Niektoré z najvýznamnejších vinárstiev vo Washingtone získajú budúci rok suseda s gurmánskym jedlom. Reštaurácia Herbfarm vyhorená zo svojho domu Fall City v štáte Washington v roku 1997 predpokladá otvorenie do marca 2001 na novom mieste vo Woodinville, kde sídli Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews a DeLille .
Od mája 1999 dočasne funguje jedálenský kút v miestnosti s barmi Hedges Cellars, asi 25 kilometrov južne od Woodinville, v Issaquahu.
V reštaurácii Herbfarm, ktorú vlastní Ron Zimmerman a jeho manželka Carrie Van Dyck, sa podávajú rozsiahle večere založené na miestnych produktoch vrátane ich vlastných bylín. Ku každému jedlu si Zimmerman vyberie z vínnej reštaurácie iné víno. Vína sú zahrnuté v cene večere, ktorá začína na 139 dolárov.
Z dôvodu ťažkostí s územným plánovaním sa nepodarilo modernizovať svoje zariadenie na pôvodnom mieste, preto sa Zimmermanovci minulý rok rozhodli presunúť reštauráciu do 5-árovej nehnuteľnosti vo Woodinville pozdĺž rieky Sammamish. Zimmerman uviedol, že dve izby s raňajkami v novej budove by mali byť pripravené pre hostí ubytovaných v noci na november, reštaurácia by sa mohla nasťahovať už v januári.
„V novom areáli samozrejme budeme mať bylinkové záhony a produkčné záhrady, ako aj pár hektárov obrábaných neďaleko v údolí,“ uviedol Zimmerman. „Rudy, naše prasiatko, sa tiež bude sťahovať do záhrad. Bude pomáhať v našom projekte recyklácie zvyškov chleba a zeleninového šrotu. ““
Nová reštaurácia zdieľa nehnuteľnosť s 88-izbovým domom Willows Lodge, ktorý bol otvorený minulý týždeň. Chata, ktorá je súčasťou rovnakej skupiny ako hotel Sorrento v Seattli, má vlastnú reštauráciu Barking Frog, neformálne bistro, ktoré podáva regionálne jedlá a vína.
###
Prečítajte si viac o Herbfarm :
Pohľadnica z Washingtonu: Veľký redaktor Harvey Steiman navštívi cieľovú reštauráciu mimo Seattlu
Získajte viac informácií o washingtonských vínach :
Severozápad späť na trati
Držiaci vzor