Tento rok je za čo vďačiť, najmä za výnimočné nedávne ročníky, ktoré ponúkajú veľkolepý výber vín, ktoré sa dajú spojiť s vašim sviatkom vďakyvzdania. Radi by sme vám predstavili niekoľko možností klasického vína na Deň vďakyvzdania a tiež niekoľko nových zaujímavých možností, ktoré by ste možno nezvážili.
Párovanie vín vďakyvzdania
Prečo tieto párovania fungujú:
Ak sa pýtate, prečo boli nasledujúce vína vybrané ako ideálne zápasy vďakyvzdania, vezmime do úvahy, čo majú tieto vína spoločné. Každé z nasledujúcich červených vín bolo vybrané pre ich odvážne, červené ovocné príchute, jemnú zemitosť, ľahký tanín a miernu kyslosť. Prečo? Pretože tieto vlastnosti nádherne dopĺňajú tradičné menu vďakyvzdania a tu je postup:
- Príchute červeného ovocia napodobňujú koláč s brusnicovou omáčkou a dobre doladiť s jesenným korením napríklad klinček, nové korenie a škorica.
- Ľahký tanín a mierna kyslosť dokonale spárovať s textúrou a intenzitou moriaka.
- Jemná zemitosť dopĺňa zemitú príchuť omáčky bohatú na umami.
Zinfandel
Zinfandel by mohol veľmi dobre byť celoamerickým vďakyvzdaním pre voľbu vína číslo 1, pretože to bola kedysi najviac vysádzaná odroda v Kalifornii (pred érou prohibície). Takto sa bude toto víno správať, ak sa spojí s jedlom:
červené víno alebo biele víno
- Zosilní to vďakyvzdanie korenia, ako je klinček, škorica a nové korenie.
- Chuťovému profilu často dodáva nádych dymivosti.
- Je zvyčajne odvážnejší a bohatší (vyšší alkohol), a preto sa dobre spája s morčacím mäsom z tmavého mäsa.
Tu je niekoľko skvelých možností zinku, ktoré vám zalievajú ústa:
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazRulandské modré
Pinot Noir je výberom milovníkov dobrého vína na Deň vďakyvzdania, ktorý je (z veľkej časti) spôsobený prestížnym rodokmeňom hrozna siahajúcim až do francúzskeho Burgundska.
čo je najsladšie moscato
- Skvelá voľba pre klasické jedlá na Deň vďakyvzdania s jednoduchým korením (soľ + korenie) alebo pokrmy na krémovej báze, ako je krémová zemiaková kaša alebo kastról.
- Pinot funguje dobre s morčacím mäsom tmavým aj bielym.
- Bude vynikajúce, ak zvýrazníte chute podobné brusniciam.
Nasledujúce vína zvýrazňujú brilantné chute červeného ovocia a korenia Pinot Noir:
Beaujolais
Beaujolais je voľba frankofilov číslo 1 pre vďakyvzdanie vín vďaka perfektne načasovanému príchodu vína Beaujolais Nouveau. Toto víno je vyrobené zo 100% Gamay, ktoré má veľa podobností s Pinot Noir, až na to, že má oveľa väčšiu cenu. Tu je dôvod, prečo:
- Výnimočne sa hodí k divej ryži, šalátom, pečenému tekvicu a brusniciam.
- Vyvažuje večere vďakyvzdania, ktoré majú vysoký faktor sladkosti (sladké zemiaky atď.), A Bojo je slaná a zemitá kvalita.
- Ľahší a menej trieslovitý štýl sa hodí k morčaciemu mäsu z bieleho mäsa.
Zmesi GSM / Rhône
Toto je najlepší výber zberateľa vína na Deň vďakyvzdania, pretože fľaše sa zvyčajne najlepšie podávajú po starnutí (kdekoľvek od 4 do 10 rokov). Zmes GSM obsahuje ako hlavné zložky látky Grenache, Syrah a Mourvèdre.
- Vďaka odvážnejším zmesiam odrôd Mourvèdre a Syrah je tento vínny pár vhodný aj pre údeného moriaka.
- Terciárne príchute fíg alebo sušených bobúľ zo správne vyzretej zmesi GSM sa dobre zhodujú s praženou tekvicou a plnkou.
- Zemitá a mäsitá kvalita vína zdôrazňuje slanú kvalitu morčacej omáčky.
Niekoľko príkladov zmesí Rhône z celého sveta:
Šampanské Rosé alebo Blanc de Noirs
Toto je somelierske víno, ktoré musíte mať na Deň vďakyvzdania, pretože pre sommu naozaj nemôžete začať jedlo bez prívalu niečoho sektu. Tu je dôvod, prečo:
- Je to skvelá voľba pre aperitív pred Dňom vďakyvzdania.
- Je to dosť odvážne párovať popri večeri (pre párovanie šampanského s hlavným chodom).
- Jeho jahodová, biela ríbezľa a biela malinová príchuť zvýrazňujú brusnicové príchute v miske.
- Funguje ako prostriedok na čistenie podnebia k bohatým prívarkom a mäsu.
Niekoľko príkladov, ktoré sú úžasné a cenovo dostupné:
dvor majstrovských someliérov úrovne 2
Sancerre
Ak v jedle prevládajú ružičkový kel alebo zelené fazuľky, považujte štíhly bylinkový Sauvignon Blanc za vynikajúci pár vín. Ročník 2015 bol v údolí Loiry výnimočný a Sancerre je jedným z medzinárodných favoritov tohto regiónu. Tu je dôvod, prečo:
- Mimoriadne dobre sa spája s kastrólom so zelenými fazuľkami, ružičkovým kelom a praženou špargľou.
- Funguje ako prostriedok na čistenie podnebia k bohatým prívarkom a mäsu.
Niekoľko príkladov:
Amarone della Valpolicella
Ak tento rok ako hlavné jedlo uvádzate šunku, sú úžasné vína Valpolicella so sušenými višňami a čokoládou. Tu je dôvod, prečo:
- Jeho vonné čerešňové príchute zdôrazňujú sladkosť šunky.
- Jeho mierna kyslosť funguje ako čistič podnebia, ktorý je ideálny na doplnenie bohatého mäsa a gravitácie.
- Vôňa sušeného ovocia po figách a hrozienkach dodáva chuti na chuť.
Samozrejme, Amarone della Valpolicella je drahé víno kvôli jeho výrobný proces. Tu sú niektoré obľúbené položky, ktoré sme našli:
Máte rozmanitosť, ktorá sa hodí k profilu? Napíšte svoje komentáre nižšie!
čo je porcia vína