Sancerre je známy pre svoj jemný, slaný Sauvignon Blanc z francúzskeho údolia Loiry. Zoznámte sa s chuťou a možnými párovaniami jedál so Sancerre a potom objavte niektoré vysoko kvalitné alternatívy v Sauvignon Blanc z údolia Loiry.
Mestečko Sancerre sa javí ako archetypálna bukolická francúzska dedina.
Nachádza sa takmer presne v strede krajiny a možno aj preto bola Sancerre od stredoveku centrom francúzskeho odporu.
Hugenoti sa do nej stiahli počas náboženských vojen a protestantskej reformácie. Počas francúzskej revolúcie bola obec opäť centrom monarchistického povstania za účelom obnovenia francúzskej monarchie.
suché nesladké biele víno
Počas druhej svetovej vojny bol Sancerre regionálnym veliacim strediskom francúzskeho odboja. Po tom všetkom môžeme dospieť k záveru, že Sancerre berie „byť Francúzom“ veľmi vážne.
„Čo pijú praví francúzski krajania? Sauvignon Blanc, prirodzene. “
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj terazO víne Sancerre
- Sancerre AOP
- Umiestnenie: Centrum, Údolie Loiry , Francúzsko
- Vína: Sauvignon Blanc a Pinot Noir (červená a ružová)
- Biely: 5 436 akrov (2 200 hektárov)
- Červená a ružová: 632 hektárov
Sancerre je najrozoznateľnejším označením francúzskeho Sauvignon Blanc v údolí Loiry.
Valiace sa vápencové kopce a polokontinentálne podnebie v regióne poskytujú vína s bohatou textúrou vína Sauvignon Blanc so zrelými arómami egreše, osviežujúcou kyslosťou a jemnými dymovými príchuťami.
je alkohol horší ako pivo
Sancerre je súčasťou väčšej oblasti v údolí Loiry zvanej Stred . Keď sa budete pohybovať mimo vlastného Sancerra, čaká vás veľa objavov.
Sancerre a okolité oblasti Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly a Quincy sa nachádzajú v údolí východnej Loiry. Viď Loire Valley Mapa tu.
V Centre existuje niekoľko ďalších dôležitých označení, vrátane Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly a Quincy.
Tieto označenia majú pre svoje biele vína tiež základňu Sauvignon-blanc a vo výsledku ponúka veľa z týchto AOP podobný štýl ako Sancerre, často za lepšiu cenu.
Ako „duchovný domov“ Sauvignon blanc ponúka centrum všeobecne jedny z najchutnejších a najkysličejších výrazov hrozna.
celkové víno a ďalšie okraje rieky nj
Chuťový profil Sancerre
Vďaka kompilácii chuťových poznámok rôznych vín Sancerre z viac ako desaťročnej výroby sme vytvorili zoskupenie príchutí pre Sancerre Sauvignon Blanc.
K ochutnávkam vína Sancerre často patria príchute ako tráva, pažítka, aníz, harmanček, kerblík, tymián, medovka, limetka, limetková kôra, citrón Meyer, ružový grapefruit, dule, egreš, zelené jablko, hruška, pošírovaná hruška, žltá slivka (mirabelka). slivka), medový melón, biela broskyňa, kremeň, slama, sivá soľ, dym, pečivo, citrónový tvaroh a brioška.
koľko nápojov vo fľaši vína
Spárovanie potravín so Sancerre
Vo vnútri AOP Sancerre leží malá dedinka Chavignol, ktorá je svetovo preslávená výrobou malých gombíkov z kozieho syra tzv. Crottin de Chavignol . Keď sú mladí, majú kriedovejšiu štruktúru a funky (koziu) chuť. Ak ich nájdete odležané, majú tmavošedú patinu a stávajú sa bohatšími a orechovejšími. Kozí syr je pre Sancerre úžasným regionálnym potravinovým párom, ale zistíte, že víno je veľmi univerzálne:
Príklady
- Mäso
- Pečené kurča, grilovaný pstruh, losos, basa, pečené morčacie mäso, soľ a korenie tofu, bravčová kotleta
- Syr
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Švajčiarsko, kozí syr, Feta, farmársky syr, Cotija, Mascarpone, krémový syr, Monterey Jack
- Byliny a korenie
- Estragón, tymián, slané víno, kerblík, bazalka, petržlen, pažítka, koriander, cesnak, šalotka, biele korenie, čierne korenie, koriander, citrón, limetka, zázvor, chren
- Zeleninové
- Cuketa, rukola, zelená, avokádo, letná tekvica, cesnakové rampy, špargľa, karfiol, uhorka, tomatillo, jicama, grapefruit, paprika, cibuľa, zelená cibuľa, zlaté zemiaky Yukon, mandle
O kúpe Sancerre
Získať fľašu vína Sancerre vás môže viesť kdekoľvek od 10 do 60 dolárov. Rozdiel medzi nízkym a špičkovým Sancerre má všetko spoločné so zložitosťou chutí. Všeobecne platí, že ak sa chcete dostať na kvalitnejšiu vrstvu z tohto regiónu, počítajte s tým, že miniete asi 25 - 30 dolárov za fľašu. Je známe, že oblasti Chavignol, Bué a Ménétréol produkujú vynikajúce vína Sancerre, takže pri pohľade na tieto názvy dedín nezabudnite.
Ostatné označenia Sauvignon Blanc v údolí Loiry
Okrem toho je dôležité poznamenať, že niekoľko výrobcov zrelých na svoje vína zo Sauvignonu Blanc. Ako ste pravdepodobne videli v poznámkach k ochutnávke vyššie, pridanie duba Sancerre dodáva viac chutí v oblasti briošky a krehkého chleba a dodáva vínu odvážnejšiu a bohatšiu textúru (ale stále oveľa ľahšiu ako dubový Chardonnay).
Niekoľko ďalších označení v údolí Loiry tiež produkuje Sauvignon Blanc a stojí za to ich preskúmať:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (nie Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Pouilly dym
- Saint-Bris (jediné označenie Sauvignon Blanc v Burgundsku!)