Zatiaľ čo sa predpokladá, že antioxidanty v červenom víne prispievajú k lepšiemu kardiovaskulárnemu zdraviu, vedci v Španielsku tvrdia, že hrozno, ktoré sa používa na jeho výrobu, obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorá pomáha aj pri posilňovaní srdca. Zistili, že vláknina a antioxidanty v hrozne Tempranillo znižujú krvný tlak a cholesterol lepšie ako iné zdroje vlákniny, konkrétne ovsa a psyllia.
Štúdia, ktorá je publikovaná v časopise júl / august Výživa , nadväzuje na predchádzajúce experimenty od rovnakého tímu, ktorý zistil, že je pitie 300 ml červeného vína denne by mohlo prispieť k dennému odporúčanému príjmu rozpustnej vlákniny v Španielsku .
Vedci so sídlom na Katedre metabolizmu a výživy Instituto del Frío v Madride chceli pre svoj najnovší výskum vyhodnotiť účinky červeného vína s vysokým obsahom vlákniny na kardiovaskulárny systém zdravých dobrovoľníkov i osôb s vysokým obsahom cholesterolu. .
Vedci si vybrali Tempranillo, pretože zistili, že odroda má v porovnaní s bielymi odrodami vysokú hladinu vlákniny. Prijali 27 žien a 16 mužov vo veku od 20 do 45 rokov z komunity na univerzite Complutense v Madride, kde sídli ich laboratórium.
Subjekty boli náhodne vybrané a nefajčiari. Krvné testy preukázali, že 25 malo vysoký krvný tlak. Tridsaťštyri subjektov bolo požiadaných o konzumáciu produktu z vlákniny na báze Tempranillo vyvinutého v ústave v roku 1998.
Podľa štúdie hroznový doplnok obsahoval 5,25 gramu vlákniny a 1 400 mg antioxidačných polyfenolov, ako napr. prokyanidín a katechín. Pre porovnanie, American Heart Association odporúča 25 až 30 gramov vlákniny denne, aby udržali srdce zdravé a regulovali metabolizmus. Podľa štúdie je priemerný príjem obyvateľa západu pravdepodobne okolo 20 gramov za deň, pričom španielsky príjem je zvyčajne oveľa nižší.
Po skúšobnom období tím skúmal vzorky krvi a zistil, že hladiny cholesterolu boli až o 14 percent nižšie u zdravých jedincov, ktorí užívali doplnok, a takmer o 19 percent nižšie u tých, ktorí mali do výskumu vysoký cholesterol. Kontrolná skupina '>
Zistilo sa tiež, že tieto výsledky sú „výraznejšie“ ako zistenia metaanalýzy uskutočňovanej USDA, publikované v časopise z roku 1999. American Journal of Clinical Nutrition , z 55 štúdií skúmajúcich podobné účinky ovsených a jitrocelkových vlákien psyllium.
Spoluautorka Jara Pérez-Jiménez vysvetlila, že výsledky nevínneho vína Tempranillo v krvi sú sľubné, pretože „nedostatok alkoholu ho robí účinným pre ľudí, ktorí chcú užívať prospešné polyfenoly prítomné v hrozne a víne, ale nemôžu alebo nechcem piť alkohol. “
„Je to obzvlášť zaujímavé pre zníženie krvného tlaku,“ pokračovala. „Aj keď samotné červené víno preukázalo v niekoľkých štúdiách priaznivý účinok na krvnú plazmu, pre krvný tlak sa to nepozorovalo, pretože je známe, že príjem alkoholu [zvyčajne] zvyšuje krvný tlak.“
Pérez-Jiménez dodáva, že pravidelný príjem doplnku výživy z hrozna s vyváženou a zdravou stravou môže preukázať významný a pozitívny vplyv na zníženie kardiovaskulárnych rizikových faktorov.
„Môže sa to vzťahovať aj na ľudí s kardiovaskulárnymi problémami, nemôžeme ich však zatiaľ navrhnúť ako alternatívu k srdcovým tabletkám pre ľudí, ktorí už takýmito problémami trpia, skôr ako doplnok k ich liečebnej terapii.“