Najhorúcejšie potravinové trendy ukazujú, že naše chuťové preferencie sa rýchlo vyvíjajú. Je čas inteligentnejšie spojiť víno s novoinšpirovanými chuťami.
Je čas ísť nad rámec „bieleho vína s bielym mäsom a červeného vína s červeným mäsom“.
6 trendov v potravinách si vyžaduje párovanie vín mimo steny
Nové trendy v kuchyni vám našťastie dávajú príležitosť vyskúšať rôzne vína, ktoré si možno bežne nevyberiete. Napríklad jedlá ako Pad Thai a vietnamské čerstvé krevety sa dobre hodia k suchému nemeckému rizlingu. Toto víno robí jedlo skutočne popovým.
Luxusné pohodlné jedlo
Cabernet Franc a Carménère: Obe tieto vína majú výraznú príchuť papriky alebo zeleného korenia, ktorá je spôsobená skupinou aromatických zlúčenín nazývaných pyrazíny. Tieto bylinné príchute sa prekvapivo dobre hodia k bežnému používaniu smotany a horkej zeleniny v južnej kuchyni. Napriek svojim „zeleným tónom“, ktoré sú spojené s klasickými južanskými jedlami, ako je krémový špenát, kukuričná krupica a kolínová zelenina, chutia Cabernet Franc a Carménère neuveriteľne ovocne. Tieto vína sú ľahšie a jasnejšie (tj. Kyslejšie) ako Cabernet Sauvignon a odľahčia bohatstvo klasického južanského jedla.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
koľko fliaš je v magnumeNakupuj teraz
Vietnamská kuchyňa
Pridajte korenie spárovaním šumivého ružového s vietnamským pho.
Crémant d’Alsace alebo Another Sparkling Rosé: Vďaka použitiu exotických korenín, ako je badián a bohato sladká hoisinová omáčka, je šumivé Rosé skvelou voľbou pre vietnamské jedlá. Ďumbierový sekt šumivého vína dodáva jedlám juhovýchodnej Ázie ďalšiu chuťovú zložku a zistíte, že ružové vína majú tendenciu lepšie sa spájať so širšou paletou druhov mäsa (alebo tofu). Rosé Crémant d’Alsace zo severovýchodného Francúzska je skvelou voľbou v oblasti temperamentného ružového vína vďaka svojej jemnej príchuti pomarančovej kôry, vďaka ktorej budú vaše čerstvé krevety chutiť ako v nebi.
dobré lacné víno na svadbu
Vegetariánska reštaurácia v strede týždňa
Suché ružové: Vďaka svojim jemným príchutiam jahôd, medového melónu a zeleru je to vynikajúci protipól k jemným príchutiam vegetariánskeho jedla. Pretože sa podáva za studena, zistíte, že pôsobí ako osviežujúci kurz a nebude chutiť „off“, keď ho doplní sladko-kyslá omáčka v štýle teriyaki.
Orechy namiesto chleba (bezlepkový štartér)
Verte mi: Suchá Sherry a pečené orechy:
Suchá Sherry a stredná Madeira: Tieto vína nemusia byť vaším obvyklým hlavným výberom ako aperitív na večeru. Ak si ich však začnete viac predstavovať ako jemnú whisky, začnete si uvedomovať, že Sherry a Madeira sú úžasné alternatívy koktailov. Tieto dve vína sa výborne spájajú s praženými orechmi a slanými olivami.
Perfektné vyprážané kurča
Dokonalé párovanie vyprážaného kuracieho vína:
Brut Cava: Vyprážané jedlo a šumivé víno suché do kostí je zápalka vyrobená v nebi. Cavu sme si vybrali, pretože je taká cenovo dostupná, že by sa vám mohlo zdať, že je obdobou ľadového piva. Určite má to isté odvolanie a je o stupeň elegantnejšie.
kalórie vo fľaši vína
Food Truck Fish Tacos na večeru
Rybí tacos býval iba záležitosťou obeda, ale teraz môžete nájsť nákladné autá na hip food, ktoré sú otvorené neskoro, takže víno je určite možnosťou! Autentické rybie tacos majú veľké vločkovité kúsky ľahko vyprážaných, jemne ochutených bielych rýb podávaných na drobných kukuričných tortiloch s freskou queso, kapustou, cibuľou, limetkou a koriandrom posypaných navrchu.
Perfektné párovanie vín z vína Taco:
Veltlínske zelené Sauvignon, Verdejo alebo Grüner: Všetky tieto tri vína majú zelené bylinné tóny, ktoré niekedy dokonca chutia po jalapeño. Vďaka svojej trávovej, egrešovej a jalapeño príchuti sú najlepšími priateľmi s akýmikoľvek rybami alebo kuracím taco. Ak hľadáte víno, ktoré ladí s danou témou, majte oči upreté na španielske verdejo alebo Sauvignon Blanc.
Spárujte víno s jedlom každý deň
Získajte pokročilý graf párovania potravín a vín a vytvorte inteligentné páry vína a jedla.