Milý Dr. Vinny,
Fungujú zariadenia na uchovávanie vína ako Coravin a balón na vínny mechúr skutočne? Ak áno, sú nákladovo efektívne?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Drahý Bob,
ako urobiť dobré víno
Som naozaj rád, že pri konzervovaní otvorených fliaš vína existuje veľa pokroku - je to jeden z predmetov, na ktoré sa ma pýtajú najviac, a je zrejmé, že milovníci vína sa trápia, keď nedokážu dokončiť všetky svoje vína. raz. Ja osobne nevlastním žiadne z týchto pomôcok - len to zjednodušujem a zvyšky prenesiem do menšej nádoby (aby sa obmedzilo vystavenie kyslíku) a víno uložím do chladničky, aby som získal z fľaše nejaké kilometre navyše. Mám aj zopár pántov Zátky na šampanské V zriedkavých prípadoch po otvorení fľaše s bublinkami v mojom dome.
Zo všetkých vecí, ktoré som v priebehu rokov videl, som najviac nadšený Coravinom, ktorý vám umožní nalievať víno z fľaše bez odstránenia korku v celkom ľahko použiteľnom systéme s dutou ihlou a trochou argónu. plyn. Testy, ktoré sme s tým vykonali, boli pozitívne (členovia winefolly.com si môžu o nich prečítať Coravinove testy ) a viem, že mnoho someliérov, ktorých si vážim, používajú Coravin ako spôsob podávania vín po pohári.
ako sa volá proces výroby vína
Osobne som neskúšal zariadenie na močový mechúr na víno, v ktorom nafukujete močový mechúr podobný balóniku vo svojej otvorenej fľaši vína, ale za to, čo to stojí, som počul, že balóny môžu časom prasknúť alebo mať problém so zadržaním vzduchu.
Pokiaľ ide o „nákladovo efektívne“, to skutočne závisí od vás: koľko utratíte za víno a ako do tejto rovnice zapadá vínny mechúr Coravin alebo 25 dolárov za vínny mechúr. Ak pravidelne otvárate drahé fľaše a nedokončíte ich na jednom sedení, môže byť Coravin dobrou investíciou. Závisí to aj od toho, či si všimnete blednutie vašich vín alebo nie - jeden z mojich priateľov môže týždenne ošetrovať fľašu vína a nezbadať rozdiel.
-DR. Vinny