Milý Dr. Vinny,
Počul som, že víno v škatuli je na konzerváciu nabité cukrom. Je to pravda? Je vo fľaši červeného vína menej cukru ako v krabici červeného vína?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Drahý Daniel,
Pamätajte, že niektoré z najžiadanejších (a najdrahších) vín na svete sú sladké vína, ako napríklad Sauternes a Prístav . Sladké nemusí nutne znamenať lacné alebo zlé.
Aj keď existujú niektoré krabicové vína, ktoré sú na sladšom konci spektra stolových vín, sladkosť nie je nevyhnutnou podmienkou. V skutočnosti kategória krabicového vína nielen rýchlo rastie, ale stáva sa aj rozmanitejšou. Existuje toľko ďalších značiek, toľko ďalších vín a v súčasnosti existuje veľa vín v krabici konkurencieschopné z hľadiska kvality aj hodnoty ich fľaškovým náprotivkom.
Krabicu podľa obalu naozaj nemôžete posúdiť - niektoré krabicové vína sledujú trendy pre vína s nádychom zvyškový cukor zdôrazniť hladké textúry a zvýrazniť chute. Ostatné nie. Na uchovanie nie je potrebné vyrábať sladšie víno v krabici. Majte na pamäti, že väčšina vín v krabici je určená na vypitie asi za rok (plastový sáčok vo vnútri môže byť priepustný pre kyslík a víno začne po nejakom roku blednúť).
-DR. Vinny