Latinskoamerická kuchyňa pokrýva širokú kombináciu geografických oblastí a kulinárskych štýlov, ale bežné vlákno je často korenené a žiarivé. Pre týchto osem držiteľov ceny Restaurant Award je ďalším spoločným vláknom ich vynikajúci vínny program. Všetkých osem je otvorených na miestne stolovanie v súlade s miestnymi obmedzeniami pre pandemickú bezpečnosť, aj keď mnohí majú aj možnosti ísť.
Od brazílskeho steakového domu, ktorý môžete jesť, cez luxusné kubánske miesto až po rodinnú reštauráciu od mexického šéfkuchára - tieto americké destinácie majú vo svojich jedálničkoch pestré chute a vo svojich vínnych pivniciach výnimočné fľaše.
Ak sa chcete pozrieť na ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Poznámka: Otváracie hodiny a ponuky sa môžu meniť, pretože priemysel sa neustále prispôsobuje vyvíjajúcim sa predpisom.
slimák
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Telefón (713) 622-9996
Webová stránka www.caracol.net
Best of Award of Excellence
Náčelník Hugo Ortega založený slimák ako pocta bohatej morskej tradícii jeho rodnej krajiny, Mexika. Táto téma je zrejmá z námorného výzdoby reštaurácie Houston, menu a dokonca aj z jej názvu (Caracol je španielčina pre „slimák“, čo je odkaz na lastúru). Oslavuje sa tu aj víno a zoznam takmer 400 výberov riaditeľa vína Seana Becka priniesol Caracolu ocenenie Best of Award of Excellence od roku 2015. Jadrom zoznamu sú vína z Kalifornie, Francúzska, Nemecka a Mexika. výber podľa pohára. Pokiaľ ide o fľaše, môžete si vybrať z bohatej ponuky šampanského a burgundského vína, ako aj kalifornské Chardonnays, Pinot Noirs a Cabernets. V ponuke Ortega je niekoľko crudov a jedál z morských plodov, ako je napríklad taquito z morského raka, tacos z tuniaka zapečeného na mušle a lastúry na panvici. Sesterské reštaurácie Caracol, Kaviareň Backstreet , Kríž a Hugova , sú tiež držiteľmi ceny za reštauráciu.
Meson
2425 University Blvd., Houston, Texas
Telefón (713) 522-9306
Webová stránka www.elmeson.com
Best of Award of Excellence
Je tu veľká rozmanitosť Meson Menu v Houstone, ktoré kombinuje španielske a kubánske vplyvy. V ponuke šéfkuchára Pedra Angela Garciu sú tapasové jedlá, ako je dusené bravčové brucho a chňapka červená, plus rad paella a kubánskej siete, ako je solomillo (grilovaná bravčová panenka), kuracie mäso v cesnakovej omáčke a dusený biftek s čiernymi fazuľkami a plantajnami. Hostia môžu tieto jedlá spojiť s vinárskym programom, ktorý získal ocenenie Best of Award of Excellence a ktorý spravuje dcéra šéfkuchára Garciu Jessica Garcia, ktorá pracuje ako riaditeľka vína. Zoznam označený značkou 550 obsahuje mnoho najlepších kalifornských a španielskych majetkov vrátane vertikál červenej farby od spoločnosti Rioja’s R. López de Heredia Viña Tondonia a Ribera del Duero’s Vega Sicília , plus široká ponuka kabinetov Napa. Výber z Portugalska, Kanárskych ostrovov, Argentíny, Uruguaja a ďalej zo zahraničia prináša viac rozmanitosti.
Amara v Paraiso
3101 N.E. Siedma Ave., Miami, Florida.
Telefón (305) 702-5528
Webová stránka www.amaraatparaiso.com
Cena excelentnosti
Latinskoamerická kultúra je jadrom Miami, o čom sa hovorí pri stole Amara v Paraiso . Menu šéfkuchára Michaela Paleyho je „milostným listom“ do taviaceho kotúča južnej floridskej kuchyne s jedlami ako tostada žltoplutvého, chobotnica, grilované chorizo a červený kanica. Nábrežná reštaurácia s výhľadom na záliv Biscayne ponúka vínny lístok ocenený cenou 345, ocenený cenou Excelencie, so silným výberom kalifornských, talianskych a francúzskych výberov. Riaditeľka vína Amanda Fraga zhromaždila významné výbery šampanského a burgundského vína z významných domén. K dispozícii je rozmanitý sortiment španielskych značiek Garnacha, Barolo a Napa Cabernet. Amara je súčasťou miestnej pohostinskej skupiny, ktorá vlastní ďalších dvoch víťazov Ceny za výnimočnosť, Michael's Genuine a Tigertail + Mary .
Chica od šéfkuchárky Loreny Garcii
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefón (702) 805-8472
Webová stránka www.chicarestaurant.com
Cena excelentnosti
Venezuelská šéfkuchárka a televízna osobnosť Lorena García sa stala žiarivou hviezdou v americkom latinskoamerickom svete jedál vďaka reštauráciám oceneným ocenením Award of Excellence v Miami a Las Vegas. García Chica v benátskom rezorte v Las Vegas získal ocenenie vínnym lístkom so značkou 125 zameraným na vína z Argentíny, Čile a Španielska. Program režiséra vína Bernarda Navu ponúka zmes šampanských a šumivých vín vrátane fliaš z Kalifornie, ako aj rozmanitý výber bielych ako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño a Viura. A fanúšikovia Malbecu sa môžu pozerať na červené z argentínskeho regiónu Mendoza. Tie spolu s mnohými ďalšími červenými, ktoré sú na zozname k dispozícii, znamenajú, že výber je vhodný pre srdcovejšie jedlá v ponuke Garcie, ako sú empanadas z grilovaného hovädzieho mäsa, vyprážané kuracie mäso, tacos z carne asada a niekoľko steakov.
Pozemný oheň
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefón (317) 638-4000
Webová stránka www.fogo.com
Cena excelentnosti
ako sa má podávať červené víno
S desiatkami miest, Pozemný oheň prináša brazílsku steakovú kuchyňu do miest po celých Spojených štátoch. Sieť reštaurácií je známa svojím jedlom, ktoré môžete jesť, rotácia - stolovanie v štýle, čo znamená, že čašníci prinesú stravníkom svoje mäso na špíz. Hostia by si však mali tiež uvedomiť silné vínne programy reťazca, z ktorých niektoré získali ocenenie Excellence. Patrí sem vínny lístok na adrese Poloha mesta Fogo de Chão v Indianapolise , kde je vínny lístok so štítkom 215 najväčší medzi ocenenými v reťazci. Základom zoznamu sú vína z Kalifornie, Argentíny a Čile. Program dopĺňajú ďalšie kategórie ako Oregon Pinot Noir, Washington Merlot a Prosecco. Tie sa nalievajú popri mnohých steakových jedlách z menu šéfkuchára Neri Giachiniho, ako aj alternatívnych predjedlách, ako je čílsky morský vlk s mangom, karfiolovým steakom a vežou z morských plodov.
Bar a reštaurácia La Cosecha
835 12. ul., Paso Robles, Kalifornia
Telefón (805) 237-0019
Webová stránka www.lacosechabr.com
Cena excelentnosti
Hnutie z farmy na stôl sa stretáva s honduraskou kuchyňou o Bar a reštaurácia La Cosecha v Paso Robles v Kalifornii. Vzhľadom na to, že tento držiteľ ocenenia Award of Excellence je vo vinárskej krajine, nie je prekvapujúce, že kalifornské vína sú výrazne zastúpené na jeho vínnom zozname ocenenom ako Award 130. Riaditeľka a spolumajiteľka vína Carole MacDonal vyváži toto americké zameranie sortimentom sektov z Francúzska a Španielska, ako aj niekoľkými miestnymi ružami. K dispozícii je tiež pestrý zoznam kalifornských belochov a obrovský výber červených farieb Paso Robles z najlepších majetkov Booker , Creek tabuľky a J. Lohr . Menu šéfkuchára a spolumajiteľa Santosa MacDonalla ponúka podobné odrody s možnosťami morských plodov, ako je grilovaná chobotnica, tuniakový tatarák a niekoľko pízz. Hostia si môžu tiež vychutnať jedlá ako kačacie konfity, jahňacie stehno a aljašská treska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Massachusetts.
Telefón (617) 333-8776
Webová stránka www.marielofficial.com
Cena excelentnosti
Honosné červené stánky a lampy v štýle art deco v reštaurácii Boston Mariel by mohli vytvoriť ilúziu, že hostia cestovali späť v čase, zatiaľ čo jedlo ich skutočne dopravuje do Havany. Kubánske menu šéfkuchára Thomasa Berryho je spojené s vínnym lístkom, ktorý získal svoju prvú cenu excelentnosti v roku 2020. Riaditeľ vína Michael Adkins zhromaždil 225 značiek, ktoré sú prevažne zamerané na regióny vo Francúzsku, Španielsku a Kalifornii. Známe šampanské predstavujú výber spolu so širokou škálou fliaš malého a veľkého formátu. To vedie do rozmanitých červených odtieňov z Ribera del Duero, Bordeaux a Burgundska, ako aj do kalifornských kabernetov a Pinot Noirs z najlepších majetkov. Očakávajte malé jedlá, ako sú bravčové empanády, šalát pipirrana a čierne krevety, a jedlá ako vajcia pečené chorizo a twist na kubánskom sendviči.
Latinskoamerický inšpirovaný gril Mariposa
700 Highway West, Sedona, Arizona.
Telefón (928) 862-4444
Webová stránka www.mariposasedona.com
Cena excelentnosti
Priamy sused s Mexikom, Arizona, je známa vynikajúcimi latinskoamerickými jedlami. V Sedone, meste, ktoré láka cestovateľov z celej krajiny, je veľa miest na vyskúšanie tejto kuchyne. Víťaz ceny výnimočnosti Latinskoamerický inšpirovaný gril Mariposa zodpovedá povesti štátu a menu šéfkuchára Lisy Dahl inšpirované jej cestami do Argentíny, Uruguaja a Čile. Využíva kuchynský drevený gril na jedlá ako kuracie mäso so zuhoľnatenou kukuricou, steak z ribeye a newyorský prúžok. Vínny lístok režiséra vína Davida Dimlera s označením 135 vylepšuje tieto jedlá fľašami z Kalifornie, Argentíny, Čile a ďalších krajín a mnohými výbermi z pohára. Majetky ako Heitz , Caymus a Estate sú zvýraznené v zozname kalifornských kabernetov a červené z Arizony, Talianska, Španielska a Portugalska prinášajú ešte viac možností. Ďalšou zaujímavosťou je, že vonkajšia terasa hotela Mariposa ponúka výhľad na slávne červené skaly v Sedone.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .