Vína padajúce do čeľuste juhoafrického okresu Stellenbosch
Mnoho fotografií, ktoré vidíme, z juhoafrických viníc –Pozícia pred nápadnými žulovými horami, - sú z oblasti Stellenbosch. Obsahuje najrozvinutejšie vinárske oblasti, kde sa nachádza významná vinárska univerzita (University of Stellenbosch) a je centrom vinárskej turistiky. Stručne povedané, Stellenbosch je pre juhoafrické víno podobne ako Napa pre kalifornské víno.
maďarský dub vs francúzsky dubTIP: Stellenbosch je podoblasť alebo okres v pobrežnom regióne
Nájsť dobré víno od Stellenbosch môže byť samozrejme náročné, pretože je tu toľko výrobcov. Pri skúmaní tejto oblasti však existuje tajomstvo. Najvyššie hodnotené vína pochádzajú z viníc, ktoré ležia na náplavách priaznivcov žulových hôr. Vína z týchto miest sa často označujú ako vína s jemnou minerálnou farbou, o ktorej si mnohí myslia, že pochádza z rozložených žulových pôd. Žulové hory sú staré približne 600 miliónov rokov, čo je trikrát viac ako pôda v Nape.
„Žulové hory sú staré približne 600 miliónov rokov, trikrát staršie ako pôda v Nape.
Táto mapa je upravenou verziou mapy od spoločnosti Wines of South Africa
5 vynikajúcich podoblastí Stellenbosch
V Stellenbosch sa nachádza 7 podoblastí alebo okrskov a niekoľko neoficiálnych vymedzených oblastí, kde sa vyrába víno. V 5 nasledujúcich oblastiach sa neustále vyrábajú vynikajúce vína, z ktorých každá má svoju vlastnú regionálnu špecialitu. Ak niekedy navštívite tušenie, stojí to za to!
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj teraz
Šperky v údolí Blaauwklippen Známy pre
- Bohatá, šťavnatá Syrah
- Parfumovaný Chenin Blanc a Viognier
Údolie rieky Blaauwklippenneoficiálny Ward
Blauuwklippen (čo znamená „Modré útesy“) je neoficiálna oblasť na juhozápad od Stellenboschu, ktorá je obklopená horami Hotentots-Holland. Región je najznámejší pre svoje odvážne ovocné plody Syrah s ostružinami a koreninami, ale tiež produkuje vynikajúce aromatické biele vína bohatého štýlu s Chenin Blanc a Viognier.
Lourensford Estate v Somersete West Známy pre
- Tabakom oživené zmesi Cabernet a Merlot
- Ľahko pitné biele a ružové vína
Somerset Westneoficiálny Ward
Táto neoficiálna oblasť má z jednej strany úchvatný výhľad na oceán a z druhej ohromujúce starobylé hory. Somerset West je miesto, kde nájdete vynikajúce zmesi Bordeaux vyrobené z Cabernet Sauvignon, ktoré majú veľký potenciál starnúť. Vína založené na kabernete chutia po tabaku a dyme s tónmi čierneho ríbezle a ceruzky, podobne ako supertuské víno z bulharského Toskánska.
ktoré víno treba schladiť
Warwick v Simonsberg-Stellenbosch Známy pre
- Zmesi Cabernet a Merlot určené na dlhodobé starnutie
- Toastové a citrusové štýly Chenin Blanc a Sauvignon Blanc
Simonsberg-StellenboschWard
Simonsberg je hora, ktorá sa rozprestiera na severe smerom k Paarlu a na juhu k Stellenboschu. Simonsberg-Stellenbosch má hlboké červenkasté ílovité pôdy, ktoré vytvárajú vína také odvážne, že na to, aby sa im podarili masívne triesloviny, musia byť zvyčajne niekoľko rokov podpivničené. Po čakaní na správne množstvo času (zvyčajne 7 rokov) sa zmes Bordeaux zmieša a Syrahs skontroluje chute dymového čierneho ríbezle, čiernej čerešne, tabaku a cédru. Tieto vína sú možno najbližším analógom k Bordeaux. Okrem červených produkuje tento región tiež jedinečnú bielu zmes SA s Chenin Blanc, Sauvignon Blanc a často s trochou Verdelho (suché podnebie biele z Portugalska). Biela farba má jasnú kyslosť, voskovitú krémovú vôňu po jemnom starnutí duba a chutí po citróne, jablku a praženej mandle.
Thelema Estate v Banghoeku Známy pre
- Vynikajúci Chardonnay
- Šťavnaté ovocné zmesi Cabernet a Merlot
BanghoekWard
Vedľa Simonsberg-Stellenbosch je veľmi malá, kopcovitá oblasť Banghoek. Táto oblasť je o niečo chladnejšia a produkuje šťavnaté, krémové vína založené na kabernete, ktoré majú menej tanínu ako Simonsberg-Stellenbosch. Červené sú dobré, ale možno by táto oblasť mala byť známejšia svojimi vynikajúcimi (a málo známymi) bielymi vínami. Kyslosť bielych vín Banghoek je to, čo ho odlišuje od ostatných oddelení (a dokonca aj od štvrte Franshhoek). Chardonnays a Chenins z Banghoeku vyžarujú príchuť citrónového tvarohu, ananásu, vanilky a majú kyselosť, ktorá z nich robí ľahkých uchádzačov o to, aby boli jednými z najlepších Chardonnay v krajine.
Stark-Condé v Jonkershoeku Známy pre
- Elegantné, pikantné štýly Cabernet Sauvignon a Syrah
- Krémové Chardonnays a ďalšie zmesi bieleho vína
Údolie JonkershoekWard
Ak sa niekedy chystáte do Južnej Afriky, musíte ísť do údolia Jonkershoek, nie nevyhnutne kvôli vínu, ale kvôli prírodnej rezervácii Jonkershoek. Toto malé údolie nie je ako nič iné. Táto oblasť Južnej Afriky je domovom jedného z iba šiestich kvetinových kráľovstiev na svete. Existuje niečo okolo 9 600 zaznamenaných druhov rastlín, ktoré tvoria Cape Floral Kingdom, a 70% z nich sa nenachádza nikde inde na svete. Prírodná rezervácia Jonkershoek má viac ako tisíc rôznych druhov, z ktorých niektoré nerastú nikde inde. Pokiaľ ide o víno, existuje obmedzený počet výrobcov kvôli krehkosti regiónu, ktorí vyrábajú korenisté, slané a minerálne červené vína Syrah a Cabernet Sauvignon a kvetinové pikantné biele vína s tónmi zázvoru, šafranu a včelí vosk.
Mapa vinárskej krajiny Stellenbosch
Táto mapa je upravenou verziou mapy WOSA
Zdroje
Informácie o 6 kvetinových kráľovstvách sveta
Pochopenie juhoafrického terroiru od Kleina Constantia
Informácie o prírodnej rezervácii Jonkershoek
Základná geografia na naplavených ventilátoroch
koľko uncí vo fľaši