Poznámka: Tento tip pôvodne sa objavil v Vydanie z 15. novembra 2017 z Víno divák „Barbara Banková.“
Stav vína v škatuliach nemusí byť na vašom zozname vinárskych záujmov vysoký a zvyčajne nie je uvedený v mojom zozname. V poslednej dobe som však zvedavý na budúcnosť tejto nastupujúcej kategórie. Je to ten istý druh zvedavosti, ktorý ma prinútil premýšľať, prečo toľko korkov a vín páchlo plesnivo. Alebo prečo mali niektoré vinárstva podobný nádych od TCA, vinníka za plesňou.
sta rita hills pinot noir
Mnoho ľudí vo vinárskom priemysle dlho popieralo poškvrnené korky a nedokázali si predstaviť, že by mohli byť tak rozšírení. Puristi odmietali alternatívne uzávery ako rúhanie a urážku tradície. Dnes je preferenciou uzávierky pre rastúci počet konzumentov vína twist-off, jeden z úspešných liekov. Zaisťujú pohodlie a eliminujú jedného z dvoch hlavných vinníkov, ktorí poškodzujú vína (druhým je teplo). Celosvetové prijatie neistoty dokazuje, že dosť ľudí už bolo dosť zlých zátiek alebo ťažkostí s potrebou nástroja na otvorenie fľaše. Je to svedectvo o rozhľadenosti milovníkov vína v rýchlo sa meniacom svete inovácií takmer v každej oblasti života.
Krabičkové vína už nejaký čas existujú, ale donedávna som im nevenoval veľkú pozornosť. Za posledných pár rokov som túto kategóriu viackrát navštívil, aby som mohol zmerať jej rast. Na základe týchto rôznych ochutnávok môžem povedať, že celková kvalita sa zvýšila, keď sa vinári vrhli na rastúci trh s alternatívnymi obalmi. Niektoré z vín dokonca stúpnu na veľmi dobrú úroveň (85 až 89 bodov) Víno divák 100-bodová stupnica. Ale väčšina z nich je obyčajná dobrá, sotva stojí za to, s výnimkou výhodných cien. Štyri vína, ktoré na mňa pri poslednom prechode najviac zapôsobili, niesli označenie Kalifornie a ukazovali výhody regionálneho miešania: dva kabernety (Loft a Bota Box) a dva Chardonnays (Wine Cube a Black Box). Majú charakter a držia sa proti porovnateľným fľaškám.
Prípad pre víno v krabici sa scvrkáva na hodnotu a pohodlie. Platba 25 dolárov za 3-litrovú škatuľu je zhruba rovnaká ako 6 dolárov za 750 ml fľašu. Vývrtku nebudete potrebovať - iba chladničku, kde môžete mať otvorenú škatuľu dva až tri týždne. Krabové víno je v podstate igelitové vrecko v škatuli podávané z výtoku, ktoré zabraňuje oxidácii. Klasické rande sú menej dôležité ako rande s drinkom a pivnice sa nevyžadujú.
Krabicové vína majú nevýhody. Majú trvanlivosť. Kvalita je variabilná a dokonca ani tie lepšie vína nie sú nijako zvlášť sofistikované a chýba definícia výraznejších vín zo špičkových označení. Akýkoľvek dub, s ktorým sa môžete stretnúť, je typicky z dubových doplnkov, ako sú dužiny, nie sudy, a keďže vína nemajú fľašu sáčku, musíte odložiť akékoľvek predsudky o dizajne a prezentácii. Krabičné vína sú ako veľké škatule od mlieka.
aké víno ide so šunkou a zapekanými zemiakmi
Pozitívne je, že dôležitým faktorom sú aj záujmy životného prostredia, pretože škatule sa prepravujú ľahšie ako fľaše. Je zrejmé, že sú to stále nízke náklady spojené s krabicovými vínami - pre výrobcov aj spotrebiteľov -, ktoré budú naďalej viesť k rastu tejto kategórie. Rozpočtovo zameraní konzumenti, koncoví zákazníci a táborníci môžu všetci potvrdiť hodnotu a prenosnosť krabicových vín. Pre výrobcov je absencia dubových sudov, skla alebo korkov v kombinácii s nižšími nákladmi na prepravu všetko atraktívne pre krabicové vína.
Skutočná skúška prichádza, keď si vína sami vyskúšate. Budete ich musieť ochutnať, aké sú, a rozhodnúť o ich zásluhách. Čerstvé, čisté a ľahko sa piť, krabicové vína môžu byť nakoniec kľúčom k dosiahnutiu širšieho spektra začínajúcich konzumentov, ktorí požadujú kvalitu za najdostupnejšiu cenu.
Bez ohľadu na to, čo si myslíte o krabicových vínach, sú tu, aby zostali. Vinári tiež testujú víno v plechovkách a plastových fľašiach, a hoci obaja majú spoločné pohodlie v krabičkovom víne, ich kvalita zatiaľ zaostáva. Tí istí ľudia, ktorí boli skeptickí k alternatívnym uzáverom, sa budú boxovať z tých istých dôvodov vysmievať. Ukázalo sa, že sa v súvislosti s twistmi mýlili, a môžu sa opäť týkať škatúľ.
Vyskúšajte vína a otestujte svoje predsudky. Usporiadajte slepú ochutnávku svojich obľúbených vín a v zmesi zamaskujte pár krabicových vín. Možno vás nebude ohromiť, ale možno vás to presvedčí - alebo dokonca prekvapí. Prinajmenšom budete spochybniť svoje predpoklady a zachovať otvorenú myseľ.