Milý Dr. Vinny,
Rád by som vyskúšal víno, ale som alergický na niektoré citrusy, kôstkové a tropické ovocie a často čítam, že vína môžu mať príchute a arómy po grapefruite, citróne, broskyniach atď., Čo všetko nemôžem jesť. . Môžem si dať hrozno a bobule, ale nie som si istý, čo ešte je vo víne?
—Kel, Texas
koľko uncí v 1 fľaši vína
Milý Kel,
Je mi ľúto vašich obmedzujúcich alergií. Na túto otázku existuje dvojdielna odpoveď. Po prvé, víno sa vyrába z hrozna, a hoci by sa dalo označiť, že víno chutí ako citrón, grapefruit alebo broskyňa, v skutočnosti sa z týchto vecí nevyrába, rovnako ako káva, ktorú kupujem, nie je vyrobená z grahamových krekrov a čokolády. kryté čerešne. (Existujú však také veci ako „ovocné vína“, ktoré sú vyrobené z iného ovocia ako hrozno, a ktoré sú zvyčajne označené na ovocí, z ktorého sú vyrobené, t. J. „Slivkové víno“ alebo „víno z bazy čiernej“.)
Všetky ovocné príchute a arómy uvedené v poznámke k ochutnávke sú súčasťou slovníka, ktorý si milovníci vína vytvorili ako spôsob popísania vína. Existuje aj vedecké vysvetlenie, prečo veci chutia podobne - chemické aromatické a aromatické zlúčeniny, ktoré sa uvoľňujú fermentáciou, sa nachádzajú v iných potravinách (nezahŕňajú však vaše alergény).
je pinot noir červené alebo biele víno
Druhou časťou tejto odpovede je, že spolu s týmito „ovocnými vínami“ musíte vedieť aj to, čo sa nazýva „vínne výrobky“. Vínne výrobky sú zmesou vín s ďalšími prísadami, vrátane vody, cukru, oxidu uhličitého a niekedy aj dochucovadiel, ktoré vám môžu spôsobiť problémy. Sú lacné, sladké, farebné a sladké, často sa podávajú chladené a zvyčajne majú asi polovičný obsah alkoholu ako skutočné víno. Predstavte si vzťah vína k vinárskym výrobkom rovnako medzi syrom a syrovými výrobkami. Ak si nie ste istí, či držíte víno alebo vínny výrobok, hľadajte drobný výtlačok - „vínne výrobky“ musia byť ako také označené na fľaši.
Najbezpečnejšie však je, aby ste sa porozprávali so svojimi reálny lekár o poznávaní vína: Zaistite, aby bol zdravým doplnkom vašej stravy. Prsty sa skrížili a veľa šťastia!
kedy je národný deň vína 2020
-DR. Vinny