Aktualizované 14. januára 2021
Ázijská kuchyňa čerpá z rozmanitej škály komplexných chutí, od bohatej umami cez jasnú kyslosť až po pálivé teplo. Táto odroda znamená nekonečné možnosti párovania s vínami z celého sveta. Aj keď saké často stojí za pozornosť, vinárske programy v týchto deviatich reštauráciách môžu ponúknuť oveľa viac. Všetky sú otvorené pre určitú formu stravovania na mieste v súlade s miestnymi pandemickými obmedzeniami a všetky sú zadržané Víno divák Ocenenie reštaurácií za ich vínne lístky.
Ak sa chcete pozrieť na ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Poznámka: Otváracie hodiny a ponuky sa môžu meniť, pretože priemysel sa neustále prispôsobuje vyvíjajúcim sa predpisom.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefón (919) 484-3939
Webová stránka www.azitra.com
Best of Award of Excellence
O Azitra , žiarivé indické chute sú doplnené komplexným zoznamom vín z celého sveta. Program vinárstva, pod dohľadom generálneho riaditeľa Harmandeepa Hundala, vzrástol v roku 2020 o viac ako 200 etikiet, na celkových takmer 600. To viedlo k získaniu ocenenia reštaurácie od ocenenia Award of Excellence, ktoré sa udeľuje od roku 2006, na cenu Best of Award of Excelentnosť. Zdôrazňuje sa Kalifornia, Francúzsko a Taliansko, ale zastúpená je aj kombinácia ďalších medzinárodných regiónov, ako sú Libanon, Čile, Uruguaj, Izrael, Kanada a ďalšie. Šéfkuchár Narinder Kumar podáva zdĺhavú ponuku indických základných výrobkov, modernú klasiku a veľa vegetariánskych jedál. A miesto súrodenca v Broomfielde v Colo. , je držiteľom Ceny excelentnosti od roku 2012 za kompaktnejší vínny lístok s 200 výbermi.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida.
Telefón (786) 276-1388
Webová stránka www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence
Hakkasan Miami sa môže pochváliť vínnym lístkom, ktorý získal ocenenie Best of Award of Excellence uprostred lesku South Beach’s Fontainebleau hotel. Medzi silné stránky programu patrí Francúzsko (najmä Burgundsko), Kalifornia a Taliansko. Medzi 400 výbermi sú k dispozícii rôzne veľkosti fliaš, ako sú pol fľaše a magnum. Zoznam režiséra vína Johna Riccarda poskytuje zmes známych i menej známych značiek, ktoré sú vhodné pre kuchyňu šéfkuchára Jiana Heng Loa. Jedlá zahŕňajú štandardné predmety z viacerých vysunutých základní Hakkasanu, ako aj jedinečné taniere, ako je praženica bahamského homára v omáčke XO.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefón (212) 219-0900
Webová stránka www.jungsik.com
Best of Award of Excellence
Jeden z dve základne ocenené Best of Award of Excellence od šéfkuchára Jung Sik Yima, Poloha Jungsika v New Yorku teraz ponúka svoje degustačné menu pre vonkajšie stolovanie. Predplatené rezervácie začínajú na 145 USD na osobu a hostia si môžu vybrať zo štyroch alebo siedmich kurzov. Sik Yim popisuje svoj kulinársky štýl ako „nový kórejský“, takže môžete očakávať jedlá ako chobotnica s gochujang aioli, krátke rebro Wagyu so sladkou sójou a tuniak modroplutvý s hľuzovkovou ryžou a horčicovou omáčkou. Rovnako dynamická ako ponuka je aj vínny lístok, ktorý obsahuje viac ako 1100 štítkov, ktoré pripravila someliérka Catherine DiGennaro. Program ukazuje silné stránky vo Francúzsku, najmä v Burgundsku, Bordeaux a Champagne, plus v Kalifornii, Taliansku a Nemecku. Skrátená verzia vínneho lístka je zahrnutá v reštaurácii so sebou a možnosťou donášky pre tých, ktorí majú radšej Jungsik doma.
Palác šťastia
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefón (318) 752-1888
Webová stránka www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence
Palác šťastia je majákom čínskej kuchyne v Louisiane a ponúka bohatú ponuku klasických jedál spolu s vínnym lístkom oceneným Best of Award of Excellence. Majiteľ a riaditeľ vína Kuan Lim zostavil výber 360 etikiet, ktoré sa väčšinou zameriavajú na výber z Kalifornie a Francúzska. Patrí sem rozsiahly zoznam šampanského, ktorý zdôrazňuje niekoľko pestovateľských usadlostí, ako aj početné Chardonnays. Nechýba ani Pinot Noirs, Zinfandels alebo Cabernets a na zozname sú vertikály z majetkov Napa. Spottswoode a Shafer . Palác šťastia má tiež podstatný zoznam pod oknami. Všetky tieto vína je možné spárovať s mnohými malými taniermi v reštaurácii, vrátane kačice na palacinke s pórmi a studenými sezamovými rezancami, alebo s morskými plodmi, ako sú chrumkavé krevety, morská tempura a aligátor s cesnakovou omáčkou. Reštaurácia je otvorená na večeru, ale môžete si tu vyzdvihnúť aj skrátený vínny lístok.
Mott 32
Palazzo v benátskom rezorte, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefón (702) 607-3232
Webová stránka www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence
Mott 32 Meno možno odkazuje na čínsku štvrť v New Yorku, ale reštaurácia má základne po celom svete v Hongkongu, Vancouver a Las Vegas . Lokalita v Las Vegas, ktorá sa nachádza v Palazzo v benátskom rezorte, je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence za rozsiahly vínny lístok s viac ako 600 etiketami. Program je založený na vínach z Kalifornie, Francúzska a Talianska, s osobitným dôrazom na fľaše z Burgundska a Bordeaux. Tieto francúzske príchute sa miešajú s jedlom ovplyvneným kantonským menu šéfkuchára Alana Ji, ktoré zdôrazňuje jedlá ako pekinská kačica a grilované bravčové mäso Iberico, ako aj množstvo ďalších dim sum.
Rúra
201 N. Eighth St., Lincoln, Neb.
Telefón (402) 475-6118
Webová stránka www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence
Rúra bola otvorená v Lincolne v Nebi takmer tri desaťročia a získala svoje prvé miesto Víno divák Ocenenie za reštauráciu v roku 2002. Zoznam režiséra vína Charlesa Ludwiga teraz ponúka takmer 2 000 výberov s rozsiahlym programom pohárom a desiatkami poldecákov. Zoznam je obzvlášť silný vo vínach z Kalifornie, Burgundska, Bordeaux a Talianska, ktoré dopĺňajú koreninové cestovné. V ponuke je šéfkuchár Ngawang Rinchen, ktorý ponúka zmes tradičnej severoindickej, indickej fúzie a bhutánskej kuchyne. Táto kombinácia vytvára vzrušujúcu škálu jedál pre párovanie vín, od známych obľúbených jedál, ako je kuracie tikka, až po bhutánsku špecialitu zo zeleniny varenej s aromatickými látkami a americkým a švajčiarskym syrom.
Strýko Yu je na vinici
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefón (925) 449-7000
Webová stránka www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence
Súčasná ázijská kuchyňa prichádza do vinárskej krajiny v Strýko Yu je na vinici . Reštaurácia, ktorá sa nachádza v vinárskom regióne Kalifornia v údolí Livermore, je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence od roku 2006. Riaditeľ vína Nicholas Liang ponúka hosťom 700 štítkov, z ktorých si môže vyberať, so zameraním na majetky v Kalifornii, Burgundsku, Francúzsku a Nemecku. Na zozname s miernymi cenami je značný výber doplnkov a veľa fliaš malého formátu. Existuje rozmanitá škála bielych vín z Talianska, plus veľa rizlingov a gewürztraminerov, ale veľká časť zoznamu je venovaná červeným, vrátane Pinot Noirs z Kalifornie a Burgundska, ako aj možnosti v štýle Rhône, ako je napríklad vertikálka z neďalekého vinárstva. Concannon . Diners môže tieto dúšky zladiť s ponukou jedál šéfkuchára Johna Phunga, ako je shumai z morského raka, lastúry s praženicami a hovädzie mäso Wagyu so starou pomarančovou kôrou.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefón (404) 341-0500
Webová stránka www.lecolonialatlanta.com
Cena excelentnosti
Le Colonial je známy tým, že podáva súčasné vietnamské cestovné na viacerých miestach v USA jeho umiestnenie v Atlante , kde môžu hostia zažiť oslavy Le Colonial francúzskej koloniálnej kuchyne 20. rokov s vínnou pivnicou ocenenou cenou Excellence. Francúzsko a Kalifornia sú hlavnými hráčmi na zozname takmer 200 výberov režiséra vína Etienna Pennyho, ktorý zahŕňa šampanské zo známych majetkov ako Billecart-Losos a Laurent-Perrier . Zbierku bieleho vína na zozname tvoria prevažne Sauvignon Blancs a Chardonnays, ale existuje veľa rozmanitých alternatív z Alsaska, Piemontu, Španielska a ďalej zo zahraničia. Fanúšikovia červeného vína sa môžu pozrieť na obrovské množstvo fliaš Cabernets a Bordeaux a ponuky z Piemontu, Toskánska, Mendozy a Rioje. Podporujú ich vertikály červenej z Francúzska Hrad Beaucastel a Kalifornii Opus One . V ponuke šéfkuchára Richarda Leeho sú malé tanieriky, ako sú ravioly z kuracích a hubových húb, ryžové rezančeky so sezamovým hovädzím mäsom a šalátom z yuzu-krab, ako aj predjedlá ako kuracie kari a pražená ryža z Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefón (888) 320-7110
Webová stránka www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Cena excelentnosti
Las Vegas sa stalo svetovo uznávaným centrom ázijskej kuchyne. Japonská reštaurácia Mizumi vystavuje túto špecialitu v stredisku Wynn Resort a zhoduje sa s vínnym lístkom oceneným cenou výnimočnosti. Po nespočetných výberoch saké zdôrazňuje vínny lístok s obsahom 325 fliaš z Francúzska a Kalifornie, vrátane Cabernet Sauvignon zo známych majetkov v Nape a šampanského z najlepších domov, ako sú Kruh . Ďalšia odroda pochádza z výberov Brunello di Montalcino, California Merlot a Amarone. Šéfkuchár Devin Hashimoto ponúka rozmanité morské plody s mnohými možnosťami sushi, ako aj jedlá ako hamachi carpaccio, divoký chňapák sashimi a brucho z tuniaka modroplutvého údené senom. Hostia si môžu tiež vychutnať bohatšie jedlá ako tempura snapper, kroketová krabia z hľuzoviek a hovädzia sviečková s grilovanou omáčkou.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .