dokonca aj zostavené tortilly zostavíte, osmažte ich tesne pred večierkom a udržujte ich v rúre teplé. Vymeňte svoje červené a biele za španielske rosado. Tento štýl rosé má plnšie telo a pikantnú kyslosť citrusov a čerešní, ktoré prenikajú cez vyprážané jedlo a nesú zápalku. priamo do koncovej zóny .