Okrem rastúceho počtu vinárstiev zameraných na kvalitu sú v oblasti Finger Lakes domovom aj rušné scény s jedlom, z veľkej časti odrody z farmy na stôl. Ceny sú často nízke (v porovnaní s tým, na čo sú zvyknutí mestskí obyvatelia), nastavenia sú vždy neformálne a niekoľko miest je pripojených k vinárstvam alebo hneď vedľa nich, vďaka čomu sú víkendy s ochutnávkou vína ideálne. Tu je niekoľko možností, ako sa dobre najesť. Môžete tiež odkazovať na moje Novembra 2008 príspevok na blogu, kde nájdete ďalšie odporúčania týkajúce sa stolovania na jazere Finger Lakes.
Bistro Červený mlok
3675 Tichenor Road
Hector, N.Y.
Telefón: 607-546-4100
Webová stránka: http://rednewt.com/ww2/bistro
Toto je jedno z mála miest, ktoré ponúka obed sedem dní v týždni, takže je to pravidelná zastávka, keď som v tomto regióne (niekoľko reštaurácií Finger Lakes je otvorených iba na večeru neskôr v týždni a cez víkendy, takže vždy zavolajte dopredu a skontrolujte).
Pretože smutný odchod kuchára / majiteľa Deb Whitinga , jej rodina a personál reštaurácie sa všetci tlačili ďalej. Podpisové ravioly stále zvýrazňujú ponuku jedál a nový šéfkuchár Brud Holland, priateľ z detstva, Dave Whiting (ktorý sa zaoberá výrobou vinárstva pre pivnice Red Newt Cellars), zvýšil záväzok získavať miestne suroviny až k miestnej mletej múke.
Vínny lístok obsahuje okrem miestnych vín z Red Newt aj miestne vína z mnohých najlepších vinárstiev Finger Lakes. Na uľahčenie prieskumu sú k dispozícii degustačné lety. Personál je mimoriadne priateľský a dobre informovaný. Vyskúšajte tanier s údeninami, ktorý je nabitý miestnym syrom a paštétou, po ktorom nasleduje hamburger z jablkovej klobásy, ideálne s pohárom rizlingu.
či majú všetky vína siričitany?
Poznámka: Zatiaľ som tam dohnal aj majiteľa a vinára Davea Whitinga. Bol natoľko láskavý, že si dal prestávku od rušnej podložky rozdrvenej posiatej bobuľami a vyradenými stonkami a naplnenej sladkou vôňou čerstvo pomliaždeného hrozna, aby si nalial výber z 2011 vinohradníckych vín z jednej vinice (ešte neuverejnené). Medzi výnimočnými položkami bol Riesling Finger Lakes Sawmill Creek Vineyards 2011 , ktorý zobrazuje svoj typicky šťavnatý a lákavý profil anízu, hrušky a limetky. The Rizlingové prstové jazerá Lahoma Vineyards 2011 postupuje mierne suchým dojmom s tónmi zeleného jablka a kivi, ale nie je o nič menej svieži a temperamentný. The Gewürztraminer Finger Lakes Curry Creek Vineyards 2011 je korenistý a nabitý horkými oranžovými a liči tónmi, s príjemným mastným nádychom po celej povrchovej úprave. Kompletná ponuka, ktorá predstavuje šesť vín, je uvedená na trh budúci rok na jar.
Danov Heuriger na Senece
9564 cesta 414
Lodi, N.Y.
Telefón: 607-582-7555
Webová stránka: www.danosonseneca.com
Táto 75-miestna, teplá, otvorená, jasne osvetlená a príjemná reštaurácia s vysokými stropmi sa pomaly stala mojou obľúbenou v tomto regióne. Zadná paluba je vďaka svojmu tieňu a výhľadom na senecké jazero idylickým miestom na dlhé a neformálne jedlo.
Pre začiatočníkov odstráni šalát z červenej repy a chrenu všetok prach z viniča, ktorý sa vám nahromadil pri návšteve vinárstva. Nátierky na rakúsky štýl, vrátane domácej špeciality liptauer, ako aj chrenový orech a pražená červená paprika, sú najlepšie, keď sa slamerujú na hrubo nakrájanom tmavom chlebe, ktorý sa dostane na stôl.
V reštaurácii Entrées sa podávajú rakúske špeciality, ako napríklad Weiner Schnitzel, klobása a bravčová panenka - ktoré sa všetky dobre snúbia s výberom aromatických bielkov Finger Lakes, ktoré ponúka vínny lístok. Šéfkuchár / majiteľ Dano Hutnik je vždy v kuchyni alebo vonku a pozdravuje jedáleň plnú zákazníkov.
Prasiatko
423 Franklin St.
(Trasa 13 a 3. ul.)
Ithaca, N.Y.
Telefón: 607-272-2276
Webová stránka: www.thepiggery.net
Vytiahnutý bravčový sendvič je obľúbeným zákazníkom v The Piggery, pultovej pochúťke z farmy na stôl v Ithace v štáte New York.
Nebude to viac doma, priateľsky a z farmy na stôl ako v The Piggery. Toto je mäsiarstvo, ktoré sa stalo lahôdkou a v ktorom sa skladujú iba výrobky vyrobené v okruhu 30 míľ. Podnikanie zahájila Heather Sandfordová a jej manžel Brad Marshall, ktorí chovajú ošípané v neďalekom Trumansburgu sedem rokov. Pred dvoma rokmi otvorili malý pult s lahôdkami, minulý rok sa potom presťahovali na toto súčasné miesto a ponuku rozšírili o denné špeciality a teplé prílohy, ktoré sa hodia k ich zásobám a obchodu - bravčové mäso, klobásy a čerstvo pripravené sendviče vyrobené z ich vlastných jedál svine.
Pri nápojoch je to momentálne iba pivo a tvrdý mušt. Majitelia však dúfajú, že čoskoro pridajú licenciu na víno a začnú čapovať miestny rizling.
Poznámka: Ithaca sa nachádza južne od jazera Cayuga, čo znamená, že je vzdialený 30 až 45 minút jazdy od hlavnej akcie vinárskeho chodníka okolo jazera Seneca. Aj pri jazere Cayuga sú vinárstva. Celkovo by som ale odporúčal zastávku v Ithace ako medzistanicu pri jazde hore k Finger Lakes alebo späť do New Yorku.
Market Bar & Kitchen
108 N. Aurora St.
Ithaca, N.Y.
Telefón: 607-319-5171
Webová stránka: www.mercatobarandkitchen.com
V tejto malej úzkej reštaurácii je len asi 10 stánkov a niekoľko ďalších miest v bare. Výsledkom je hlučný dav, ktorý si intenzívne vychutnáva čerstvé, definované a moderné jedlo s talianskym prízvukom, ktoré vychádza z kuchyne. Položky, ako napríklad polievka z bieleho fazule a pečeného korenia, pestované na pergamenovom papieri zaparené so zeleninou a kuracím slaným mäsom, zvýrazňujú menu. Vínny lístok s 50 výbermi ponúka predovšetkým talianske vína.
Aj keď je jedlo vynikajúce, vôbec nepôsobí žiadnou atmosférou z farmy na stôl. Vínny lístok je navyše dobre vybraný, ale na miestne ponuky je sotva kývnutie. Výsledkom je miesto, ktoré má pocit, že by ho bolo možné vytrhnúť priamo z Manhattanu alebo iného mestského centra.
Kde zostať:
Watkins Glen Harbor Hotel
16 North Franklin St.
Watkins Glen, N.Y.
Telefón: 607-535-6116
Webová stránka: www.watkinsglenharborhotel.com